罗汉果酒制造技术

技术编号：3877326 阅读：468 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术公开了一种罗汉果酒。是用罗汉果生、干果作原料，将罗汉果捣碎，煮沸，冷却，加入酒曲发酵，蒸馏，冷却，得罗汉果酒。蒸馏时加入原料果生、干品３～１０％进行蒸馏。酒曲采用根霉曲，加入量为原料量的１．５～６％。本发明专利技术生产工艺简单，技术难度不大，罗汉果酒乙醇度低，适宜瘾酒人群饮用，不会造成酒精积累中毒。罗汉果甜苷、黄酮、ＶＣ等有效成分损失较小，从而保证了罗汉果的保健功效。本发明专利技术不添加任何粮食，投资少，市场前景广阔，具有经济开发价值。