一种胰岛果酱香蜜酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种胰岛果酱香蜜酒的制备方法，包括以下步骤：第一步，选择一年生，成熟度达90％至100％，低聚果糖含量达16％至20％，淀粉含量达30％的新鲜胰岛果品；第二步，通过除杂、浸泡、杀菌、清洗、脱皮后进行自然晾晒1

【技术实现步骤摘要】
一种胰岛果酱香蜜酒的制备方法


[0001]本专利技术涉及胰岛果酱香蜜酒的制备方法
，具体是指一种胰岛果酱香蜜酒的制备方法。

技术介绍

[0002]酒作为精神属性消费品，是人们工作交往、情感交流、亲情表现、休闲享受等常用载体。随着健康观念的转变，饮酒观念也发生了很大的改变。目前饮酒健康化的趋势成为必然。
[0003]胰岛果多年生素根性植物，耐寒、抗旱、耐盐碱，具有保持水土、防风固沙和改良土壤、抗病能力强、不需打药，易于管理，适合我国西北地区大面积推广种植，经济价值高，有利于西北地区生态环境的改善和促进乡村产业的振兴产业的发展。其上部可作牲畜饲料，地下茎块含20
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30％的低聚果糖和含20
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30％淀粉，含丰富的维生素的氨基酸，菊糖含量高。将胰岛果与胰岛果花蜜进行混合分级发酵所产生的酒体富含丰富的抗氧化物质、氨基酸、葡萄糖、果糖、有机酸、活性肽、酶、抗菌素以及多种人体必需的矿物元素和维生素等营养成分，易被人体吸收，并可促进机体代谢，及时补充人体所需营养成分。适量饮用胰岛果蜜酒，可协助糖尿病患者减少淀本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种胰岛果酱香蜜酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：第一步，选择一年生，成熟度达90％至100％，低聚果糖含量达16％至20％，淀粉含量达30％的新鲜胰岛果品；第二步，通过除杂、浸泡、杀菌、清洗、脱皮后进行自然晾晒1
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2小时；第三步，用不锈钢切丁机切成0.3厘米*0.3厘米大小的颗粒状，摊晾2小时左右，除去自然水份；第四步，将胰岛果颗粒平摊到蒸床上，加蒸气进行20分钟干蒸到8层熟，将蒸至8层熟的胰岛果颗粒摊开摊晾降温到28度至35度；第五步，按料比0.15
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0.2％植入60万倍活性的果胶酶、并激活，进行24小时酶解；第六步，按料比植入0.02
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0.04％耐高温α
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淀粉酶，二次酶解24小时第七步，按料比20％植入自制高温酱香大曲，按料比5％植入胰岛果花蜜，拌合均匀、压实后堆入微孔发酵专用窑池中，进行密闭、温度控制在...

【专利技术属性】
技术研发人员：王珑龙，
申请(专利权)人：王珑龙，
类型：发明
国别省市：