一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽制造技术

本发明专利技术公开了一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽，所述小分子低聚肽中总氮大于16.2％，分子量小于1000u的肽占89.3％以上。本发明专利技术一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽含有较多的二肽、三肽等低分子肽，氨基酸种类齐全，富含人体所需的矿物质元素，在把大分子蛋白质降解为小分子的低分子肽的同时，也较大程度保留了海洋鱼鳞中的营养成分，可以起到抗肿瘤抗心衰的作用。可以起到抗肿瘤抗心衰的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽


[0001]本专利技术涉及小分子低聚肽领域，尤其是一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽。

技术介绍

[0002]肽是有两个以上的氨基酸以肽链的形式串联的。那么2个到50个之间都叫肽，高于50个叫蛋白质了，其中两个到十个叫小分子低聚肽，十个到50个叫多肽，超过50个叫蛋白质。小分子低聚肽分子量小，完全溶于水，其水溶液澄清透明，在酸性环境或加热处理的情况下，仍保持稳定，不会被破坏。冲调过程中也无起球、结块现象，明显优于蛋白粉。小分子低聚肽是预消化的蛋白质，一经食用，即可吸收。小分子低聚肽转运载体不易饱和，耗能低，转运速度快，明显优于蛋白质和氨基酸，可直接吸收，快速发挥营养和保健作用。小分子低聚肽还可以提高免疫力，对于刺激机体淋巴细胞的增殖、增强巨噬细胞的吞噬能力、提高机体抵御外界病原体感染的能力以及降低机体发病率等等都有很好的效果。很多营养物质和药物不能直接进入细胞内，而小分子低聚肽能直接进入细胞内，还能透过皮肤屏障、透过血脑屏障、透过胎盘屏障、透过肠胃粘膜屏障。一般人们生产胶原蛋白制品的原料基本是采用猪、牛等陆生动物的皮、骨中提取，由于陆生动物生存环境恶劣，会导致很多动物疾病,使得从这些陆生动物上提取胶原蛋白存在一些不安全因素。而水生动物相比陆生动物更加安全、卫生、无害，并且含有丰富的蛋白质，在水产品加工过程中，会产生大量的鱼鳞，这些鱼鳞是提取蛋白质的良好原料。在提取蛋白质的加工过程中，酶水解是肽制备过程中的十分关键的环节，通过酶水解将大分子的蛋白质分解成分子量较小的肽。现有的小分子低聚肽存在总氮不高、小分子低聚肽占比不高等缺点，因此，需要设计一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽。

技术实现思路

[0003]为了克服现有技术中的缺陷，提供一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽。
[0004]本专利技术通过下述方案实现：
[0005]一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽，所述小分子低聚肽中总氮大于16.2％，分子量小于1000u的肽占89.3％以上。
[0006]所述小分子低聚肽的制备方法包括以下步骤：
[0007]第一步、将海洋鱼鳞原料去除杂质后用清水漂洗15分钟，然后进行脱腥；
[0008]第二步、将脱腥后的海洋鱼鳞沥净，用温水处理10分钟，沥干后用破碎机破碎；
[0009]第三步、将破碎的海洋鱼鳞脱脂30分钟，沥干后放置于pH值缓冲溶液中，保持温度后加入胰蛋白酶和碱性蛋白酶进行酶解反应，加热煮沸6分钟，将酶灭活，得到酶解液；
[0010]第四步、将第三步所得的酶解液通过2μm微孔滤膜真空抽滤，得到透明酶解液；
[0011]第五步、将第四步所得透明酶解液用活性炭脱苦；
[0012]第六步、将脱苦后的透明酶解液调节pH值至8.2，用截留相对分子质量1000u的超滤膜对脱苦后的透明酶解液进行分离纯化，得到含低聚肽的酶解液；
[0013]第七步、含低聚肽的酶解液经浓缩后进行真空干燥，最后粉碎可得海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽粉末制品。
[0014]所述脱腥的具体步骤为：将清水漂洗后的海洋鱼鳞置于1.5％的食用白醋溶液中浸泡30分钟。
[0015]所述脱脂的具体步骤为：将破碎的海洋鱼鳞与碱性脂肪酶在30
‑
35℃下进行脱脂反应30分钟，所述脱脂反应是在pH值为8.5
‑
9的水溶液中进行，所述水溶液中碱性脂肪酶为40U/mL。
[0016]所述酶解反应的具体参数为：温度保持在38℃，pH值为8.5，底物浓度为15％，胰蛋白酶和碱性蛋白酶的用量分别为0.25
‑
0.75％和0.25
‑
0.75％。
[0017]在进行活性碳脱苦时，每升透明酶解液的活性碳用量为10g，时间为30分钟，温度为38
‑
40℃。
[0018]本专利技术的有益效果为：
[0019]1.本专利技术一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽含有较多的二肽、三肽等低分子肽，氨基酸种类齐全，富含人体所需的矿物质元素，在把大分子蛋白质降解为小分子的低分子肽的同时，也较大程度保留了海洋鱼鳞中的营养成分，可以起到抗肿瘤抗心衰的作用。
[0020]2.苦味来源于原料本身和水解过程中。在水解过程中，当发生氧化和美拉德反应时，会出现较多的低分子挥发性醛、酮而使水解液有苦味，本申请通过活性碳脱除法对酶解液进行处理，既可脱苦，又可、脱色，显著提升本申请产品的口感和外观。
[0021]3.本申请将酶解、膜分离以及干燥等工艺相结合制备小分子低聚肽，整个过程基本不用加热，节能、环保、无污染、高效率，可以对海洋鱼的废弃物进行了有效地利用。
[0022]4.本申请使用膜分离技术对透明酶解液进行分离纯化，具有成本低、设备简单、有利于产业化的实现。
[0023]5.本申请将清水漂洗后的海洋鱼鳞置于1.5％的食用白醋溶液中浸泡30分钟进行脱腥，可以去除大部分腥味，提升产品品质。
具体实施方式
[0024]下面对本专利技术优选的实施例进一步说明：
[0025]一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽，所述小分子低聚肽中总氮大于16.2％，分子量小于1000u的肽占89.3％以上。
[0026]所述小分子低聚肽的制备方法包括以下步骤：
[0027]第一步、将海洋鱼鳞原料去除杂质后用清水漂洗15分钟，然后进行脱腥；
[0028]第二步、将脱腥后的海洋鱼鳞沥净，用温水处理10分钟，沥干后用破碎机破碎；
[0029]第三步、将破碎的海洋鱼鳞脱脂30分钟，沥干后放置于pH值缓冲溶液中，保持温度后加入胰蛋白酶和碱性蛋白酶进行酶解反应，加热煮沸6分钟，将酶灭活，得到酶解液；
[0030]第四步、将第三步所得的酶解液通过2μm微孔滤膜真空抽滤，得到透明酶解液；
[0031]第五步、将第四步所得透明酶解液用活性炭脱苦；
[0032]第六步、将脱苦后的透明酶解液调节pH值至8.2，用截留相对分子质量1000u的超滤膜对脱苦后的透明酶解液进行分离纯化，得到含低聚肽的酶解液；
[0033]第七步、含低聚肽的酶解液经浓缩后进行真空干燥，最后粉碎可得海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽粉末制品。
[0034]所述脱腥的具体步骤为：将清水漂洗后的海洋鱼鳞置于1.5％的食用白醋溶液中浸泡30分钟。
[0035]所述脱脂的具体步骤为：将破碎的海洋鱼鳞与碱性脂肪酶在30
‑
35℃下进行脱脂反应30分钟，所述脱脂反应是在pH值为8.5
‑
9的水溶液中进行，所述水溶液中碱性脂肪酶为40U/mL。通过脱脂可以大幅降低产品中的脂肪含量，有效减轻后续工艺的负荷。
[0036]所述酶解反应的具体参数为：温度保持在38℃，pH值为8.5，底物浓度为15％，胰蛋白酶和碱性蛋白酶的用量分别为0.25
‑
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽，其特征在于：所述小分子低聚肽中总氮大于16.2％，分子量小于1000u的肽占89.3％以上。2.根据权利要求1所述的一种海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽，其特征在于，所述小分子低聚肽的制备方法包括以下步骤：第一步、将海洋鱼鳞原料去除杂质后用清水漂洗15分钟，然后进行脱腥；第二步、将脱腥后的海洋鱼鳞沥净，用温水处理10分钟，沥干后用破碎机破碎；第三步、将破碎的海洋鱼鳞脱脂30分钟，沥干后放置于pH值缓冲溶液中，保持温度后加入胰蛋白酶和碱性蛋白酶进行酶解反应，加热煮沸6分钟，将酶灭活，得到酶解液；第四步、将第三步所得的酶解液通过2μm微孔滤膜真空抽滤，得到透明酶解液；第五步、将第四步所得透明酶解液用活性炭脱苦；第六步、将脱苦后的透明酶解液调节pH值至8.2，用截留相对分子质量1000u的超滤膜对脱苦后的透明酶解液进行分离纯化，得到含低聚肽的酶解液；第七步、含低聚肽的酶解液经浓缩后进行真空干燥，最后粉碎可得海洋鱼鳞来源的抗肿瘤抗心衰小分子低聚肽粉末制品。3.根据权利要求2所述的一种海洋鱼...

【专利技术属性】
技术研发人员：於波，
申请(专利权)人：和道蕴康上海健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：