出餐排序及灶台管理方法和系统技术方案

本发明专利技术公开一种出餐排序及灶台管理方法和系统，方法包括：获取订单，包括菜品信息和就餐方式，当就餐方式为外卖时，订单信息还包括配送信息，配送信息包括配送地址和外卖送达时间；菜品信息包括菜品加工时长和堂食上菜时间；获取配送员信息，包括配送员的平均配送速度，计算配送员自商家至配送地址完成配送所必须的配送时长；计算开始加工菜品的出餐时间，当就餐方式为堂食时，出餐时间＝商家承诺的堂食上菜时间

【技术实现步骤摘要】
出餐排序及灶台管理方法和系统


[0001]本专利技术属于餐饮服务
，尤其涉及一种出餐排序及灶台管理方法和系统。

技术介绍

[0002]目前，餐饮业新零售模式发展迅速，比如美团上的餐饮产品，消费者可以在手机上随手打开相关信息，并且随意地寻找自己想要的美食，并搜看相关消费评论，然后可以立即选择并下单，支付完后消费者就坐等送快餐的工作人员送货上门即可，送货时间视路程远近、快餐是否在高峰期而定。新零售在餐饮业的发展，使消费者足不出户就可以享用到商圈附近的美食，消费者只需要在饭点前规划好时间提前下单，到饭点时便会有热腾腾的美食被快递小哥送货上门。这种消费模式，既使消费者获得了巨大的便利，也大大刺激了餐饮业的发展，还解决了很多未上岗人员的就业问题。
[0003]但是，也存在着一些问题。比如，堂食点单和外卖点餐割裂分治，排序冲突混乱的问题；后厨不明晰顾客的耐心程度所导致菜品迟送和顾客菜品延误不知原因导致口碑下降；无法更高效的满足店面点餐高峰期间对出菜效率的高要求。

技术实现思路

[0004]为克服现有技术存在的技术缺陷，本专利技术实施例提出了一种出餐排序及灶台管理方法和系统，能够更好的协调堂食点单和外卖点餐，优化出餐顺序，提升顾客的用餐体验。具体技术方案如下：
[0005]第一方面，本专利技术实施例提供一种出餐排序及灶台管理方法，所述方法包括步骤：
[0006]获取订单信息，所述订单信息包括菜品信息和就餐方式，所述就餐方式包括堂食和外卖，当就餐方式为外卖时，所述订单信息还包括配送信息，所述配送信息包括配送地址和商家承诺的外卖送达时间；所述菜品信息包括菜品加工时长和商家承诺的堂食上菜时间；
[0007]获取配送员信息，包括配送员的平均配送速度，计算配送员自商家至配送地址完成配送所必须的配送时长；
[0008]计算开始加工菜品的出餐时间，当就餐方式为堂食时，出餐时间＝商家承诺的堂食上菜时间
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菜品加工时长；当就餐方式为外卖时，出餐时间＝商家承诺的外卖送达时间
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菜品加工时长
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配送时长；
[0009]按照出餐时间的先后顺序进行餐品出餐排序，并分配到后厨不同灶台的显示终端上，灶台根据各自对应的显示终端信息进行餐品加工。
[0010]在一实施例中，在进行出餐排序时，将配送地址相同的餐品按照最早的出餐时间排序在相同时间出餐。
[0011]在一实施例中，在获取出餐时间后，所述方法还包括步骤：
[0012]计算剩余时长，剩余时长＝出餐时间
‑
当前时间；
[0013]将剩余时长与设定阈值进行比较，当剩余时长小于设定阈值时，将订单标记为紧
急订单，分配给正常状态的灶台进行餐品加工，并将加工餐品的灶台标记为紧急状态；
[0014]当所有正常状态的灶台都被标记为紧急状态后，将闲置状态的灶台标记为正常状态，开始启用；
[0015]当标记为紧急状态的灶台完成订单后，恢复标记为正常状态；
[0016]当标记为紧急状态的灶台数量等于0时，把特定数量的灶台标记为闲置状态，不再发送订单给闲置状态的灶台。
[0017]第二方面，本专利技术实施例提供一种出餐排序及灶台管理系统，所述系统包括：
[0018]订单模块，用于获取订单信息，所述订单信息包括菜品信息和就餐方式，所述就餐方式包括堂食和外卖，当就餐方式为外卖时，所述订单信息还包括配送信息，所述配送信息包括配送地址和商家承诺的外卖送达时间；所述菜品信息包括菜品加工时长和商家承诺的堂食上菜时间；
[0019]配送模块，用于获取配送员信息，包括配送员的平均配送速度，计算配送员自商家至配送地址完成配送所必须的配送时长；
[0020]第一计算模块，用于计算开始加工菜品的出餐时间，当就餐方式为堂食时，出餐时间＝商家承诺的堂食上菜时间
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菜品加工时长；当就餐方式为外卖时，出餐时间＝商家承诺的外卖送达时间
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菜品加工时长
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配送时长；
[0021]出餐排序模块，用于按照出餐时间的先后顺序进行餐品出餐排序，并分配到后厨不同灶台的显示终端上，灶台根据各自对应的显示终端信息进行餐品加工。
[0022]在一实施例中，所述出餐排序模块在进行出餐排序时，还包括将配送地址相同的餐品按照最早的出餐时间排序在相同时间出餐。
[0023]在一实施例中，所述系统还包括状态管理模块，用于：
[0024]在获取出餐时间后，计算剩余时长，剩余时长＝出餐时间
‑
当前时间；
[0025]将剩余时长与设定阈值进行比较，当剩余时长小于设定阈值时，将订单标记为紧急订单，分配给正常状态的灶台进行餐品加工，并将加工餐品的灶台标记为紧急状态；
[0026]当所有正常状态的灶台都被标记为紧急状态后，将闲置状态的灶台标记为正常状态，开始启用；
[0027]当标记为紧急状态的灶台完成订单后，恢复标记为正常状态；
[0028]当标记为紧急状态的灶台数量等于0时，把特定数量的灶台标记为闲置状态，不再发送订单给闲置状态的灶台。
[0029]第三方面，本专利技术实施例提供一种计算机可读存储介质，所述计算机可读存储介质内存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现第一方面任一项所述的方法步骤。
[0030]由于采用了以上技术方案，使得本专利技术具有以下有益效果：
[0031]本专利技术方法和系统，不仅解决对于堂食和外卖订单出餐顺序的优化，提升了用户的用餐体验；还可以根据订单量，动态调整工作灶台数量，避免资源浪费。
附图说明
[0032]为了更清楚地说明本专利技术实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于
本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0033]图1为本专利技术实施例所提供的出餐排序及灶台管理系统的架构图。
[0034]图2为本专利技术实施例所提供的出餐排序及灶台管理系统的模块图。
[0035]图3为本专利技术实施例所提供的出餐排序及灶台管理方法的流程图。
[0036]图4为本专利技术另一实施例所提供的出餐排序及灶台管理方法的流程图。
[0037]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利技术，而不能理解为对本专利技术的限制。
[0038]当前点餐系统大都按照下单时间或堂食场景来出餐，无法满足当今日益增加的外卖需求，如何才能保证堂食和外卖用户都能有一个好的用餐体验。餐饮行业的业务量在不同的时间点变化比较大，如何安排工作灶台数量，才能避免资源浪费。
[0039]参阅图1，本专利技术实施例提供了一种出餐排序及灶台管理系统1，与点餐系统2和后厨显示终端3配套使用。点餐系统2可以本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种出餐排序及灶台管理方法，其特征在于，所述方法包括步骤：获取订单信息，所述订单信息包括菜品信息和就餐方式，所述就餐方式包括堂食和外卖，当就餐方式为外卖时，所述订单信息还包括配送信息，所述配送信息包括配送地址和商家承诺的外卖送达时间；所述菜品信息包括菜品加工时长和商家承诺的堂食上菜时间；获取配送员信息，包括配送员的平均配送速度，计算配送员自商家至配送地址完成配送所必须的配送时长；计算开始加工菜品的出餐时间，当就餐方式为堂食时，出餐时间＝商家承诺的堂食上菜时间
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菜品加工时长；当就餐方式为外卖时，出餐时间＝商家承诺的外卖送达时间
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菜品加工时长
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配送时长；按照出餐时间的先后顺序进行餐品出餐排序，并分配到后厨不同灶台的显示终端上，灶台根据各自对应的显示终端信息进行餐品加工。2.如权利要求1所述的出餐排序及灶台管理方法，其特征在于，在进行出餐排序时，将配送地址相同的餐品按照最早的出餐时间排序在相同时间出餐。3.如权利要求1所述的出餐排序及灶台管理方法，其特征在于，在获取出餐时间后，所述方法还包括步骤：计算剩余时长，剩余时长＝出餐时间
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当前时间；将剩余时长与设定阈值进行比较，当剩余时长小于设定阈值时，将订单标记为紧急订单，分配给正常状态的灶台进行餐品加工，并将加工餐品的灶台标记为紧急状态；当所有正常状态的灶台都被标记为紧急状态后，将闲置状态的灶台标记为正常状态，开始启用；当标记为紧急状态的灶台完成订单后，恢复标记为正常状态；当标记为紧急状态的灶台数量等于0时，把特定数量的灶台标记为闲置状态，不再发送订单给闲置状态的灶台。4.一种出餐排序及灶台管理系统，其特征在于，所述系统包括：订单模块，用于获取订单信息，所述订单信息包括菜品信息和就餐方式，所述就餐方...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵保川，
申请(专利权)人：上海非码网络科技有限公司，
类型：发明
国别省市：