一种富含抗氧化肽的营养燕窝制备方法技术

本发明专利技术涉及燕窝制备技术领域，尤其涉及一种富含抗氧化肽的营养燕窝制备方法，通过在对燕窝溶液稠度进行实时监测，并预设燕窝溶液稠度随时间的变化曲线，为判定燕窝溶液稠度是否符合标准提供了依据，本发明专利技术在判定燕窝溶液稠度不符合标准时，计算燕窝溶液稠度与稠度阈值的差值，并基于差值分析燕窝溶液稠度过低或过高的原因，并基于所述原因确定在下一制备周期中对应制备参数的调节方式，以保证下一制备周期制备的燕窝成品的稠度符合标准，且根据燕窝溶液稠度与所述变化曲线上对应时间点的稠度的稠度差值实时调节燕窝蒸煮的预设时长以使当前制备周期在燕窝蒸煮到预设时长时，燕窝溶液稠度符合标准，本发明专利技术提高了燕窝成品稠度的一致性。一致性。一致性。

【技术实现步骤摘要】
一种富含抗氧化肽的营养燕窝制备方法


[0001]本专利技术涉及燕窝制备
，尤其涉及一种富含抗氧化肽的营养燕窝制备方法。

技术介绍

[0002]燕窝一种特殊的燕子，雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。
[0003]中国专利申请公布号：CN113287742A公开了一种即食燕窝及其加工方法，包括将经过筛选的干燕窝置于加工水中进行泡发；将泡发后的燕窝进行预处理，得到燕条；将配料水和经过除杂、漂洗、滤去水分的燕条，按预设料液比罐装；将罐装燕条进行炖煮，得到即食燕窝。这样的技术方案，通过筛选原料提高泡发质量，借助预处理得到燕条，能够避免溶解于加工水的燕窝进入后续工艺，保证即食燕窝具有透明晶莹的质感和弹性丰满的口感，满足用户对高品质即食燕窝的需求。
[0004]由于燕窝蒸煮的时间较长，因此，为保证燕窝成品的品质一致性和良好的口感，需保证燕窝成品的稠度符合标准。然而，现有技术未在蒸煮过程中对燕窝溶液的稠度进行实时监测，导致燕窝成品的稠度不一致，燕窝成品品质较低。

技术实现思路

[0005]为此，本专利技术提供一种富含抗氧化肽的营养燕窝制备方法，用以克服现有技术中燕窝成品的稠度不一致的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供一种富含抗氧化肽的营养燕窝制备方法，包括：
[0007]步骤S1，将预设重量的燕窝放入清洗室中，通过控制第一篦子上的小孔及第二篦子上的小孔的开合以完成对燕窝的清洗；
[0008]步骤S2，将清洗后的燕窝移入蒸煮室中，并注入与燕窝重量预设比例的清水和预设比例的抗氧化肽，以预设功率开启加热管，对燕窝进行加热蒸煮；
[0009]步骤S3，中控处理器实时监测燕窝溶液稠度，根据燕窝溶液稠度变化曲线确定的稠度阈值确定燕窝溶液稠度所处的稠度水平以判定燕窝溶液稠度是否符合标准，并计算燕窝溶液稠度与稠度阈值的差值；
[0010]所述中控处理器在第一稠度水平或第三稠度水平基于所述差值分析燕窝溶液稠度不符合标准的原因；
[0011]步骤S4，所述中控处理器基于所述原因在下一制备周期对所述加热管的预设功率或对所述清水的预设比例进行调节；
[0012]步骤S5，所述中控处理器在判定燕窝溶液稠度不符合标准时，根据燕窝溶液稠度与所述变化曲线上对应时间点的稠度的稠度差值实时调节燕窝蒸煮的预设时长以使当前制备周期在燕窝蒸煮到预设时长时，燕窝溶液稠度符合标准；
[0013]步骤S6，在燕窝蒸煮到预设时间时，对燕窝进行罐装、消毒、封装，获得富含抗氧化
肽的营养燕窝。
[0014]进一步地，在所述步骤S3中，所述中控处理器中预设有燕窝溶液稠度随时间的变化曲线，中控处理器根据所述变化曲线上任一时间点对应的稠度确定该时间点的稠度阈值，其中，稠度阈值包括最低稠度阈值和最高稠度阈值。
[0015]进一步地，所述中控处理器实时将燕窝溶液稠度与对应时间点的稠度阈值进行比对以判定燕窝溶液稠度所处的稠度水平，并根据稠度水平判定燕窝溶液稠度是否符合标准。
[0016]进一步地，所述中控处理器在第一稠度水平下判定燕窝溶液稠度过低，计算燕窝溶液稠度与最低稠度阈值的第一差值，并基于第一差值分析燕窝溶液稠度过低的原因；
[0017]所述第一稠度水平满足燕窝溶液稠度小于最低稠度阈值；
[0018]所述燕窝溶液稠度过低的原因包括所述加热管的预设功率过低和所述清水的预设比例过高。
[0019]进一步地，所述中控处理器在第三稠度水平下判定燕窝溶液稠度过高，计算燕窝溶液稠度与最高稠度阈值的第二差值，并基于第二差值分析燕窝溶液稠度过高的原因；
[0020]所述第三稠度水平满足燕窝溶液稠度大于最高稠度阈值；
[0021]所述燕窝溶液稠度过高的原因包括所述加热管的预设功率过高和所述清水的预设比例过低。
[0022]进一步地，在所述步骤S4中，所述中控处理器在判定所述加热管的预设功率过低或过高时，则在下一制备周期对所述加热管的预设功率进行调节，其中，预设功率调节幅度与阈值超差值成正比例线性相关。
[0023]进一步地，所述中控处理器在判定所述清水的预设比例过低或过高时，则在下一制备周期对所述清水的预设比例进行调节，其中，预设比例调节幅度与阈值超差值成正比例线性相关。
[0024]进一步地，在所述步骤S5中，所述中控处理器在所述第一稠度水平或第三稠度水平下，计算燕窝溶液稠度与所述变化曲线上对应时间点的稠度的稠度差值，中控处理器根据稠度差值实时调节燕窝蒸煮的预设时长以使在蒸煮到预设时长时，燕窝溶液稠度符合标准。
[0025]进一步地，所述中控处理器在所述第一稠度水平判定增加燕窝蒸煮的预设时长，或，在所述第三稠度水平判定减小燕窝蒸煮的预设时长。
[0026]进一步地，所述中控处理器中设有根据所述稠度差值确定的调节所述预设时长的若干调节方式，
[0027]其中，每种调节方式对所述预设时长的调节大小不同。
[0028]与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于，本专利技术通过在蒸煮燕窝的过程中对燕窝溶液稠度进行实时监测，以对燕窝溶液稠度是否符合标准做出判定，以在燕窝溶液稠度不符合标准时及时做出应对措施，从而保证了燕窝溶液稠度的合格性，提高了燕窝成品稠度的一致性。
[0029]进一步地，本专利技术中控处理器通过预设燕窝溶液稠度随时间的变化曲线，以确定任一时间点的燕窝溶液稠度的稠度阈值，为判定燕窝溶液稠度是否符合标准提供了依据，本专利技术在判定燕窝溶液稠度不符合标准时，计算燕窝溶液稠度与稠度阈值的第一差值或第
二差值，并基于该第一差值或第二差值分析燕窝溶液稠度过低或过高的原因，并基于所述原因确定在下一制备周期中对应制备参数的调节方式，以保证下一制备周期制备的燕窝成品的稠度符合标准，进一步提高了燕窝成品稠度的一致性。
[0030]进一步地，本专利技术在判定燕窝溶液稠度不符合标准时，根据燕窝溶液稠度与所述变化曲线上对应时间点的稠度的稠度差值实时调节燕窝蒸煮的预设时长以使当前制备周期在燕窝蒸煮到预设时长时，燕窝溶液稠度符合标准，从而进一步提高了燕窝成品稠度的一致性。
[0031]进一步地，由于燕窝上存在燕毛、杂草等较大且浮于水面的杂质，因此，本专利技术在对燕窝进行清洗时，首先将清洗燕窝后的水通过设置在清洗室上面的排放室排出，以清除较大且浮于水面的杂质，本专利技术在清洗室和排放室之间设置第二篦子，用以阻挡燕窝随水流流出，且在第二篦子上设有若干孔径较大的小孔，以使较大且浮于水面的杂质通过，又通过在清洗室中设置搅拌浆，在清洗燕窝时对燕窝进行缓慢搅动，提高了清洗效率。
[0032]进一步地，由于燕窝上还存在尘土等沉于水底的杂质，在判定浮于水面的杂质清除完毕后，将清洗燕窝后的水通过设置在清洗室下面的蒸煮室排出，以清除沉于水底的杂质，本专利技术在清洗室和蒸煮室之间设置第一篦子，用以阻挡燕窝随水流流出，且在第一篦子上设有若干小孔，以使尘土等沉于本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富含抗氧化肽的营养燕窝制备方法，其特征在于，包括：步骤S1，将预设重量的燕窝放入清洗室中，通过控制第一篦子上的小孔及第二篦子上的小孔的开合以完成对燕窝的清洗；步骤S2，将清洗后的燕窝移入蒸煮室中，并注入与燕窝重量预设比例的清水和预设比例的抗氧化肽，以预设功率开启加热管，对燕窝进行加热蒸煮；步骤S3，中控处理器实时监测燕窝溶液稠度，根据燕窝溶液稠度变化曲线确定的稠度阈值确定燕窝溶液稠度所处的稠度水平以判定燕窝溶液稠度是否符合标准，并计算燕窝溶液稠度与稠度阈值的差值；所述中控处理器在第一稠度水平或第三稠度水平基于所述差值分析燕窝溶液稠度不符合标准的原因；步骤S4，所述中控处理器基于所述原因在下一制备周期对所述加热管的预设功率或对所述清水的预设比例进行调节；步骤S5，所述中控处理器在判定燕窝溶液稠度不符合标准时，根据燕窝溶液稠度与所述变化曲线上对应时间点的稠度的稠度差值实时调节燕窝蒸煮的预设时长以使当前制备周期在燕窝蒸煮到预设时长时，燕窝溶液稠度符合标准；步骤S6，在燕窝蒸煮到预设时间时，对燕窝进行罐装、消毒、封装，获得富含抗氧化肽的营养燕窝。2.根据权利要求1所述的富含抗氧化肽的营养燕窝制备方法，其特征在于，在所述步骤S3中，所述中控处理器中预设有燕窝溶液稠度随时间的变化曲线，中控处理器根据所述变化曲线上任一时间点对应的稠度确定该时间点的稠度阈值，其中，稠度阈值包括最低稠度阈值和最高稠度阈值。3.根据权利要求2所述的富含抗氧化肽的营养燕窝制备方法，其特征在于，所述中控处理器实时将燕窝溶液稠度与对应时间点的稠度阈值进行比对以确定燕窝溶液稠度所处的稠度水平，并根据稠度水平判定燕窝溶液稠度是否符合标准。4.根据权利要求3所述的富含抗氧化肽的营养燕窝制备方法，其特征在于，所述中控处理器在第一稠度水平下判定燕窝溶液稠度过低，计算燕窝溶液稠度与最低稠度阈值的第一差值，并基于第一差值分析燕窝溶液稠度过...

【专利技术属性】
技术研发人员：傅冰影，
申请(专利权)人：深圳杰瑞丝实业有限公司，
类型：发明
国别省市：