一种啤酒高浓稀释用水的处理工艺制造技术

本发明专利技术提出一种啤酒高浓稀释用水的处理工艺，属于水处理工艺领域，能够解决现有水质电导率不稳定的质量风险问题以及现有的紫外线杀菌技术产水亚硝酸盐超标的安全风险问题。该啤酒高浓稀释用水的处理工艺包括以下步骤：S1、源水二氧化氯杀菌；S2、多介质过滤；S3、活性炭吸附过滤；S4、精密过滤器过滤；S5、反渗透；S6、电导率勾兑；S7、塔式脱氧；S8、紫外杀菌。本发明专利技术能够应用于高浓稀释酒液酿造用水处理，实现根据电导率自动勾兑、紫外杀菌系统自动水质回流降温、保证杀菌效果的同时，避免出现硝酸盐还原成亚硝酸盐及不必要的水质浪费。盐还原成亚硝酸盐及不必要的水质浪费。盐还原成亚硝酸盐及不必要的水质浪费。

【技术实现步骤摘要】
一种啤酒高浓稀释用水的处理工艺


[0001]本专利技术属于水处理工艺
，尤其涉及一种啤酒高浓稀释用水的处理工艺。

技术介绍

[0002]水是啤酒的主要原料，水质对酒液酿造过程及产品风味有显著影响。在啤酒酿造过程中，对生产用水的电导率及微生物的控制是保证发酵过程稳定、高浓稀释酒液风味及产品生物稳定性的重要环节，由于稀释水质中的离子含量对酒液风味有典型影响，需要含有一定的盐离子以保证酒体的饱满。紫外线辐射消毒具有投资省、能耗低、杀菌能力强、接触时间短等特点，被广泛用于饮用水、啤酒饮料等生产用水的处理中。有研究表明，由于进入系统的水含有硝酸盐，而硝酸盐经过紫外线一定时间的辐射后，会发生光化学反应，还原生成亚硝酸盐，因此经过紫外线消毒设备后会导致某些水质在消毒后出现亚硝酸盐升高的现象。众所周知，亚硝酸盐会危害人体健康，国家对食品和饮水中亚硝酸盐含量也有严格限定，在我国饮用天然矿泉水国家标准一中规定，亚硝酸盐含量(以亚硝酸根计)应低于0.005mg/L。
[0003]目前，常见的稀释水制备中是使用反渗透与源水勾兑，稀释水多采用控制阀门开度(本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种啤酒高浓稀释用水的处理工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、源水二氧化氯杀菌：源水中添加浓度为0.2～0.5mg/L的二氧化氯进行杀菌，杀菌时间≥10min；S2、多介质过滤：将二氧化氯杀菌处理后的水用多介质过滤器过滤，其中，多介质为不同粒径石英砂滤层，且多介质过滤器进出口压差≤0.05MPa；S3、活性炭吸附过滤：将多介质处理后的水用活性炭吸附过滤，去除水质异味、有机物及余氯；S4、精密过滤器过滤：将活性炭处理后的水用≤5μm的精密过滤器过滤去除小颗粒，并在精密过滤器产水端设置电导率检测；S5、反渗透：将精密过滤器处理后的水通过反渗透系统去除有害离子、微生物，并在反渗透产水端设置电导率检测；S6、电导率勾兑：经精密过滤器处理和经反渗透处理的水进行勾兑，得到目标水质电导率为150～180μs/cm；S7、塔式脱氧：将电导率勾兑处理的水通过冷法塔式脱氧塔脱氧；S8、紫外杀菌：将脱氧处理后的水进行紫外杀菌，监控辐照剂量≤3000mJ/cm2，监控紫外线杀菌设备出口水温≤4℃。2.根据权利要求1所述的啤酒高浓稀释用水的处理工艺，其特征在于，S2步骤中石英砂滤层为三层，从上到下石英砂的直径依次为3mm，5～6mm，12～25mm。...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜宗祥，尹花，岳杰，周月南，张志军，刘明丽，房莉，张磊，董贵智，朱永堂，任泽明，
申请(专利权)人：青岛啤酒股份有限公司，
类型：发明
国别省市：