一种食品品质研判系统及其方法技术方案

本发明专利技术提供的一种食品品质研判系统及其方法，本发明专利技术涉及食品鉴定技术领域。食品品质研判系统包括底座、支撑板、顶板、驱动机构、搅拌勺、摄像头、压力传感器、触控屏、控制电路板，底座的一侧与支撑板的低端连接，顶板与支撑板的顶端连接，摄像头与控制电路板电连接，压力传感器、驱动机构、触控屏、以及摄像头并联，可以实现研判海鲜产品的骨骼粉的品质，且准确度高。高。高。

【技术实现步骤摘要】
一种食品品质研判系统及其方法


[0001]本专利技术涉及食品鉴定
，尤其涉及一种食品品质研判系统及其方法。

技术介绍

[0002]食品出厂之前，通常需要食品的品质进行研判，确定食品的品质的优劣。如此，厂商可以剔除劣质的食品，以避免劣质的食品进入市场，影响人民群众的身体健康。
[0003]目前，海鲜产品的骨骼（如甲鱼、牡蛎、乌贼、贻贝、蛤蜊）的骨骼经干燥粉碎后，可以制作成海鲜产品的骨骼粉，经人类食用（如放入炒菜内、冲泡、与其他面食混合成丸子）后，可以起到补充钙质和蛋白质的作用。而海鲜产品的骨骼粉等海鲜产品的骨骼粉的品质的研判方式为：取适量的海鲜产品的骨骼粉放入试管中进行冲泡。然后，人工对冲泡后的混合液进行外观观察、味道品尝、气味判断等方式，对海鲜产品的骨骼粉的品质进行研判。然而，上述方式对海鲜产品的骨骼粉的品质的研判结果的可靠性低，且当生产的海鲜产品的骨骼粉的数量多时，人力成本非常高。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种食品品质研判系统及其方法，用于解决现有技术中对海鲜产品的骨骼粉的品质的研判结果的可靠性低，且当生产的海鲜产品的骨骼粉的数量多时，人力成本非常高的问题。
[0005]第一方面，本专利技术实施例提供的一种食品品质研判方法，应用于食品品质研判系统，食品品质研判系统包括底座、支撑板、顶板、驱动机构、搅拌勺、摄像头、压力传感器、触控屏以及控制电路板，底座的一侧与支撑板的低端连接，顶板与支撑板的顶端连接，底座与顶板相对设置，控制电路板嵌设于底座内，摄像头设置于支撑板的内侧，搅拌勺与顶板可伸缩连接，底座设置有凹槽，压力传感器设置于凹槽内，摄像头与控制电路板电连接，压力传感器、驱动机构、触控屏、以及摄像头并联，本专利技术实施例提供的方法包括：控制电路板检测是否接收到压力传感器发送的压力信号；如果是，则确定凹槽置放了盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管；触控屏接收用户输入的海鲜产品的骨骼粉的类型，并接收用户输入的开始研判的操作，向控制电路板发送开始信号；控制电路板响应于开始信号控制驱动机构，驱动搅拌勺伸入到盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管内，以搅拌盛放有海鲜产品的骨骼粉预设的时长；控制电路板控制摄像头采集盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管的图像；根据预配置的海鲜产品的骨骼粉的类型关联的模板图像上标记的沉淀物所在的区域，确定采集的盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管的图像中包含沉淀物的目标区域；识别位于目标区域的顶部的第一线段，以及位于各目标区域底部的第二线段；根据目标区域的第一线段和第二线段，修正对应的目标区域的位置；控制电路板对目标区域进行图像分析，以得到海鲜产品的骨骼粉的试管内的重金
属的含量；控制电路板比较海鲜产品的骨骼粉的试管上的重金属的含量与海鲜产品的骨骼粉的类型关联的行业标准含量区间；控制电路板根据比较结果，研判海鲜产品的骨骼粉的品质，并将研判结果输出到触控屏显示。
[0006]在一种可能的实施方式中，根据目标区域的第一线段和第二线段，修正对应的目标区域的位置，包括：确定各目标区域中包括第一线段的第一区域，以及包括第二线段的第二区域，其中，第一线段与第一区域的顶部和底部的距离在距离阈值内，第二线段与第二区域的顶部和底部的距离在距离阈值内；确定第一区域中与第一线段平行的各第三线段上的各像素的亮度，在垂直于第三线段的方向的梯度值的绝对值之和，以及确定第二区域中与第二线段平行的各第四线段上的各像素的亮度，在垂直于第四线段的方向的梯度值的绝对值之和；修正确定的目标区域，其中，修正后的目标区域的顶部为梯度值的绝对值之和最大的第三线段，修正后的目标区域的底部为梯度值的绝对值之和最大的第四线段。
[0007]在一种可能的实施方式中，控制电路板对目标区域进行图像分析，以得到海鲜产品的骨骼粉的试管内的重金属的含量，包括：控制电路板提取目标区域的像素的特征向量；将海鲜产品的骨骼粉的类型、目标区域的像素的特征向量，输入到预训练的含量分析网络模型中，得到海鲜产品的骨骼粉的试管内的重金属的含量，其中，含量分析网络模型是根据多个历史盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管的图像的目标区域的像素的特征向量及对应的历史含量作为训练样本训练得到的。
[0008]在一种可能的实施方式中，与海鲜产品的骨骼粉的类型关联的行业标准含量区间包括第一子行业标准区间、第二子行业标准区间以及第三子行业标准区间，其中，第一子行业标准区间的下限值大于第二子行业标准区间的上限值，第二子行业标准区间的下限值大于第三子行业标准区间的上限值，控制电路板根据比较结果，研判海鲜产品的骨骼粉的品质，包括：控制电路板在海鲜产品的骨骼粉的试管上的重金属的含量属于第一子行业标准区间时，研判海鲜产品的骨骼粉的品质差；控制电路板在海鲜产品的骨骼粉的试管上的重金属的含量属于第二子行业标准区间时，研判海鲜产品的骨骼粉的品质中等；控制电路板在海鲜产品的骨骼粉的试管上的重金属的含量属于第三子行业标准区间时，研判海鲜产品的骨骼粉的品质良好。
[0009]在一种可能的实施方式中，控制电路板还连接有无线通信模块，在控制电路板根据比较结果，研判海鲜产品的骨骼粉的品质之后，方法还包括：控制电路板通过无线通信模块，向食品品质研判系统关联的移动终端发送研判结果。
[0010]第二方面，本专利技术提供了一种食品品质研判系统，食品品质研判系统包括底座、支撑板、顶板、驱动机构、搅拌勺、摄像头、压力传感器、触控屏以及控制电路板，底座的一侧与
支撑板的低端连接，顶板与支撑板的顶端连接，底座与顶板相对设置，控制电路板嵌设于底座内，摄像头设置于支撑板的内侧，搅拌勺与顶板可伸缩连接，底座设置有凹槽，压力传感器设置于凹槽内，摄像头与控制电路板电连接，压力传感器、驱动机构、触控屏、以及摄像头并联，系统包括：控制电路板，用于检测是否接收到压力传感器发送的压力信号；如果是，则确定凹槽置放了盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管；触控屏，用于接收用户输入的海鲜产品的骨骼粉的类型，并接收用户输入的开始研判的操作，向控制电路板发送开始信号；控制电路板，还用于响应于开始信号控制驱动机构，驱动搅拌勺伸入到盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管内，以搅拌盛放有海鲜产品的骨骼粉预设的时长；控制摄像头采集盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管的图像；根据预配置的海鲜产品的骨骼粉的类型关联的模板图像上标记的沉淀物所在的区域，确定采集的盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管的图像中包含沉淀物的目标区域；识别位于目标区域的顶部的第一线段，以及位于各目标区域底部的第二线段；根据目标区域的第一线段和第二线段，修正对应的目标区域的位置；对目标区域进行图像分析，以得到海鲜产品的骨骼粉的试管内的重金属的含量；比较海鲜产品的骨骼粉的试管上的重金属的含量与海鲜产品的骨骼粉的类型关联的行业标准含量区间；根据比较结果，研判海鲜产品的骨骼粉的品质，并将研判结果输出到触控屏显示。
[0011]在一种可能的实施方式中，控制电路板，具体用于确定各目标区域中包括第一线段的第一区域，以及包括第二线段的第二区域，其中，第一线段与第一区域的顶部和底部的距离在距离阈值内，第二线段与第二区域的顶部和底部的距本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品品质研判方法，其特征在于，应用于食品品质研判系统，所述食品品质研判系统包括底座、支撑板、顶板、驱动机构、搅拌勺、摄像头、压力传感器、触控屏以及控制电路板，所述底座的一侧与所述支撑板的低端连接，所述顶板与所述支撑板的顶端连接，所述底座与所述顶板相对设置，所述控制电路板嵌设于所述底座内，所述摄像头设置于所述支撑板的内侧，所述搅拌勺与所述顶板可伸缩连接，所述底座设置有凹槽，所述压力传感器设置于所述凹槽内，所述摄像头与所述控制电路板电连接，所述压力传感器、所述驱动机构、所述触控屏、以及所述摄像头并联，所述方法包括：所述控制电路板检测是否接收到所述压力传感器发送的压力信号；如果是，则确定所述凹槽置放了盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管；所述触控屏接收用户输入的海鲜产品的骨骼粉的类型，并接收用户输入的开始研判的操作，向所述控制电路板发送开始信号；所述控制电路板响应于所述开始信号控制所述驱动机构，驱动所述搅拌勺伸入到所述盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管内，以搅拌所述盛放有海鲜产品的骨骼粉预设的时长；所述控制电路板控制所述摄像头采集盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管的图像；根据预配置的所述海鲜产品的骨骼粉的类型关联的模板图像上标记的沉淀物所在的区域，确定所述采集的盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管的图像中包含沉淀物的目标区域；识别位于所述目标区域的顶部的第一线段，以及位于各所述目标区域底部的第二线段；根据所述目标区域的所述第一线段和所述第二线段，修正对应的目标区域的位置；所述控制电路板对所述目标区域进行图像分析，以得到所述海鲜产品的骨骼粉的试管内的重金属的含量；所述控制电路板比较所述海鲜产品的骨骼粉的试管上的重金属的含量与所述海鲜产品的骨骼粉的类型关联的行业标准含量区间；所述控制电路板根据比较结果，研判所述海鲜产品的骨骼粉的品质，并将研判结果输出到所述触控屏显示。2.根据权利要求1所述的一种食品品质研判方法，其特征在于，所述根据所述目标区域的所述第一线段和所述第二线段，修正对应的目标区域的位置，包括：确定各所述目标区域中包括所述第一线段的第一区域，以及包括所述第二线段的第二区域，其中，所述第一线段与所述第一区域的顶部和底部的距离在距离阈值内，所述第二线段与所述第二区域的顶部和底部的距离在所述距离阈值内；确定所述第一区域中与所述第一线段平行的各第三线段上的各像素的亮度，在垂直于所述第三线段的方向的梯度值的绝对值之和，以及确定所述第二区域中与所述第二线段平行的各第四线段上的各像素的亮度，在垂直于所述第四线段的方向的梯度值的绝对值之和；修正确定的目标区域，其中，修正后的所述目标区域的顶部为所述梯度值的绝对值之和最大的第三线段，修正后的所述目标区域的底部为所述梯度值的绝对值之和最大的第四线段。3.根据权利要求1所述的一种食品品质研判方法，其特征在于，所述控制电路板对所述目标区域进行图像分析，以得到所述海鲜产品的骨骼粉的试管内的重金属的含量，包括：
所述控制电路板提取所述目标区域的像素的特征向量；将所述海鲜产品的骨骼粉的类型、所述目标区域的像素的特征向量，输入到预训练的含量分析网络模型中，得到所述海鲜产品的骨骼粉的试管内的重金属的含量，其中，所述含量分析网络模型是根据多个历史盛放有海鲜产品的骨骼粉的试管的图像的目标区域的像素的特征向量及对应的历史含量作为训练样本训练得到的。4.根据权利要求1所述的一种食品品质研判方法，其特征在于，与所述海鲜产品的骨骼粉的类型关联的行业标准含量区间包括第一子行业标准区间、第二子行业标准区间以及第三子行业标准区间，其中，所述第一子行业标准区间的下限值大于所述第二子行业标准区间的上限值，所述第二子行业标准区间的下限值大于所述第三子行业标准区间的上限值，所述控制电路板根据比较结果，研判所述海鲜产品的骨骼粉的品质，包括：所述控制电路板在所述海鲜产品的骨骼粉的试管上的重金属的含量属于所述第一子行业标准区间时，研判所述海鲜产品的骨骼粉的品质差；所述控制电路板在所述海鲜产品的骨骼粉的试管上的重金属的含量属于所述第二子行业标准区间时，研判所述海鲜产品的骨骼粉的品质中等；所述控制电路板在所述海鲜产品的骨骼粉的试管上的重金属的含量属于所述第三子行业标准区间时，研判所述海鲜产品的骨骼粉的品质良好。5.根据权利要求1
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4任一所述的一种食品品质研判方法，其特征在于，所述控制电路板还连接有无线通信模块，在所述控制电路板根据比较结果，研判所述海鲜产品的...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘海军，兰青，高阳，刘天晓，
申请(专利权)人：乳山新达食品有限公司，
类型：发明
国别省市：