一种葛根发酵产物及其在制备植物饮品的应用制造技术

本发明专利技术涉及生物发酵食品领域，提供了一种葛根发酵产物及其在制备植物饮品的应用，将葛根进行一系列的发酵处理，制备得到的葛根发酵产物添加在植物饮品中，同时植物饮品还包含白砂糖、栀子、枳椇子、枇杷叶、美藤果肽、食用香精，制备得到的植物饮品具有多重保健功效，能生津止渴，葛根发酵产物含有多种活性成分，与其他原料复配，能够有效调理皮肤，同时具有解酒作用。酒作用。

【技术实现步骤摘要】
一种葛根发酵产物及其在制备植物饮品的应用


[0001]本专利技术涉及生物发酵食品领域，具体涉及一种葛根发酵产物及其在制备植物饮品的应用。

技术介绍

[0002]目前很多市面上很多饮品种类繁多，但是大部分饮品都添加了各种糖精香精等化学成分，对身体无益，且在饮用过多后容易引发糖尿病、肥胖等症状，目前因为没有节制大量饮用饮料而身体出现疾病的新闻更是屡见不鲜，而植物饮品相比其他饮品，具有添加剂少或无添加剂的特点，由天然植物提取发酵而成，具有各种有效活性成分，对人体健康有益，有多种功效，日常饮用具有保健作用。

技术实现思路

[0003]专利技术目的：本专利技术目的在于解决现有技术不足，提供一种葛根发酵产物及其在制备植物饮品的应用。
[0004]本专利技术的核心：本专利技术添加了经过预处理和二次发酵制备得到的葛根发酵产物，很好地保留了活性成分，具有保健作用；本专利技术的植物饮品由纯天然植物制备而成，其他植物原料进行混合处理得到了保留多种营养物质和活性成分的混合液，具有生津解渴，解酒护肝的作用，同时无任何副作用，安全，有益于饮用者的身本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种葛根发酵产物，其特征在于，所述的植物发酵产物是将葛根清洗后切碎后进行预处理，然后低温灭菌，接种酵母发酵5
‑
8h，再加入体积倍数为7
‑
9倍的去离子水，二次灭菌后接种复合菌进行发酵24
‑
36h，发酵温度为40
‑
60
°
C，发酵产物真空干燥后研磨粉碎，得到水活度0.2
‑
0.3Aw的葛根发酵产物。2.根据权利要求1所述的一种葛根发酵产物，其特征在于，所述的复合菌由芽孢杆菌和双歧杆菌按比例为2
‑
3:1组成，浓度为104‑
106CFU/mL。3.根据权利要求1所述的一种葛根发酵产物，其特征在于，所述的预处理的方法为将葛根用70
‑
90
°
C的热水浸提3
‑
5h，降温后加入酵素再进行微波处理，并进行真空干燥至水质量含量为20
‑
40%。4.根据权利要求1
‑
3任一项所述的一种葛根发酵产物在制备植物饮品中的应用。5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述的植物饮品中葛根发酵产物的添加量为总质量的18
‑
24%。6.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述的植物饮品包含白砂糖1
‑
3份、栀子2
‑<...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴俊松，洪碧芬，陈伟昌，吴俊睿，李楠凤，
申请(专利权)人：广州崧源农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：