煮饭器制造技术

本发明专利技术提供煮饭器，能够良好地维持米的味道。本发明专利技术中的煮饭器具有：容器，其收纳米和水；加热部，其对容器进行加热；以及控制部，其进行煮饭工序，该煮饭工序包含使容器中收纳的米吸收容器中收纳的水的吸水工序、和对加热部进行控制以使在吸水工序中未被米吸收而残留于容器中的残留水沸腾的沸腾维持工序。控制部取得米中含有的水分含量、米中含有的蛋白质含量和米中含有的直链淀粉含量，根据水分含量、蛋白质含量和直链淀粉含量，将吸水工序的执行时间、吸水工序中的在容器中收纳的水的水温和沸腾维持工序中对加热部的供给电力中的至少一方从预先设定的值进行变更。一方从预先设定的值进行变更。一方从预先设定的值进行变更。

【技术实现步骤摘要】
煮饭器


[0001]本专利技术涉及煮饭器。

技术介绍

[0002]在专利文献1中公开了用于解决无法使米充分吸水而在米饭中残留芯这样的技术问题的煮饭器。在专利文献1所公开的煮饭器中，在吸水阶段，在煮饭器内的米的直链淀粉(amylose)含有量为设定直链淀粉含有量以下、且蛋白质含有量为设定蛋白质含有量以下的情况下，以按照第1设定加热功率进行加热的方式控制煮饭器的加热体，以使米充分吸水。由此，实现所述技术问题的解决。
[0003]专利文献1：日本特许第6846358号公报

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于，提供能够良好地维持米的味道的煮饭器。
[0005]本专利技术的一个方式的煮饭器具有：容器，其收纳米和水；加热部，其对所述容器进行加热；以及控制部，其进行煮饭工序，所述煮饭工序包含使所述容器中收纳的米吸收所述容器中收纳的水的吸水工序、和对所述加热部进行控制以使在所述吸水工序中未被米吸收而残留于所述容器中的残留水沸腾的沸腾维持工序，所述控制部取得米中含有的水分含量、米中含有的蛋白质含量和米中含有的直链淀粉含量，所述控制部根据所述水分含量、所述蛋白质含量和所述直链淀粉含量，将所述吸水工序的执行时间、所述吸水工序中的在所述容器中收纳的水的水温和所述沸腾维持工序中对所述加热部的供给电力中的至少一方从预先设定的值进行变更。
[0006]专利技术效果
[0007]根据本专利技术，能够良好地维持米的味道。
附图说明
[0008]图1是本专利技术的实施方式1的煮饭器的立体图。
[0009]图2是示出图1的A
‑
A截面的示意性剖视图。
[0010]图3是例示煮饭器的硬件结构的框图。
[0011]图4是示出针对米中含有的各成分的含量的吸水工序的时间、吸水工序时的水温、沸腾维持工序时的对加热部的供给电力和沸腾维持工序时的容器内的压力的表。
[0012]图5是示出煮饭工序的一例的流程图。
[0013]图6是示出煮饭工序中的锅内的温度、加热部的电力量、锅内的压力和压力阀的开闭状态的关系的图表。
[0014]图7是示意地示出米包装袋的图。
[0015]图8是示意地示出本专利技术的实施方式2的煮饭器和米保管器的图。
[0016]图9是示意地示出本专利技术的实施方式2的煮饭器和米计量器的图。
[0017]标号说明
[0018]1煮饭器主体
[0019]2锅(容器)
[0020]3 外盖
[0021]4 内盖
[0022]5 加热部
[0023]6锅温度传感器(水温检测部)
[0024]11 压力阀
[0025]12 压力阀移动机构
[0026]13 显示操作部
[0027]14 控制部
[0028]15 存储部
[0029]16 成分含量测定部
[0030]100 煮饭器
[0031]181 无线通信部
[0032]182 无线通信部
[0033]183 无线通信部
[0034]200 米保管器
[0035]300计量器
具体实施方式
[0036](完成本专利技术的过程)
[0037]为了提高米饭的味道，考虑对吸水工序的执行时间、吸水工序中的容器中收纳的水的温度和沸腾维持工序的执行时间进行调整。通过延长吸水工序的执行时间，米的吸水充分，米的硬度降低。通过提高吸水工序中的在容器中收纳的水的温度，破裂米的发生率降低，煮好的米饭的口感得到改善。通过延长沸腾维持工序的执行时间，能够促进米的糊化。
[0038]但是，如专利文献1所公开的煮饭器那样，在仅根据米的直链淀粉含有量和蛋白质含有量执行所述的调整的情况下，如以下详细叙述的那样，煮好的米饭的味道提高效果可能降低。
[0039]例如，当在高湿度的环境下保管米的情况下，米的含水量变高。该情况下，米成为不容易新吸水的状态。在该米的直链淀粉含有量和蛋白质含有量高的情况下，专利文献1所公开的煮饭器不执行促进米的吸水的加热体的控制。即，吸水工序中的容器中收纳的水的温度不会变高。米吸收低温的水，由此，破裂米的发生率可能变高。
[0040]根据所述的一例可知，根据米的保管状态，有时优选执行与根据米的直链淀粉含有量和蛋白质含有量决定的控制相反的控制。这样，在基于米中含有的成分的控制中，要求进一步的改善。
[0041]因此，本专利技术的专利技术人们发现能够良好地维持米的味道的煮饭器的结构，完成了本专利技术。
[0042]本专利技术的第1方式的煮饭器具有：容器，其收纳米和水；加热部，其对所述容器进行
加热；以及控制部，其进行煮饭工序，所述煮饭工序包含使所述容器中收纳的米吸收所述容器中收纳的水的吸水工序、和对所述加热部进行控制以使在所述吸水工序中未被米吸收而残留于所述容器中的残留水沸腾的沸腾维持工序，所述控制部取得米中含有的水分含量、米中含有的蛋白质含量和米中含有的直链淀粉含量，所述控制部根据所述水分含量、所述蛋白质含量和所述直链淀粉含量，将所述吸水工序的执行时间、所述吸水工序中的在所述容器中收纳的水的水温和所述沸腾维持工序中对所述加热部的供给电力中的至少一方从预先设定的值进行变更。
[0043]根据该结构，不仅是蛋白质含量和直链淀粉含量，根据在2个信息中加入水分含量的3个信息，对吸水工序的执行时间、吸水工序中的容器内的水温和沸腾维持工序中对加热部的供给电力的控制值进行变更。即，能够考虑水分含量对控制值进行变更。因此，根据该结构，与仅根据蛋白质含量和直链淀粉含量进行控制值的变更的结构相比，能够对控制值进行变更以良好地维持米的味道。
[0044]在本专利技术的第2方式的煮饭器中，也可以在满足所述水分含量大于预先设定的水分阈值这样的条件、且满足所述蛋白质含量大于预先设定的蛋白质阈值这样的条件和所述直链淀粉含量大于预先设定的直链淀粉阈值这样的条件中的至少一方的情况下，所述控制部使所述吸水工序的所述执行时间比预先设定的时间长。
[0045]米中含有的水分含量越大，则容器内的米的吸水越被抑制。因此，当满足与该结构的水分含量有关的条件时，容器内的米的吸水被抑制。此外，米中含有的蛋白质含量和直链淀粉含量越大，则容器内的米越成为硬且粘性少的口感。因此，当满足与该结构的蛋白质含量和直链淀粉含量有关的条件时，容器内的米成为硬且粘性少的口感。该情况下，控制部延长吸水工序的执行时间。由此，能够增多容器内的米的吸水。其结果是，能够使容器内的米成为软且粘性多的口感。
[0046]在本专利技术的第3方式的煮饭器中，也可以在所述水分含量小于预先设定的水分阈值的情况下，所述控制部对所述加热部进行控制，使所述吸水工序中的在所述容器中收纳的水的所述水温比预先设定的温度高。
[0047]米中含有的水分含量越小，则容器内的米越干燥且硬。因此，当满足与该结构的水分含量有关的条件时，容器内的破裂米可能变多。该情况下，控制部提高吸水工序中的容器内的水温，由本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种煮饭器，其具有：容器，其收纳米和水；加热部，其对所述容器进行加热；以及控制部，其进行煮饭工序，所述煮饭工序包含使所述容器中收纳的米吸收所述容器中收纳的水的吸水工序、和对所述加热部进行控制以使在所述吸水工序中未被米吸收而残留于所述容器中的残留水沸腾的沸腾维持工序，所述控制部取得米中含有的水分含量、米中含有的蛋白质含量和米中含有的直链淀粉含量，所述控制部根据所述水分含量、所述蛋白质含量和所述直链淀粉含量，将所述吸水工序的执行时间、所述吸水工序中的在所述容器中收纳的水的水温和所述沸腾维持工序中对所述加热部的供给电力中的至少一方从预先设定的值进行变更。2.根据权利要求1所述的煮饭器，其中，在满足所述水分含量大于预先设定的水分阈值这样的条件、且满足所述蛋白质含量大于预先设定的蛋白质阈值这样的条件和所述直链淀粉含量大于预先设定的直链淀粉阈值这样的条件中的至少一方的情况下，所述控制部使所述吸水工序的所述执行时间比预先设定的时间长。3.根据权利要求1或2所述的煮饭器，其中，在所述水分含量小于预先设定的水分阈值的情况下，所述控制部对所述加热部进行控制，使所述吸水工序中的在所述容器中收纳的水的所述水温比预先设定的温度高。4.根据权利要求1～3中的任意一项所述的煮饭器，其中，在所述水分含量小于预先设定的水分阈值的情况下，所述控制部使所述沸腾维持工序中对所述加热部的所述供给电力比预先设定的电力低。5.根据权利要求1～4中的任意一项所述的煮饭器，其中，在所述水分含量小于预先设定的水分阈值、所述蛋白质含量小于预先设定的蛋白质阈值、且所述直链淀粉含量小于预先设定的直链淀粉阈值的情况下，所述控制部使所述吸水工序的所述执行时间比预先设定的时间短。6.根据权利要求1～5中的任意一项所述的煮饭器，其中，在所述蛋白质含量大于预先设定的蛋白质阈值、且所述直链淀粉含量大于预先设定的直链淀粉阈值的情况下，所述控制部使所述吸水工序的所述执行时间比预先设定的时间长。7.根据权利要求1～6中的任意一项所述的煮饭器，其中，在所述蛋白质含量大于预先设定的蛋白质阈值、且所述直链淀粉含量大于预先设定的直链淀粉阈值的情况下，...

【专利技术属性】
技术研发人员：八幡健志，村上诚，贞平匡史，
申请(专利权)人：松下知识产权经营株式会社，
类型：发明
国别省市：