一种开放式发酵食品废物生产Ｌ－乳酸的调控方法技术

本发明专利技术公开了一种开放式发酵食品废物生产Ｌ－乳酸的调控方法，包括以下步骤：（１）将食品废物原料混合破碎成碎粒；（２）破碎后的食品废物与水按照质量比１∶０～１∶５混合，作为发酵初始原料；（３）将发酵初始原料的起始ｐＨ调节到６～７；（４）发酵初始原料在搅拌的条件下进行开放式发酵１００ｈ～１２０ｈ，发酵过程中进行３０～７０℃范围的变动控温和ｐＨ值４～７范围的振动调控；（５）分离、提纯，即得发酵产物。本发明专利技术的开放式发酵食品废物生产Ｌ－乳酸的调控方法，无需高温灭菌和添加任何营养物，无需严格的无菌操作，工艺简单、节能，大大降低了Ｌ－乳酸的生产成本，并且通过该方法制取出的Ｌ－乳酸产量高，其纯度可达到９５％以上。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种开放式发酵食品废物生产Ｌ－乳酸的调控方法，包括以下步骤：（１）将食品废物原料混合破碎成碎粒；（２）破碎后的食品废物与水按照质量比１∶０～１∶５混合，作为发酵初始原料；（３）将发酵初始原料的起始ｐＨ调节到６～７；（４）发酵初始原料在搅拌的条件下进行开放式发酵１００ｈ～１２０ｈ，发酵过程中进行３０～７０℃范围的变动控温和ｐＨ值４～７范围的振动调控；（５）分离、提纯，即得发酵产物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：汪群慧，刘瑛颖，郑瑾，邹惠，
申请(专利权)人：北京科技大学，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]