一种营养高汤煲及其制作方法技术

本发明专利技术属于食品领域，具体涉及一种营养高汤煲及其制作方法。所述营养高汤煲包括如下原料：第一食材组分、第二食材组分和香料组分；其中：所述第一食材组分包括：鸡架、牛肉、猪肘、鸡脚、猪皮；所述第二食材组分包括：辽参、鱼翅、花胶、鲍鱼、鸽子蛋、花菇、裙边、蹄筋、瑶柱；所述香料组分包括：八角、桂皮、香叶、花椒、白芷。所述的营养高汤煲，将多样食材与香料进行充分结合，使得高汤煲既吸收了多种食材的营养，又具有香料赋予的香气与滋味；且经感官评价可知，所述营养高汤煲在汤色、香气与滋味项目上评分较高。较高。

【技术实现步骤摘要】
一种营养高汤煲及其制作方法


[0001]本专利技术属于食品领域，具体涉及一种营养高汤煲及其制作方法。

技术介绍

[0002]随着生活质量的提高，人们对饮食的要求也愈加严格。公开号为CN108185371A的专利技术专利提供一种中式猪骨高汤的制作工艺，其采用预处理、熬汤、过滤、酶解、混合、杀菌、灌装等工艺步骤，将猪肉、猪骨熬制成汤。然而，一方面该专利技术的原料过于单一，营养较为局限、口感较为单一；另一方面其制作工艺较为复杂、步骤繁琐，综合成本高。
[0003]故基于此，提出本专利技术的技术方案。

技术实现思路

[0004]为了解决现有技术存在的问题，本专利技术的方案是提供一种营养高汤煲，其包括如下原料：第一食材组分、第二食材组分和香料组分；其中：
[0005]所述第一食材组分包括如下重量份原料：鸡架30～40份、牛肉10～20份、猪肘5～10份、鸡脚5～10份、猪皮5～10份；
[0006]所述第二食材组分包括如下重量份原料：辽参1～2份、鱼翅1～2份、花胶3～5份、鲍鱼5～8份、鸽子蛋10～15份、花菇1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种营养高汤煲，其特征在于，包括如下原料：第一食材组分、第二食材组分和香料组分；其中：所述第一食材组分包括如下重量份原料：鸡架30～40份、牛肉10～20份、猪肘5～10份、鸡脚5～10份、猪皮5～10份；所述第二食材组分包括如下重量份原料：辽参1～2份、鱼翅1～2份、花胶3～5份、鲍鱼5～8份、鸽子蛋10～15份、花菇10～15份、裙边4～6份、蹄筋15～20份、瑶柱5～8份；所述香料组分包括如下重量份原料：八角0.1～0.3份、桂皮0.3～0.5份、香叶0.1～0.2份、花椒0.4～0.6份、白芷0.2～0.4份。2.根据权利要求1所述营养高汤煲，其特征在于，所述第一食材组分包括如下重量份原料：鸡架35份、牛肉15份、猪肘8份、鸡脚8份、猪皮8份；所述第二食材组分包括如下重量份原料：辽参1.5份、鱼翅1.5份、花胶4份、鲍鱼6份、鸽子蛋12份、花菇12份、裙边5份、蹄筋18份、瑶柱6份；所述香料组分包括如下重量份原料：八角0.2份、桂皮0.4份、香叶0.1份、花椒0....

【专利技术属性】
技术研发人员：朱剑颖，
申请(专利权)人：北京御福楼餐饮有限公司，
类型：发明
国别省市：