【技术实现步骤摘要】
蒸烤箱
[0001]本技术涉及一种蒸烤箱，特别涉及可使蒸烤箱腔室内的温度和气压达到最佳配合状态的蒸烤箱。
技术介绍
[0002]随着人们的经济收入的不断增长和人们对生活质量的要求日益增高，蒸烤箱在家庭生活中的应用越来越广泛。诸如自制烤鸡、烤鸭、烤羊、牛排、蒸鱼等。
[0003]现有技术中的蒸烤箱烤制过程中需要考虑三个控制要素：腔室内的温度、压力及湿度(湿度是由注入腔室内的蒸汽量决定)。
[0004]温度是决定被烤制食材熟度的重要因素，压力有助于温度上升的速度以提高烘烤效率，湿度有助于将被烤制食材的水分锁定以提升烤制品的食用口感(比如嫩、脆程度以及释放出来的原始香味)。
[0005]现有技术中的蒸烤箱，通常采用以下方式进行控制：
[0006]1、当腔室内温度与烹饪温度差值较大时，通过加大或降低加热装置的输出功率进行温度调节；
[0007]2、当腔室内的气压与设定气压差值较大时，通过加大气体量或泄压方式来进行调节；
[0008]3、当腔室内湿度与设定湿度值差值较大时，通过注入蒸汽或...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种蒸烤箱，包括设置在腔室内可产生蒸汽的加热吹风装置和可向腔室内注入压缩气体的气泵组件，其特征在于，在腔室的内壁设有可对腔室内的气压进行调节的气控结构，该气控结构包括设置在腔室外的气门阀，该气门阀通过泄压管与所述腔室相连通，在腔室内壁上还设有可检测腔室内气压的压力检测装置和检测腔室内温度的温度检测装置，该蒸烤箱的控制电路在腔室内的蒸汽密度达到设定值且腔室内的温度达到被蒸烤食材所需的设定温度对应的温度参考节点时，执行以下指令：在气压检测装置检测到腔室内气压实际增压量为被蒸烤食材所需的设定增压量的50％以下时，将加热吹风装置关闭，同时增大气泵组件的输出流量，待腔室内的温度继续升高达到被蒸烤食材所需的设定温度时，将气泵组件关闭，再将加热吹风装置设定在加热保温状态；在气压检测装置检测到腔室内气压实际增压量处于被蒸烤食材所需的设定增压量的50％至80％之间时，关闭加热吹风装置，待腔室内的温度继续升高达到被蒸烤食材所需的设定温度时，关闭气泵组件，再将加热吹...
【专利技术属性】
技术研发人员：何光，何青，徐展威，赵宇皞，
申请(专利权)人：上海爱餐机器人集团有限公司，
类型：新型
国别省市：
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