一种利用α-硫辛酸饲粮改善羊肉品质的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用α

【技术实现步骤摘要】
一种利用
α
‑
硫辛酸饲粮改善羊肉品质的方法


[0001]本专利技术涉及一种改善羊肉品质的方法，具体涉及利用α
‑
硫辛酸饲粮改善羊肉品质的方法。

技术介绍

[0002]α
‑
硫辛酸是兼具脂溶性与水溶性的抗氧化剂，具有很强的抗氧化活性，被称为“万能抗氧化剂”；研究发现，α
‑
硫辛酸的抗氧化功能主要体现在清除氧自由基，金属螯合能力，再生内源性抗氧化剂与修复机体氧化类损伤等四个方面；因此α
‑
硫辛酸可作为绿色、高效的添加剂应用于滩羊养殖。
[0003]α
‑
硫辛酸作为单一制剂或复合制剂应用于饲粮中，能提高畜禽生产性能，并改善肉品质。目前，已有将α
‑
硫辛酸应用于猪、鸡、小鼠等动物的研究，但用于肉羊生产的研究还比较少。在现有的技术中，2005年第11期，Shen等《Effect ofdietaryα
‑
lipoic acid on growth,body composition,muscle pH,and AMP
‑
activatedprotein kinase phosphorylation in mice》中，在小鼠日粮中添加硫辛酸可以减少脂肪的沉积，提高宰后肌肉的和pH。2017年第67卷，Shi等
[0004]《α
‑
lipoic acid ameliorates n
‑
3highly
‑<br/>unsaturated fatty acids induced lipidperoxidation via regulating antioxidant defenses in grass carp(Ctenopharyngodon idellus)》中，发现饲料中分别添加0.6和1.2g/kg的α
‑
硫辛酸能显著提高草鱼血清、肌肉和肝脏中的抗氧化酶活性，包括SOD、CAT和谷胱甘肽巯基转移酶(Glutathione S
‑
transferase,GST)。2018年第6期，熊勃等《α
‑
LA对大鼠股四头肌线粒体抗氧化能力与能量代谢标志酶活性的影响》中，对运动大鼠每日灌胃α
‑
硫辛酸(30mg/kg)，发现股四头肌中的SOD、CAT和GPx酶活力均显著增加。2020年第12期，汪善锋等《α
‑
硫辛酸对氧化应激育肥猪生长性能、胴体性状与肉品质的影响》中研究发现，日粮中添加α
‑
硫辛酸能改善育肥猪生产性能和肉质。总之，α
‑
硫辛酸能提高羊肉的营养成分，调控肌纤维类型，增强抗氧化能力，改善羊肉品质，应在肉羊的养殖中进行大力推广。

技术实现思路

[0005]本专利技术所要解决的技术问题是，提供一种利用α
‑
硫辛酸改善羊肉品质的方法，该方法可显著提高羊肉中的营养成分，增强羊肉抗氧化能力，改变肌纤维类型，从而改善羊肉的品质。
[0006]本专利技术解决其技术问题采用的技术方案是：一种利用α
‑
硫辛酸饲粮改善羊肉品质的方法包括以下步骤：
[0007](1)首先将基础饲粮和α
‑
硫辛酸经人工或机械搅拌混合，作为干物质基础。
[0008](2)将步骤(1)中混合饲粮每天早7：00和晚17：00分两次饲喂日粮早晚间隔10
‑
11小时分两次饲喂肉羊，饲喂期为60天，其中，高α
‑
硫辛酸添加组中肉羊采食的饲粮中，α
‑
硫辛酸的含量应达到900mg/kg，低α
‑
硫辛酸添加组中肉羊采食的饲粮中，α
‑
硫辛酸的含量应
达到600mg/kg，饲养期间肉羊自由采食，自由饮水，并保持剩料量占饲喂量的15％。
[0009]本专利技术是一种利用α
‑
硫辛酸改善羊肉品质的方法，提高羊肉中的营养成分，增强羊肉抗氧化能力，改变肌纤维类型，从而改善羊肉的品质。实践证明，饲粮中添加α
‑
硫辛酸，羊肉中的蛋白质、脂肪、灰分和矿物质含量增加，I型肌纤维比例提高，肉的抗氧化能力增强，a*值、系水力、嫩度提高，羊肉的品质得到改善。
具体实施方式
[0010]实施例1
[0011]育肥羔羊在屠宰前60d饲喂α
‑
硫辛酸饲粮。
[0012]试验例1：
[0013]1.1试验时间和地点
[0014]试验动物饲养于2020年9月5日至2020年11月5日在宁夏吴忠红寺堡天源牧场的养殖基地完成。
[0015]1.2试验动物及试验设计
[0016]选取4月龄的宁夏滩羊(绵羊)18只进行单因素完全随机试验设计，试验分为α
‑
硫辛酸饲粮组(高α
‑
硫辛酸组，900mg/kg；低α
‑
硫辛酸组，600mg/kg)和对照组。试验期为67d，其中预饲期7d，正试验期60d，基础日粮组成如表1所示。
[0017]表1基础日粮组成
[0018][0019]注：
1)
预混料为每千克饲粮提供：钙10.5g，磷6.2g，维生素A3000IU，维生素D310000IU，维生素E 100mg，铁1g，钠3.5g，锰50mg，锌100mg，铜15mg，硒0.3mg，碘0.9mg，钴0.6mg。
2)
代谢能为计算值，其余值是实测值。
[0020]1.4样品采集
[0021]饲养试验结束后，肉羊经过空腹16h后，称取待宰肉羊的宰前活重，颈动脉放血，去头、蹄、内脏后，将胴体沿背中线分割为左右半胴体，并取左半胴体同一部位取背最长肌，用于常规化学成分、肌纤维特性及基因表达量、抗氧化性能肉品质和肉品质指标分析。
[0022]1.5指标测定
[0023]1.5.1常规营养成分的测定
[0024]羊肉中的水分含量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分分别参照GB/T 5009.3
‑
2016、GB/
T5009.5
‑
2016、GB/T 5009.6
‑
2016、GB/T 5009.4
‑
2016测定。
[0025]矿物质测定：称取3g切碎的背最长肌，经高温灰化后加入20mL混合液(浓盐酸：水＝1:3)，煮沸3min后冷却，移入容量瓶中，并用蒸馏水定容，使用原子吸收分光光度计测定样品溶液的Fe、Cu、Zn和Mn含量。配制不同浓度梯度矿物质元素的标准溶液，经测定后制作对应矿物质元素的标准曲线。
[0026]1.5.2肌纤维组织学特性测定
[0027]滩羊屠宰45min内，速取部分股二头肌，沿肌纤维方向切成约0.5cm
×
0.5cm
×
1cm大小的肉块，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种改善羊肉肉品质的日粮调控方法，包括如下步骤：(1)分别按照900mg/kg、600mg/kg比例将α
‑
硫辛酸添加到幼龄育肥羔羊饲料中，搅拌均匀，得添加了高、低α
‑
硫辛酸添加量的羔羊饲料；(2)从4月龄...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗玉龙，张桂杰，罗瑞明，常江，赵亚亚，李荣，
申请(专利权)人：宁夏大学，
类型：发明
国别省市：