一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法，包括如下步骤：准备原料；将原材料进行开片作业并形成鱼片；将鱼片进行半成品检测；将通过检测的鱼片进行裹浆前的准备；对鱼片进行裹浆、裹粉；裹好浆粉的鱼片预炸；将预炸过的鱼片进行成品检测；将通过成品检验的鱼片进行包装并冷藏。本发明专利技术解决了现有技术中，鱼片在生产过程中容易氧化的问题，减少鱼片的水分和蛋白质的流失，保持了新鲜水产品的鲜味，增加食品的品质和口感。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：　ａ、准备原料；　ｂ、原料开片作业，形成鱼片；　ｃ、半成品检测；　ｄ、裹浆前准备；　ｅ、裹浆和裹粉；　ｆ、鱼片预炸；　ｇ、成品检测；　 ｈ、包装并冷藏。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨志勇，王延宾，
申请(专利权)人：青岛亿路发集团有限公司，
类型：发明
国别省市：95[中国|青岛]