一种黄精枸杞甘草复合饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黄精枸杞甘草复合饮料及其制备方法，属于黄精饮料制备技术领域。本发明专利技术首先将黄精进行清洗、闷润、切片，加入煮沸软水保温浸提，过滤，灭菌后得黄精提取液；将枸杞清洗，加水浸提，加入维生素C护色，过滤后得枸杞提取液；将甘草烘干，添加蒸馏水浸提，过滤，冷却后得甘草汁枸杞提取液，将黄精提取液、枸杞提取液、黄芪浸提液、白砂糖、柠檬酸等按比例调配，在均质机中进行均质，灌装、杀菌、冷却后即得。本发明专利技术制备的以黄精提取液、枸杞提取液、甘草提取液为主要原料的黄精枸杞甘草复合饮料集黄精、枸杞和甘草的保健功能于一体，保健功能得到了显著提升。健功能得到了显著提升。健功能得到了显著提升。

【技术实现步骤摘要】
一种黄精枸杞甘草复合饮料及其制备方法


[0001]本专利技术属于黄精饮料制备
，具体涉及一种黄精枸杞甘草复合饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]现今市场上饮料品种多以碳酸饮料、果汁饮料为主，早已进入产品成熟期，具有很小的创新发展空间。以功能性凉茶饮料占有的市场份额相对较小，还处于培育期，与其他品系饮料相比，市场潜力更大，前景更为看好。喝凉茶的用户更多的是追求凉茶的健康性，中药药材作为材料与传统饮料相比对人体的副作用更小。
[0003]黄精作为一种药材，具抗氧化、抗衰老，调节人的免疫力，改善记忆，降血糖、抗抑郁，抗炎抗肿瘤等多种功效，有很高的药学价值；可作为食物，又具有很高的食用价值。但市场上以黄精为原材料的饮料产品还相对较少。枸杞养阴补血，益精明目，枸杞可激活细胞，使细胞再生，有抗癌、美容之功效。甘草益气补中，具有清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛等功效。然而，将黄精、枸杞和甘草制备复合饮料的相关研究还未见报道。

技术实现思路

[0004]鉴于此，本专利技术的目的是提供了一种黄精枸杞甘草复合饮料及其制备方法，本专利技术充分发挥黄精、枸杞和甘草在饮料领域的功效与作用，创造出一款独具风味与特色的保健凉茶饮料。
[0005]本专利技术目的是通过以下方式实现：
[0006]本专利技术提供一种黄精枸杞甘草复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0007](1)黄精提取液的制备：将黄精根茎清洗干净，闷润，切片，加入2～4倍质量的沸水保温浸提30～60min，过滤，将滤渣按上述操作加水浸提1次，过滤，合并2次滤液，灭菌后得黄精提取液；
[0008](2)枸杞提取液的制备：将干枸杞清洗干净，加入3～6倍质量的水于50～90℃条件下浸提2～6h，加入护色剂，过滤，灭菌后得枸杞提取液；
[0009](3)甘草提取液的制备：选取清洁、新鲜的甘草，烘干，加入10～20倍质量的水于70～95℃条件下浸提2～6h，过滤，灭菌后得甘草提取液；
[0010](4)将黄精提取液、枸杞提取液、黄芪浸提液、白砂糖、柠檬酸与无菌水混合均匀，黄精提取液、枸杞提取液、甘草提取液的体积百分比分别为6～10％、4～8％、6～12％，白砂糖、柠檬酸的质量百分比分别为4～8％、0.01～0.03％；
[0011](5)使用均质机均质，均质压力20～30Mpa，均质温度60～70℃；
[0012](6)将均质后的液体立即灌装，密封后灭菌，冷却后即得。
[0013]基于上述技术方案，进一步地，步骤(1)中所述的闷润的具体过程为：将洗净的黄精放入清洁容器中，立即倒入沸水，再用无菌毛巾覆盖其表面，封闭容器，当黄精整块富有弹性，切面无硬心时即闷润完成。
[0014]基于上述技术方案，进一步地，步骤(2)中所述护色剂为维生素C，加入质量百分比为0.05～1％。
[0015]基于上述技术方案，进一步地，步骤(3)中烘干的条件为于40～90℃下放置1～5h。
[0016]基于上述技术方案，进一步地，步骤(1)～步骤(3)中使用100～400目滤网进行过滤。
[0017]基于上述技术方案，进一步地，步骤(1)～步骤(3)中灭菌的具体过程为：使提取液升温至90～100℃，保持10～20min，冷却至常温。
[0018]基于上述技术方案，进一步地，步骤(6)中灭菌的条件为在60～90℃下保持15
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20分钟。
[0019]本专利技术还提供所述的制备方法制得的黄精枸杞甘草复合饮料。
[0020]本专利技术相对于现有技术具有的有益效果如下：
[0021]本实验以黄精提取液、枸杞提取液、甘草提取液为主要原料，辅之以白砂糖、柠檬酸调节口感，研制出集黄精、枸杞和甘草的保健功能于一体的新型保健型饮料—黄精枸杞甘草复合饮料，提供了其他凉茶饮料无法达到的口感和功效。黄精是百合科和黄精的一种植物，滋脾润肺，养阴益气。具有补肾、护肝、补胃、健脾、补气的神奇功效。黄精含有的中性皂苷被鉴定为甾体皂苷，具有止血、免疫调节、抗肿瘤及对心血管系统的作用，黄精还含有多种功能性氨基酸和代谢物，以及人体日常生理活动中维持的微量营养素。枸杞的功能主治为滋肾，润肺，补肝，明目，治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴。枸杞性平味甘，归肝肾经，可以扶正固本、滋阴补肾、益气安神、强身健体。枸杞不仅能够有效增强各脏腑的机能，还能够改善大脑功能及对抗自由基的功能。此外，枸杞还可降低人体甘油三酯和血清胆固醇，对预防心脑血管疾病及动脉粥样硬化具有较好的作用。据《奇效良方卷之二十一
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诸虚门》记载，黄精和枸杞子可组成药方—二精方。黄精、枸杞提取物具有保肝肾、降血糖、调血脂、预防糖尿病并发症、抑制神经细胞凋亡等作用。甘草益气补中，具有清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛等功效，本专利技术制备的以黄精提取液、枸杞提取液、甘草提取液为主要原料的黄精枸杞甘草复合饮料集黄精、枸杞和甘草的保健功能于一体，保健功能得到了显著提升。
附图说明
[0022]为了更清楚地说明本专利技术实施例，下面将对实施例涉及的附图进行简单地介绍。
[0023]图1为黄精枸杞甘草复合饮料制备过程的流程示意图。
[0024]图2为黄精提取液用量对复合饮料感官品质的影响。
[0025]图3为枸杞提取液用量对复合饮料感官品质的影响。
[0026]图4为甘草提取液用量对复合饮料感官品质的影响。
[0027]图5为白砂糖添加量对复合饮料感官品质的影响。
[0028]图6为柠檬酸添加量对复合饮料感官品质的影响。
具体实施方式
[0029]下面结合实施例对本专利技术进行详细的说明，但本专利技术的实施方式不限于此，显而易见地，下面描述中的实施例仅是本专利技术的部分实施例，对于本领域技术人员来讲，在不付
出创造性劳动性的前提下，获得其他的类似的实施例均落入本专利技术的保护范围。
[0030]实施例1
[0031]一种黄精枸杞甘草复合饮料，其组成包括:黄精提取液、枸杞提取液、甘草提取液、白砂糖、柠檬酸及水，其中每千克溶液中所述的黄精提取液的体积百分比为10％，所述的甘草提取液的体积百分比为10％，所述的枸杞提取液的体积百分比为6％，所述的白砂糖所占比例为6％，所述的柠檬酸所占比例为0.03％；
[0032]制备过主要包括以下步骤：
[0033](1)黄精提取液的制备：A)按所需称取精选人工养殖黄精根茎在清洗槽中彻底清洗三遍，用毛刷刷洗折叠弯曲以及表面粗糙沟壑部分，洗净后用无菌纯水清洗2
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3次，将洗净的黄精放入清洁容器中，B)立即倒入沸水，再用无菌毛巾多层覆盖其表面，封闭容器、开始计时，根据黄精干湿状况分次均匀喷洒少量无菌水雾气，当黄精整块富有弹性，切面基本无硬心时即闷润完成；C)不锈钢刀切为均匀薄片；D)在切好的黄精中加入煮沸纯水(黄精与纯水的质量比为1：3)，保温浸提40
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50分钟，期间多次搅拌，使用100目滤网过本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黄精枸杞甘草复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)黄精提取液的制备：将黄精根茎清洗干净，闷润，切片，加入2～4倍质量的沸水保温浸提30～60min，过滤，将滤渣按上述操作加水浸提1次，过滤，合并2次滤液，灭菌后得黄精提取液；(2)枸杞提取液的制备：将干枸杞清洗干净，加入3～6倍质量的水于50～90℃条件下浸提2～6h，加入护色剂，过滤，灭菌后得枸杞提取液；(3)甘草提取液的制备：选取清洁、新鲜的甘草，烘干，加入10～20倍质量的水于70～95℃条件下浸提2～6h，过滤，灭菌后得甘草提取液；(4)将黄精提取液、枸杞提取液、黄芪浸提液、白砂糖、柠檬酸与无菌水混合均匀，黄精提取液、枸杞提取液、甘草提取液的体积百分比分别为6～10％、4～8％、6～12％，白砂糖、柠檬酸的质量百分比分别为4～8％、0.01～0.03％；(5)使用均质机均质，均质压力20～30Mpa，均质温度60～70℃；(6)将均质后的液体立即灌装，密封后灭菌，冷却后即得。2.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔歆悦，蒋革，李佳魏，刘德斌，陈果学，吴文凡，刘显皓，苗洪硕，
申请(专利权)人：大连大学，
类型：发明
国别省市：