一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅制造技术

本实用新型专利技术属于食品加工设备技术领域，公开了一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅。所述食品炸煮专用锅包括圆环结构的锅体，所述锅体包括外圆锅壁、内圆锅壁和锅底；在外圆锅壁和内圆锅壁之间设置有隔离壁，隔离壁将锅体分隔成内、外两个同心的圆环，内圆环为加热区，外圆环为炸煮区；内圆环中固定设置有电加热器支架环，用于放置电加热器；隔离壁的下部均匀开设有若干个通孔，加热区和炸煮区通过所述通孔进行油/水的流通和热交换。本实用新型专利技术提供的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，通过圆环结构的锅体将加热区置于炸煮区内部，二者直接通过油/水进行热交换，热损失少、热效能高，且结构简单、使用便捷。使用便捷。使用便捷。

【技术实现步骤摘要】
一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅


[0001]本技术属于食品加工设备
，具体涉及一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅。

技术介绍

[0002]现有的炸煮用锅具的加热热源多放置于锅底下端，通过锅底金属材料导热传递给锅内的油或水以加热炸煮食品，该方式存在热源散热损失、热传导效率低，节能功能有限，无法最大限度地减少热损失和最大限度地提高热效能，需要进一步改进。

技术实现思路

[0003]本技术旨在针对
技术介绍
中存在的技术问题，提供一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，通过圆环结构的锅体将加热区置于炸煮区内部，二者直接通过油/水进行热交换，避免了通过锅底导热造成的热损失、热传导效率低的问题。
[0004]为实现以上技术目的，本技术采用以下技术方案：
[0005]一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，包括圆环结构的锅体，所述锅体包括外圆锅壁、内圆锅壁和锅底；
[0006]在外圆锅壁和内圆锅壁之间设置有隔离壁，所述隔离壁将锅体分隔成内、外两个同心的圆环，其中，内圆环为加热区，外圆环为炸煮区；
[0007]所述内圆环中固定设置有电加热器支架环，用于放置电加热器对加热区进行加热；
[0008]所述隔离壁的下部环绕一周均匀开设有若干个通孔，所述加热区和所述炸煮区通过所述通孔进行油/水的流通和热交换。
[0009]进一步地，所述锅体的外圆锅壁、内圆锅壁和锅底均为由外壁和内壁组成的中空腔体，所述中空腔体中设置有真空夹层。
[0010]更进一步地，所述外圆锅壁、内圆锅壁和锅底为一体成型结构或组焊结构。
[0011]进一步地，所述电加热器支架环为圆环形板，所述电加热器支架环的外壁与所述隔离壁的内壁固定连接，所述电加热器支架环的内壁与所述内圆锅壁的外壁固定连接；所述电加热器支架环上均匀开设有若干个放置孔，用于放置电加热器。
[0012]进一步地，所述外圆锅壁分别外接进油管和进水管，并在锅底分别设置有排油管和排水管。
[0013]更进一步地，所述进油管、进水管安装在外圆锅壁靠近上端设置，所述排油管、排水管安装在锅底对应于加热区位置；所述进油管、进水管、排油管和排水管上均设置有控制开闭的阀门。
[0014]进一步地，所述外圆锅壁上还开设有出锅孔，用于投放或捞出食品。
[0015]更进一步地，所述出锅孔为靠近外圆锅壁上端开设的长方形孔。
[0016]与现有技术相比，本技术所产生的有益效果是：
[0017](1)本技术提供的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，通过圆环结构的锅体将加热区置于炸煮区内部，二者直接通过油/水进行热交换，避免了通过锅底导热造成的热损失、热传导效率低的问题；
[0018](2)本技术提供的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，锅体的外圆锅壁、内圆锅壁和锅底均为中空腔体，内置有真空夹层，利用真空夹层进行隔热保温，避免锅体内的热量与外界环境发生热交换，进一步减少热损失，提高热效能；
[0019](3)本技术提供的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其外圆锅壁分别外接进油管和进水管，锅底分别设置有排油管和排水管，可通过进油管/进水管自动进油/水，炸煮完食品后将油/水从排油管/排水管中自动排出，操作更加便捷；
[0020](4)本技术在外圆锅壁上还开设有长方形的出锅孔，用于投放食品或将食品出锅，借助出锅孔可以防止投放食品时热油/水迸溅到人手上造成烫伤，而且可以避免捞取食品时向上蒸发的热汽烫伤人手，操作更加安全、方便。
附图说明
[0021]图1为本技术实施例的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅的俯视结构示意图；
[0022]图2为本技术实施例的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅的俯视图；
[0023]图3为图2中A
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A部的剖面图；
[0024]图4为本技术实施例的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅的仰视结构示意图；
[0025]图中标记说明：1
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外圆锅壁；2
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内圆锅壁；3
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隔离壁；4
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电加热器支架环；5
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放置孔；6
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进油管；7
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进水管；8
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排油管；9
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排水管；10
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通孔；11
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真空夹层；12
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锅底；13
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出锅孔。
具体实施方式
[0026]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0027]在本技术的描述中，需要理解的是，术语“同轴”、“底部”、“一端”、“顶部”、“中部”、“另一端”、“上”、“一侧”、“顶部”、“内”、“前部”、“中央”、“两端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。
[0028]在本技术中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置”、“连接”、“固定”、“旋接”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定，对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
[0029]实施例1
[0030]结合图1
‑
2所示，本技术实施例提供了一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，包括圆环结构的锅体，所述锅体包括外圆锅壁1、内圆锅壁2和锅底12；在外圆锅壁1和内圆
锅壁2之间设置有隔离壁3，所述隔离壁3将锅体分隔成内、外两个同心的圆环，其中，内圆环为加热区，外圆环为炸煮区。
[0031]所述内圆环中固定设置有电加热器支架环4，用于放置电加热器对加热区进行加热；具体地，所述电加热器支架环4为圆环形板，所述电加热器支架环4的外壁与所述隔离壁3的内壁固定连接，所述电加热器支架环4的内壁与所述内圆锅壁2的外壁固定连接；所述电加热器支架环4上均匀开设有8个放置孔5，用于放置电加热器，用于对加热区的油/水进行均匀加热。
[0032]所述隔离壁3的下部均匀开设有一圈通孔10，在其他的一些实施例中，也可以开设多圈通孔10，所述加热区和所述炸煮区通过所述通孔10进行油/水的流通和热交换。
[0033]本技术实施例提供的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，通过圆环结构的锅体将加热区置于炸煮区内部，二本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，包括圆环结构的锅体，所述锅体包括外圆锅壁、内圆锅壁和锅底；在外圆锅壁和内圆锅壁之间设置有隔离壁，所述隔离壁将锅体分隔成内、外两个同心的圆环，其中，内圆环为加热区，外圆环为炸煮区；所述内圆环中固定设置有电加热器支架环，用于放置电加热器对加热区进行加热；所述隔离壁的下部环绕一周均匀开设有若干个通孔，所述加热区和所述炸煮区通过所述通孔进行油/水的流通和热交换。2.根据权利要求1所述的一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，所述锅体的外圆锅壁、内圆锅壁和锅底均为由外壁和内壁组成的中空腔体，所述中空腔体中设置有真空夹层。3.根据权利要求2所述的一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，所述外圆锅壁、内圆锅壁和锅底为一体成型结构或组焊结构。4.根据权利要求1所述的一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，所述电加热器支架环为圆环形板，所述电加热器支架环的外壁与所...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨松，
申请(专利权)人：杨松，
类型：新型
国别省市：