一种超声波食品分切设备制造技术

本发明专利技术公开了一种超声波食品分切设备，包括：超声波切割工具头和超声波助推器，所述超声波助推器能够驱动所述超声波切割工具头垂直移动；两个相对设置的盖板，两个所述盖板相对的一侧开设矩形槽；两个橡胶块，分别固定连接在两个所述盖板相对的一侧，当两个所述盖板相互靠近盖合时，则两个所述橡胶块紧贴从而形成可容纳的开放式腔室。本发明专利技术通过在开放式腔室内部加入无水乙醇，并使得粘附油脂的超声波切割工具头置于其中，让油脂与无水乙醇互溶，实现对超声波切割工具头上的油脂清理，克服了手工布料擦拭的不容易清理干净和难以保证清理细菌含量不超标的问题，达到高效对油脂的清理且清理后快速干燥的效果。理且清理后快速干燥的效果。理且清理后快速干燥的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种超声波食品分切设备


[0001]本专利技术涉及食品分切
，尤其涉及一种超声波食品分切设备。

技术介绍

[0002]在食品处理过程中，通常会将大块的食品分割切成多个小块食品，以方便人们的拿取和食用，其中，超声波切割设备通常包含组件为超声波发生器(电源)、超声波转换器(换能器)、超声波助推器(变幅杆)以及超声波切割工具头(刀头)，切割包含蔬菜，肉，坚果，浆果和水果等物品的食物，内部产品不会变形或移位。
[0003]专利技术人发现采用超声波刀头对致密性的食品分切时，例如高脂肪的黄油，与传统切割相比，超声波切割能够减少切割过程中刀具与物料之间的相互作用力，减少黄油粘在刀头上，但不能完全避免，故还需在分切完成后对超声波刀头上粘附的黄油进行清理，通常采用传统手工布料擦拭抹除，一方面，手工布料擦拭抹除速度较慢且不容易清理干净，另一方面，由于超声波刀头是对食品进行切分，对于食品安全性有较高的要求，而手工布料的清理是与超声波刀头直接接触，且经过手工布料清理后的超声波刀头会留存少量水分，难以保证清理后的超声波刀头的细菌含量不超标。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是提出一种超声波食品分切设备，对分切黄油后的超声波刀头进行高效清理，且保证清理后的超声波刀头细菌含量符合安全要求。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0006]一种超声波食品分切设备，包括：
[0007]超声波切割工具头和超声波助推器，所述超声波助推器能够驱动所述超声波切割工具头垂直移动；
[0008]两个相对设置的盖板，两个所述盖板相对的一侧开设矩形槽；
[0009]两个橡胶块，分别固定连接在两个所述盖板相对的一侧，当两个所述盖板相互靠近盖合时，则两个所述橡胶块紧贴从而形成可容纳的开放式腔室；
[0010]当所述超声波切割工具头完全进入开放式腔室时，加入无水乙醇并覆盖所述超声波切割工具头粘附油脂的部分。
[0011]优选地，还包括一个收集盒，两个所述盖板位于所述收集盒内，所述收集盒与两个所述盖板之间具有：
[0012]两个水平设置的固定杆，所述固定杆两端固定连接在所述收集盒内侧壁；
[0013]固定块，具有固定槽，并固定连接在所述盖板的两侧，所述固定杆穿过所述固定槽；
[0014]第一弹簧，套设在所述固定杆外壁，其两端分别与相应的两个所述固定块连接，当两个所述盖板盖合时，则第一弹簧处于被压缩状态。
[0015]优选地，所述超声波切割工具头两侧固定凸板，所述盖板具有：
[0016]滑槽，贯穿所述盖板；
[0017]滑板，与所述滑槽滑动连接，其两端分别位于所述盖板的两侧；
[0018]限位板，与所述滑板固定连接；
[0019]框架，固定在所述收集盒内，且与所述限位板滑动限位连接；
[0020]配合设置的两个楔形块，分别固定在所述盖板和所述滑板上；
[0021]当所述超声波切割工具头完全进入两个所述盖板之间，则所述凸板抵压所述滑板，使得两个所述盖板相互靠近盖合。
[0022]优选地，包括在其中一个盖板一侧固定用于暂存无水乙醇的存储盒和所述橡胶块开设的进料口以及高于进料口的出料口；
[0023]所述存储盒具有：
[0024]第一圆杆，一端固定在所述存储盒内部，且开设有槽体；
[0025]第二圆杆，一端固定套接有挡环，所述挡环与所述槽体滑动连接，另一端为半圆球形形状，并贯穿所述存储盒；
[0026]第二弹簧，设置在所述槽体内部，其两端分别与所述槽体和所述第二圆杆连接，始终处于被压缩状态；
[0027]半圆槽，开设在所述存储盒外壁，所述第二圆杆的半圆球形端部位于所述半圆槽的一端；
[0028]流道，设置在所述第二圆杆；
[0029]其中一个所述橡胶块具有：
[0030]抵触杆，所述抵触杆固定在该橡胶块的所述进料口处，所述抵触杆的直径小于所述进料口的口径，所述抵触杆靠近所述存储盒的端部为半圆球形形状，该半圆球形的端部与所述半圆槽滑动连接；
[0031]半圆块，凸起于该橡胶块并与该橡胶块一体成型，所述半圆块与所述半圆槽相适配且相互滑动连接。
[0032]一种超声波食品分切设备操作方法，包括以下步骤：
[0033]具有橡胶块的两个盖板相互靠近盖合形成可容纳的开放式腔室，超声波切割工具头置于其中，并向其中加入适量的无水乙醇，等待粘附在超声波切割工具头的油脂与无水乙醇互溶。
[0034]优选地，位于开放式腔室内部的超声波切割工具头处于工作状态，具有轻微振幅和高频振动。
[0035]优选地，增设一个用于暂存无水乙醇的存储盒，当两个盖板相互靠近盖合时，无水乙醇从存储盒内逐步流向开放式腔室内部，并逐步覆盖超声波切割工具头粘附油脂的部分，随着无水乙醇的逐步进入，则腔室内部液面逐步升高，直至从出料口流出。
[0036]相比现有技术，本专利技术的有益效果为：
[0037]1、本专利技术通过在开放式腔室内部加入无水乙醇，并使得粘附油脂的超声波切割工具头置于其中，让油脂与无水乙醇互溶，实现对超声波切割工具头上的油脂清理，克服了手工布料擦拭的不容易清理干净和难以保证清理细菌含量不超标的问题，达到高效对油脂的清理且清理后快速干燥的效果。
[0038]2、本专利技术在油脂与无水乙醇互溶时开启超声波切割工具头，使其处于工作状态，
在超声波切割工具头具有轻微振幅和高频振动，加快无水乙醇与油脂互溶速度，进而加快对超声波切割工具头的清理速度。
[0039]3、本专利技术增设用于暂存无水乙醇的存储盒，当两个盖板相互盖合时，无水乙醇从储存盒进入腔室内部，此过程中无水乙醇具有明显的流向，会不断流经超声波切割工具头的两侧，无水乙醇不断前进并至超声波切割工具头附近与油脂互溶，相比于直接浸泡在无水乙醇，流动的无水乙醇能够更快地清理超声波切割工具头粘附的油脂。
附图说明
[0040]图1为本专利技术提出的一种超声波食品分切设备中超声波切割工具头没有进入两个盖板之间的状态示意图；
[0041]图2为本专利技术提出的一种超声波食品分切设备中超声波切割工具头完全进入两个盖板之间的状态示意图；
[0042]图3为图1的正视剖面结构示意图；
[0043]图4为图2的正视剖面结构示意图；
[0044]图5为本专利技术提出的一种超声波食品分切设备中两个橡胶块的结构示意图；
[0045]图6为图5中A处的放大结构示意图；
[0046]图7为本专利技术提出的一种超声波食品分切设备中存储盒的结构示意图；
[0047]图8为图7的剖切结构示意图；
[0048]图9为图8中B处的放大结构示意图。
[0049]图中：1、超声波切割工具头；2、超声波助推器；3、盖板；4、矩形槽；5、橡胶块；6、固定块；7、固定槽；8、固定杆；9、第一弹簧；10、滑槽；11、滑板；12、楔形块；13、限位板；14、框架；1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种超声波食品分切设备，其特征在于，包括：超声波切割工具头(1)和超声波助推器(2)，所述超声波助推器(2)能够驱动所述超声波切割工具头(1)垂直移动；两个相对设置的盖板(3)，两个所述盖板(3)相对的一侧开设矩形槽(4)；两个橡胶块(5)，分别固定连接在两个所述盖板(3)相对的一侧，当两个所述盖板(3)相互靠近盖合时，则两个所述橡胶块(5)紧贴从而形成可容纳的开放式腔室；当所述超声波切割工具头(1)完全进入开放式腔室时，加入无水乙醇并覆盖所述超声波切割工具头(1)粘附油脂的部分。2.根据权利要求1所述的一种超声波食品分切设备，其特征在于，还包括一个收集盒(16)，两个所述盖板(3)位于所述收集盒(16)内，所述收集盒(16)与两个所述盖板(3)之间具有：两个水平设置的固定杆(8)，所述固定杆(8)两端固定连接在所述收集盒(16)内侧壁；固定块(6)，具有固定槽(7)，并固定连接在所述盖板(3)的两侧，所述固定杆(8)穿过所述固定槽(7)；第一弹簧(9)，套设在所述固定杆(8)外壁，其两端分别与相应的两个所述固定块(6)连接，当两个所述盖板(3)盖合时，则第一弹簧(9)处于被压缩状态。3.根据权利要求2所述的一种超声波食品分切设备，其特征在于，所述超声波切割工具头(1)两侧固定凸板(15)，所述盖板(3)具有：滑槽(10)，贯穿所述盖板(3)；滑板(11)，与所述滑槽(10)滑动连接，其两端分别位于所述盖板(3)的两侧；限位板(13)，与所述滑板(11)固定连接；框架(14)，固定在所述收集盒(16)内，且与所述限位板(13)滑动限位连接；配合设置的两个楔形块(12)，分别固定在所述盖板(3)和所述滑板(11)上；当所述超声波切割工具头(1)完全进入两个所述盖板(3)之间，则所述凸板(15)抵压所述滑板(11)，使得两个所述盖板(3)相互靠近盖合。4.根据权利要求3所述的一种超声波食品分切设备，其特征在于，包括在其中一个盖板(3)一侧固定用于暂存无水乙醇...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴征威，金涛，
申请(专利权)人：中国科学技术大学，
类型：发明
国别省市：