捏合装置制造方法及图纸

一种捏合装置，包括一容器、一中空管体、一流体供应组件、一外侧叶片组件、一内侧叶片组件和一驱动组件。前述容器包括一壳体、一捏合空间、一内部空间、一流体入口和一流体出口。壳体具有一内壁面和一外壁面，内壁面环绕捏合空间。内部空间形成于内壁面和外壁面之间，且捏合空间和内部空间通过内壁面分隔。流体入口和流体出口与内部空间连通。中空管体穿过捏合空间且具有一内部通道。流体供应组件连接流体入口、流体出口和内部通道。外侧叶片组件连接内壁面，内侧叶片组件连接中空管体。驱动组件可驱动中空管体并连动内侧叶片组件旋转。驱动中空管体并连动内侧叶片组件旋转。驱动中空管体并连动内侧叶片组件旋转。

【技术实现步骤摘要】
捏合装置


[0001]本技术涉及一种捏合装置。更具体地来说，本技术尤其涉及一种用于捏合物料的捏合装置。

技术介绍

[0002]食品物料(例如人造奶油)的制备期间，可能会通过油相及水相的个别调配、混合、均质乳化、杀菌、急速冷却、捏合以及熟化等工艺，其中物料经过急速冷却后仅会有部分结晶，故需要一段时间使晶核生长。若在静止状态下结晶，会形成高硬度且无可塑性的物料，因此，捏合工艺即是用来避免大块结晶的形成，以生产出有可塑性的产品。
[0003]然而，用于执行捏合工艺的现有的捏合设备往往无法对整个槽体所容纳的物料进行精准控温，且无法针对不同的物料提供相应的剪切力，从而使得其应用范围受限。因此，如何解决前述各项问题始成一重要的课题。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于提出一种捏合装置，以解决上述至少一个问题。
[0005]为了解决上述公知的问题点，本技术提供一种捏合装置，用以捏合一物料，包括一容器、一中空管体、一流体供应组件、一外侧叶片组件、一内侧叶片组件以及一驱动组件。前述容器包括一壳体、一捏合空间、一内部空间、一流体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种捏合装置，用以捏合一物料，其特征在于，包括：一容器，包括：一壳体，具有一内壁面和一外壁面；一捏合空间，该内壁面环绕该捏合空间；一内部空间，形成于该内壁面和该外壁面之间，且该捏合空间和该内部空间通过该内壁面分隔；一流体入口，与该内部空间连通；以及一流体出口，与该内部空间连通；一中空管体，穿过该捏合空间且具有一内部通道；一流体供应组件，连接该流体入口和该流体出口，且在该中空管体的相反端与该内部通道连接；一外侧叶片组件，连接该内壁面；一内侧叶片组件，连接该中空管体；以及一驱动组件，连接中空管体，以驱动该内侧叶片组件同步旋转。2.如权利要求1所述的捏合装置，其特征在于，该容器还包括一入料口和一出料口，该入料口与该捏合空间连通且该物料由该入料口进入该捏合空间，该出料口与该捏合空间连通且该物料由该出料口离开该捏合空间。3.如权利要求1所述的捏合装置，其特征在于，该容器还包括一盖体和一O形环，该O形环设置于该盖体和该壳体之间，且该盖体以可拆卸的方式连接该壳体以封闭该捏合空间的一开口。4.如权利要求1所述的捏合装置，其特征在于，该内侧叶片组件包括一套管和多个内侧叶片，该套...

【专利技术属性】
技术研发人员：王潮鸿，彭宣融，董志宏，
申请(专利权)人：财团法人食品工业发展研究所，
类型：新型
国别省市：