葛根桑叶米粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种葛根桑叶米粉，包括大米和中药组合物；所述中药组合物包括桑叶粉、葛根粉、茯苓粉、淮山药粉、黄精、陈皮和甘草。本发明专利技术的有益效果是：本发明专利技术生产制作的葛根桑叶米粉科学可靠，生产过程中质量可控，品质稳定，加工的葛根桑叶米粉色泽光亮、韧性强、不易断、耐运输储存。运输储存。

【技术实现步骤摘要】
葛根桑叶米粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，特别是一种葛根桑叶米粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱，但是随着米粉的加工越来越工业化，发现加工的米粉色泽和柔韧性都无法和手工制作相比，导致大批量生产过程中米粉断裂程度高。
[0003]我国的米粉种类有很多种类型，例如红薯米粉、紫薯米粉、高粱米粉和小麦米粉等各种粗粮米粉。随着人们生活水平的提升，大家对于食品的品质需求也在逐步提高。中国中医学自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物。人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。
[0004]经过前期研究发现葛根桑叶剂，具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目功效，同时葛根和桑叶配合其他配伍成分应用到米粉加工时，能够改善米粉的光泽度和柔韧度，可以减少甚至避免使用其他食品添加剂。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种葛根桑叶米粉及其制备方法。
[0006]本专利技术的目的通过以下技术方案来实现：一种葛根桑叶米粉，包括大米和中药组合物；所述中药组合物包括桑叶粉、葛根粉、茯苓粉、淮山药粉、黄精、陈皮和甘草；中药组合物中包括0.8～1份的桑叶粉、0.8～1份的葛根粉、1～1.5份的茯苓粉、1～1.5份的淮山药粉、0.1～0.3份黄精、0.05～0.15份的陈皮、0.01～0.03份的甘草；中药组合物中包括 0.9份的桑叶粉、0.9份的葛根粉、1.2份的茯苓粉、1.2份的淮山药粉、0.2份黄精、0.1份的陈皮、0.02份的甘草；所述大米为糙米、陈米中的一种或两种；所述黄精为蒸制后的黄精；所述中药组合物中，桑叶粉、葛根粉、茯苓粉和淮山药粉直接加入到配料中；黄精、陈皮和甘草熬制成中药液后再加入到配料中；本专利技术还提供了一种葛根桑叶米粉的制备方法，包括如下步骤：黄精、陈皮和甘草熬制成中药液备用；将桑叶粉、葛根粉、茯苓粉和淮山药粉混合均匀过50～100目筛后，得辅料粉备用；大米制成大米浆料或大米粉料备用；在大米浆料或大米粉料中加入辅料粉、中药液和水进行和料，然后依次经过蒸熟挤丝、老化、定长切断、水洗松、计量成型、入模烘干、包装、入库得到；所述中药液的制备步骤为将黄精、陈皮、甘草混合后，加提取剂熬制后过滤得到；
大米浆料的制备步骤包括大米复碾、比重去石、射流洗米、浸泡、米水分离、磨浆、过滤、储浆、压滤即得到；大米浆料制备步骤中，米水分离得到的水作为溶剂，将压滤得到渣料经过发酵得到酸浆，将溶剂和酸浆按照1:0.05～0.1的比例混合后得到提取剂用于熬制中药液；大米粉料的制备步骤包括大米复碾、比重去石、射流洗米、米水分离、粉碎即得，干燥后保存备用。
[0007]本专利技术具有以下优点：1、本专利技术生产制作的葛根桑叶米粉科学可靠，生产过程中质量可控，品质稳定，加工的葛根桑叶米粉色泽光亮、韧性强、不易断、耐运输储存；2、本专利技术的米粉配料中，包括一种中药组合物，即葛根桑叶剂；其中，桑叶具有散风清热、清肺润燥、凉血明目；桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂等保健功效；桑叶中含有的DNJ矿物质，能润肠通便、改善便秘；葛根甘、辛，凉，有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功效；3、本专利技术的葛根桑叶剂以葛根和桑叶，搭配茯苓、淮山药、黄精、陈皮和甘草，产生协同作用，有效提高米粉的保健功效，制备得到的葛根桑叶米粉易消化、不易上火，同时本专利技术的制备方法能够提高米粉的品质，减少米粉加工过程中的断裂。
具体实施方式
[0008]为使本专利技术实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本专利技术一部分实施方式，而不是全部的实施方式。
[0009]因此，以下对本专利技术的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的选定实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。
[0010]需要说明的是，在不冲突的情况下，本专利技术中的实施方式及实施方式中的特征可以相互组合。
[0011]实施例1：一种葛根桑叶米粉，包括大米和中药组合物；所述中药组合物包括桑叶粉、葛根粉、茯苓粉、淮山药粉、黄精、陈皮和甘草；按照重量份数，中药组合物中包括0.8～1份的桑叶粉、0.8～1份的葛根粉、1～1.5份的茯苓粉、1～1.5份的淮山药粉、0.1～0.3份黄精、0.05～0.15份的陈皮、0.01～0.03份的甘草；所述大米为糙米、陈米中的一种或两种；所述黄精为蒸制后的黄精；所述中药组合物中，桑叶粉、葛根粉、茯苓粉和淮山药粉直接加入到配料中；黄精、陈皮和甘草熬制成中药液后再加入到配料中。
[0012]实施例2：一种葛根桑叶米粉，包括大米和中药组合物；所述中药组合物包括桑叶粉、葛根粉、茯苓粉、淮山药粉、黄精、陈皮和甘草；按照重量份数，中药组合物中包括0.8份的桑叶粉、0.8份的葛根粉、1份的茯苓粉、1～份的淮山药粉、0.1份黄精、0.05份的陈皮、0.01份的甘草；
所述大米为糙米、陈米中的一种或两种；所述黄精为蒸制后的黄精；所述中药组合物中，桑叶粉、葛根粉、茯苓粉和淮山药粉直接加入到配料中；黄精、陈皮和甘草熬制成中药液后再加入到配料中。
[0013]实施例3：一种葛根桑叶米粉，包括大米和中药组合物；所述中药组合物包括桑叶粉、葛根粉、茯苓粉、淮山药粉、黄精、陈皮和甘草；按照重量份数，中药组合物中包括1份的桑叶粉、1份的葛根粉、1.5份的茯苓粉、1.5份的淮山药粉、0.3份黄精、0.15份的陈皮、0.03份的甘草；所述大米为糙米、陈米中的一种或两种；所述黄精为蒸制后的黄精；所述中药组合物中，桑叶粉、葛根粉、茯苓粉和淮山药粉直接加入到配料中；黄精、陈皮和甘草熬制成中药液后再加入到配料中。
[0014]实施例4：一种葛根桑叶米粉，包括大米和中药组合物；所述中药组合物包括桑叶粉、葛根粉、茯苓粉、淮山药粉、黄精、陈皮和甘草；按照重量份数，按照重量份数，中药组合物中包括 0.9份的桑叶粉、0.9份的葛根粉、1.2份的茯苓粉、1.2份的淮山药粉、0.2份黄精、0.1份的陈皮、0.02份的甘草；所述大米为糙米、陈米中的一种或两种；所述黄精为蒸制后的黄精；所述中药组合物中，桑叶粉、葛根粉、茯苓粉和淮山药粉直接加入到配料中；黄精、陈皮和甘草熬制成中药液后再加入到配料中。
[0015]实施例5：一种葛根桑叶米粉的制备方法，采用实施例4的配方，具体包括如下步骤：黄精、陈皮和甘草熬制成中药液备用本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种葛根桑叶米粉，其特征在于：包括大米和中药组合物；所述中药组合物包括桑叶粉、葛根粉、茯苓粉、淮山药粉、黄精、陈皮和甘草。2.根据权利要求1所述的葛根桑叶米粉，其特征在于：按照重量份数，中药组合物中包括0.8～1份的桑叶粉、0.8～1份的葛根粉、1～1.5份的茯苓粉、1～1.5份的淮山药粉、0.1～0.3份黄精、0.05～0.15份的陈皮、0.01～0.03份的甘草。3.根据权利要求1所述的葛根桑叶米粉，其特征在于：按照重量份数，中药组合物中包括 0.9份的桑叶粉、0.9份的葛根粉、1.2份的茯苓粉、1.2份的淮山药粉、0.2份黄精、0.1份的陈皮、0.02份的甘草。4.根据权利要求1所述的葛根桑叶米粉，其特征在于：所述大米为糙米、陈米中的一种或两种；所述黄精为蒸制后的黄精。5.根据权利要求1所述的葛根桑叶米粉，其特征在于：所述中药组合物中，桑叶粉、葛根粉、茯苓粉和淮山药粉直接加入到配料中；黄精、陈皮和甘草熬制成中药液后再加入到配料中。6.一种权利要求1
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5任一项所述葛根桑叶米粉的制备方法，其特征在于，包括如...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁凯，袁子富，
申请(专利权)人：四川富凯食品加工有限责任公司，
类型：发明
国别省市：