一种固定化单宁酶微球的制备方法、低聚原花青素的制备方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种固定化单宁酶微球的制备方法、低聚原花青素的制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明专利技术首先制备了一种固定化单宁酶微球，利用该固定化单宁酶微球并辅以超声对高聚原花青素进行解聚，可以获得平均聚合度为2～3的低聚原花青素。本发明专利技术克服了传统低聚原花青素生产中环境污染严重、底物转化率低、工艺复杂等缺陷，可有效降低生产成本、减少环境污染，工艺安全且回收率高，并提高了原花青素的降解率。本发明专利技术发现，原花青素具有类似现在已报道的天然药物的典型结构，体外实验表明原花青素能够结合Aβ单体影响其聚集，而且解聚后的原花青素低聚体的抑制Aβ聚集活性更强，从而使低聚原花青素在抑制Aβ聚集和阿尔茨海默症的防治中展现了较好的应用前景。尔茨海默症的防治中展现了较好的应用前景。尔茨海默症的防治中展现了较好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
一种固定化单宁酶微球的制备方法、低聚原花青素的制备方法及其应用


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种固定化单宁酶微球的制备方法、低聚原花青素的制备方法及其应用。

技术介绍

[0002]原花青素(Procyanidins)是富含于水果、蔬菜、坚果、豆类、谷物、葡萄酒和巧克力中的多酚类物质，具有多种化学预防和生物功能。原花青素是一种多酚聚合物，由黄烷
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醇(茶素和表儿茶素)单元组成，根据其聚合度的不同可分为单体、寡聚体和多聚体。一般将聚合度在四以下的称为低聚物(OPC)，聚合度在四以上的称为高聚物(PPC)，植物提取的原花青素大部分为高聚体。原花青素的抗氧化清除自由基的性能已被人们所证实，但是其在体内的生理功能却与聚合度和结构密切相关。低聚原花青素对提高花青素的抗氧化性能，增加人体吸收效率有很大作用。而像花生等植物中的原花青素高聚物要超过50％，单体和二聚体等低聚物则占比总共不到10％。因此，如何获得原花青素低聚物是目前亟需解决、具有重大意义的问题。
[0003]目前，原花青素的降解方法主要有酸碱催本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种固定化单宁酶微球的制备方法，其特征在于，步骤如下：将醋酸纤维素溶解在1
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乙基
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甲基咪唑醋酸盐中，高温搅拌，真空脱泡后，滴入蒸馏水中，振荡，形成醋酸纤维素微球；将醋酸纤维素微球置于蒸馏水中固化，洗涤，保存在磷酸钠缓冲液中，形成分散液；将醋酸纤维素微球分散液加入单宁酶溶液中，孵育，孵育结束后，洗涤，获得固定化单宁酶微球。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述醋酸纤维素与1
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乙基
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甲基咪唑醋酸盐的用量比选自900:4～8，mg:mL；所述醋酸纤维素微球分散液与单宁酶溶液的体积比选自0.5～2:1；所述高温选自60～100℃；所述孵育的孵育条件选自：在10～40℃，120r/min条件下孵育2～8h。3.权利要求1或2任一项所述方法制备的固定化单宁酶微球。4.权利要求3...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙杰，刘鹤，费晓伟，王明清，于豪谅，崔言峰，杨庆利，张廷婷，毕洁，
申请(专利权)人：青岛大学，
类型：发明
国别省市：