一种用于凝胶剂的苦味矫味剂制造技术

本发明专利技术公开了一种用于凝胶剂的苦味矫味剂，该矫味剂主要由

【技术实现步骤摘要】
一种用于凝胶剂的苦味矫味剂


[0001]本专利技术涉及矫味
，尤其是涉及传统中药苦味矫味掩蔽
，特别涉及一种用于凝胶剂的苦味矫味剂，作为辅助添加成分用于调节药品的味道。

技术介绍

[0002]排斥苦味是人们与生俱来的一种行为输出，药物作为治疗疾病的基本物质，多数都具有苦味，2020年版《中国药典》中超过50％的中药及中成药具有不同程度的苦味，严重的苦味易引起患者呕吐、食欲不振，对患者的服药依从性产生影响，导致理想治疗效果难以达到或维持，还有可能导致体内药物暴露量不稳定，从而带来安全性隐患。研究发现，存在于食物和药物中的苦味物质主要为生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽，另外还有胆汁、某些氨基酸等，某些无机盐类也有苦味。
[0003]现有的苦味矫味技术主要可分为4种：添加矫味剂混淆大脑味觉掩盖药物苦味；延缓或阻止药物在口腔释放，隔离药物和味蕾的接触；麻痹味觉细胞，提高苦味感受阈值；阻止苦味受体与苦味成分的结合，切断信号传导掩盖苦味。不同的苦味成分所表现出的苦味特点存在明显差异，例如生物碱类盐酸小檗碱苦味分子极苦，余味持续时间持久，吴茱萸碱极苦且辛辣，还有刺激唇舌的灼热感，萜类的穿心莲内酯苦味刺激强烈，苦味主要产生于舌根及喉头，但余味消退较快，根据不同类别苦味分子的结构特征与呈味特点，针对性选择适宜矫味原理的矫味剂进行矫味才能达到理想的矫味效果。
[0004]卡拉胶(Carrageenan)，又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶，是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的一种亲水性多糖，其化学结构是由D
‑
半乳糖及脱水半乳糖通过交替的
‑
1,3糖苷键和
‑
1,4糖苷键组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
[0005]卡拉胶具有良好的成胶能力、化学稳定性和多种生理活性，在食品、饮料、化妆品等行业都得到了广泛的应用，如作为食品增稠剂、澄清剂、凝胶剂等。同时，卡拉胶作为一种公知的、对大多不良口味都具有较好矫味效果的辅料，被人们广泛的应用在食品、药品工业中。卡拉胶可作为制备硬胶囊的凝胶剂，从物理上阻碍苦味受体和苦味物质的结合，以达到掩盖苦味的目的；卡拉胶也可以作为增稠剂，通过增加食物、药液的粘稠度达到改善口感和降低苦味的目的。现有技术有大量关于卡拉胶矫味应用的研究记录，如以下文献中记载的情况。
[0006]Ana等人关于使用角叉菜胶、果胶、壳聚糖或车前子壳粉组成的水凝胶珠包裹咖啡因的研究指出，使用天然生物聚合物，如卡拉胶、壳聚糖和车前草作为封装咖啡因的壁材料，可以有效地改变苦味感知，并有利地影响生产的微珠的味道(降低苦味)。
[0007]Kim等人使用卡拉胶或海藻酸钠作为壳材料，可可脂或Witepol W
‑
35作为脂质核，制备固体脂质珠来延缓恩诺沙星的释放速率并掩盖其苦味。
[0008]中国专利公开号为CN101700254A的中药配方颗粒矫味剂及其制备方法和使用方法中，将卡拉胶和魔芋胶、三氯蔗糖、乙基麦芽酚、羟基化磷脂、麦芽糊精和柠檬味香精混合均匀，加入适量水作粘合剂，制成湿颗粒。该颗粒利用卡拉胶和魔芋胶在一定条件下形成凝
胶结构固形物，将药物包裹于其中，缓和药物的味道，控制药物向味蕾的扩散，干扰味蕾的味觉而起到矫味的效果，其明显改善了中药中黄连的苦味。
[0009]中国专利公开号为CN102309562A的葛根岑连汤掩味混悬颗粒剂的制备方法中，包含有海藻酸钠、卡拉胶、魔芋胶和助悬剂成分，其利用海藻酸钠、卡拉胶和魔芋胶加水形成的凝胶冻，隔离了药物与味蕾的接触，减少对苦味的感受。
[0010]可见，将卡拉胶作为中药凝胶剂的苦味矫味剂具有很大的潜力。
[0011]卡拉胶由于其中硫酸酯基的结合形态的不同，又将其分为了7种主要类型：κ
‑
型、ι
‑
型、λ
‑
型、γ
‑
型、ν
‑
型、ξ
‑
型、μ
‑
型，工业上主要生产和使用的是前三种。Harada等人的研究结果显示，三种卡拉胶的掩味效果顺序是ι
‑
型＞λ
‑
型＞κ
‑
型，可见，不同型号的卡拉胶具有的矫味效果也不同，据此，人们也可根据矫味效果的需要，针对性选择不同类型的卡拉胶用于矫味处理，进而实现更好的矫味效果。
[0012]如中国专利CN100482279C公开了一种胶冻状中草药组合物，该组合物含有选自葛根汤、小青龙汤、小柴胡汤、八味地黄丸、补中益气汤、小建中汤、消风散、清上防风汤、防风通圣散、五苓散、防己黄芪汤、乙字汤、当归芍药散、桂枝茯苓丸、安中散或平胃散的中草药和选自水或水与多元醇的混合物的分散介质。其中，中草药以少于总量的60w/w％的量包含在含有占总量0.01
‑
10.0w/w％的角叉菜胶、占总量0.01
‑
10.0w/w％的角豆胶和占总量0.01
‑
10.0w/w％的黄原胶的物质的组合且不含有磷酸缓冲液的基质中；所述的角叉菜胶是ι角叉菜胶，或ι角叉菜胶与к角叉菜胶或λ角叉菜胶的组合物，或ι角叉菜胶与к角叉菜胶和λ角叉菜胶的组合物。该专利公开了类似于前述应用卡拉胶的情况，通过选用多种卡拉胶制成胶冻状的中药组合物，实现矫味作用。
[0013]可见，卡拉胶既是具有很好矫味效果的矫味剂，也是具有很好凝胶效果的凝胶剂，可在食品、药品中作为辅料大量添加使用，因此，现有技术中，卡拉胶在颗粒剂、固体凝胶剂或胶囊剂中被大量采用。然而，将卡拉胶添加到苦味药物中作为矫味剂和凝胶剂使用时，虽然能很好的实现矫味效果，但产品多从流体状凝胶转变成了胶冻状的形态，产品形态坚实不具流动性，不利于患者服用，无法达到凝胶剂的产品指标，不利于口服凝胶剂的市场应用。因此，急需开发一种能显著改善中药凝胶剂不良口感、掩盖不良口味，兼具良好流动性的苦味矫味剂辅料。
[0014]另外，在口腔中形成的苦味可以根据苦味感知时间分为入口苦和余味苦两种，入口苦为药物在口腔中存在时所感觉到的苦味，主要影响药物的服药顺应性，药物吞咽后残存的苦味为余味苦，易导致患者食欲不振，不思饮食，余味苦会随着时间逐渐减弱，直至消散，但生物碱类苦味分子余味持续时间可达数小时，明显影响患者饮食。而现有技术应用苦味矫味剂所述具有的苦味矫味效果，仅对入口苦的矫味有效，对余味苦矫味效果并不明显，尤其是对凝胶型的余苦味矫味，残存苦味尤为明显，尚未见掩蔽余味苦的报道和研究。

技术实现思路

[0015]本专利技术的目的在于克服现有苦味矫味剂对凝胶剂余味苦的矫味效果差、矫味后凝胶剂的稳定性差的缺陷，提出一种用于凝胶剂的苦味矫味剂；该矫味剂利用不同类型卡拉胶与黄原胶之间形成的协同增效作用，使其对含氮生物碱类苦味成分的余味苦具有显著矫味效果的同时，还能显著改善凝胶剂的稳定性；该矫味剂可大规模应用于含有含氮生物碱
类苦味成分的凝胶剂的苦味矫味，有利于凝胶剂的大规模推广应用本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于凝胶剂的苦味矫味剂，其特征在于，主要由 ɩ
‑
卡拉胶、λ
‑
卡拉胶和黄原胶混合而成；所述
ɩ
‑
卡拉胶、λ
‑
卡拉胶和黄原胶的重量份之比为1
‑
1.5:1:1
‑
1.5；所述凝胶剂中的苦味成分主要为含氮生物碱。2.根据权利要求1所述的苦味矫味剂，其特征在于，所述凝胶剂中含氮生物碱的含量不低于0.01mg/mL。3.根据权利要求1所述的苦味矫味剂，其特征在于，所述的含氮生物碱为小檗碱、药根碱、巴马汀、黄连碱、苦参碱、吴茱萸碱、莲心碱、麻黄碱中的至少一种。4.根据权利要求1所述的苦味矫味剂，其特征在于，所述
ɩ
‑
卡拉胶、λ
‑
卡拉胶和黄原胶的重量份之比为1.25:1:1.25。5.根据权利要求1
‑
4任一项所述的苦味矫味剂，其特征在于，所述
ɩ
‑
卡拉胶中的硫酸酯基含量为20
‑
3...

【专利技术属性】
技术研发人员：张定堃，郑川，邹文俊，仇敏，卢泰，林俊芝，杨启悦，卢雅倩，
申请(专利权)人：成都中医药大学，
类型：发明
国别省市：