一种红景天多酚类微胶囊及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红景天多酚类微胶囊及制备方法。即以红景天多酚提取物为芯材；以β－环糊精，明胶，海藻酸钠，变性淀粉等的混合均匀物为壁材。将芯材用乙醇溶解，壁材用水溶解，后将芯材和壁材混和，搅拌均匀，用高速分散器分散均匀，经喷雾干燥得到红景天多酚微胶囊。本发明专利技术的一种红景天多酚微胶囊提高了红景天多酚的稳定性，既有效地防止外界环境因素例如氧气、湿度、热、光和一些金属物质等因素对红景天多酚稳定性的破坏，延长红景天多酚保藏期和提高其在加工过程中的稳定性，同时还可改善红景天多酚苦涩味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种红景天多酚微胶囊，包括芯材、壁材，其特征在于：所述的芯材为红景天多酚；所述的壁材为下述混合物之一：大豆分离蛋白、β－环糊精和麦芽糊的混合物；明胶、β－环糊精、阿拉伯胶和海藻酸钠的混合物；麦芽糊精、β－环糊精、变性淀粉和明胶的混合物；其中所述的大豆分离蛋白为水解度３０～３３％的水解大豆分离蛋白；其中壁材为大豆分离蛋白、β－环糊精和麦芽糊的混合物，壁材中要加入乳化剂大豆卵磷脂或单硬脂酸甘油酯；乳化剂的加入量为壁材质量的０．２～０．４％；芯材与壁材的质量配比为：０．１～０．４∶１。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：龚钢明，王化田，姜小峰，
申请(专利权)人：上海应用技术学院，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]