一种连翘果发酵物及其制备方法及应用技术

本公开提供了一种连翘果发酵物的制备方法，包括：发酵底物制备步骤：将连翘果粉与水按比例调配后，进行灭菌处理，冷却后制得发酵底物；发酵步骤：将植物乳杆菌接种至所述发酵底物，进行发酵处理，然后灭菌、分离处理取上清液，得到连翘果发酵液，或对上清液进一步干燥处理得连翘果发酵干粉。上述制备方法采用植物乳杆菌对连翘果进行发酵，保留了植物的全部功效成分及其活性，避免了其他提取方法造成的活性成分流失；连翘果发酵原浆pH＝4.3

【技术实现步骤摘要】
一种连翘果发酵物及其制备方法及应用


[0001]本公开属于生物发酵
，具体涉及一种连翘果发酵物及其制备方法及应用。

技术介绍

[0002]连翘(Forsythia suspensa(Thunb.)Vahl)为木犀科连翘属落叶灌木植物。连翘化学成分众多，包括苯乙醇苷类、木脂素类、酚酸类、黄酮类、萜类及挥发油、C6
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C2天然醇及其苷类等，其中，苯乙醇苷类和木脂素类是连翘主要化学成分。
[0003]连翘果营养丰富，其主要功能如下：1)抗氧化：连翘中含有苯乙醇苷类以及黄酮类成分，具有清除体内自由基的功能；2)抗炎：能够降低角叉菜胶诱导的炎症模型小鼠血清中肿瘤坏死因子
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α(TNF
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α)和白介素
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6(IL
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6)的含量，说明其具有一定的抗炎作用；3)抗病毒：连翘水提物能抑制病毒的体内增殖；4)解热镇痛作用；5)保肝作用；6)免疫调节作用。
[0004]连翘的应用领域主要集中在医药、保健食品领域、化妆品领域。连翘产品基本以茶、精油等初级加工为主，深加工较少，造成了资源的浪费。连翘的初级产品主要有连翘茶、连翘精油、防腐剂等，发酵制品主要有发酵饮料、茶等。目前，采用发酵连翘的方法已经应用到保健食品领域，但在化妆品领域的研究进展相对较少，尚未发现采用乳酸菌发酵连翘应用于化妆品领域的研究。现有技术中，连翘发酵产品的发酵周期较长，且发酵步骤繁琐，造成发酵过程中能耗较大，产品成本较高。

技术实现思路

[0005]在下文中给出了关于本公开的简要概述，以便提供关于本公开的某些方面的基本理解。应当理解，这个概述并不是关于本公开的穷举性概述。它并不意图确定本公开的关键或重要部分，也不意图限定本公开的范围。其目的仅仅是以简化的形式给出某些概念，以此作为稍后论述的更详细描述的前序。
[0006]为解决上述技术问题，本公开提供的技术方案是：
[0007]第一方面，本公开提供一种连翘果发酵物的制备方法，包括：
[0008]发酵底物制备步骤：将连翘果粉与水按比例调配后，进行灭菌处理，冷却后制得发酵底物；
[0009]发酵步骤：将植物乳杆菌接种至所述发酵底物，进行发酵处理，然后灭菌、分离处理取上清液，得到连翘果发酵液，或对上清液进一步干燥处理得连翘果发酵干粉。
[0010]进一步地，上述连翘果发酵物的制备方法中，所述发酵底物制备步骤中，所述连翘果粉和水的用量比为1g:10ml
‑
1g:40ml(比如1g:15ml、1g:20ml、1g:25ml、1g:30ml、1g:35ml等)。
[0011]进一步地，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌植物亚种(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)。
[0012]进一步地，上述连翘果发酵物的制备方法中，用于接种的菌液的制备方法包括：将
植物乳杆菌接种于合适的培养基进行活化、纯化、扩大培养所得，所述菌液的OD值为0.5
‑
1.0；所述菌液和所述发酵底物的体积比为1:8
‑
20(比如1:9、1:10、1:11、1:12、1:13、1:14、1:15、1:16、1:17、1:18、1:19等)。
[0013]进一步地，上述连翘果发酵物的制备方法中，所述连翘果粉是通过将连翘果干燥、粉碎后过50目筛所得。
[0014]进一步地，上述连翘果发酵物的制备方法中，所述发酵步骤中，所述发酵处理的温度为37
‑
45℃(比如38℃、40℃、42℃、44℃等)，时间为6
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36h(比如8h、10h、15h、20h、25h、30h、34h等)，优选为6
‑
16h；优选地，发酵处理在摇床中进行，转速为150r/min
‑
180r/min(比如155r/min、160r/min、165r/min、170r/min、175r/min)。
[0015]进一步地，上述连翘果发酵物的制备方法中，所述分离处理采用离心方法；更优选地，离心转速为4500r/min
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5000r/min(比如4600r/min、4700r/min、4800r/min、4900r/min等)，离心时间为20min
‑
40min(比如25min、30min、35min等)。
[0016]进一步地，上述连翘果发酵物的制备方法中，对上清液的所述干燥处理可以采用冷冻干燥或喷雾干燥。
[0017]第二方面，本公开提供一种采用上述方法制备的连翘果发酵物，包括连翘果发酵液、连翘果发酵干粉等。
[0018]第三方面，本公开提供一种上述连翘果发酵物在化妆品方面的应用。
[0019]本公开的有益效果包括但不限于：
[0020]1.本公开采用乳酸菌特别是植物乳杆菌对连翘果进行发酵，保留了植物的全部功效成分及其活性，避免了其他提取方法造成的活性成分流失；
[0021]2.本公开所采用的发酵法，在对连翘果有效成分提取过程中，不添加任何有机试剂，发酵温度和发酵pH温和，植物活性成分结构不被破坏，保持植物的天然活性；
[0022]3.本公开提供的连翘果发酵原浆pH＝4.3
‑
4.5，适合人体皮肤，对人体的安全性高，可直接用作化妆品；
[0023]4.本公开提供的连翘果发酵物中富含的多酚、多糖、木质素等功效物质，用于化妆品对皮肤具有较强的抗衰老、抗炎功能，同时还具有良好的人体安全性。
附图说明
[0024]图1为实施例1制得的连翘果发酵液抗炎功效测试结果示意图；
[0025]图2为实施例1制得的连翘果发酵液抗氧化功效测试结果示意图，其中A为DPPH自由基清除率曲线，B为OH自由基清除率曲线，C为总抗氧化能力测定结果示意图；
[0026]图3为实施例1制得的连翘果发酵液抗氧化功效测试活性氧检测(ROS)结果示意图；
[0027]图4为对实施例1制得的连翘果发酵液进行鸡胚绒毛尿囊膜试验的照片；
[0028]图5为对实施例1制得的连翘果发酵液进行红细胞溶血实验的溶血曲线；
[0029]图6为对实施例1制得的连翘果发酵液作为护肤品使用进行问卷调查所得受试者感官评价结果示意图。
具体实施方式
[0030]在下文中将结合示范性实施例对本公开的技术方案进行描述。
[0031]下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。
[0032]下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
[0033]下述实施例中的连翘果粉，采用购自于市面的连翘果，干燥粉碎后经过筛分(过50目筛)去除了尺寸较大的颗粒所得。
[0034]下述实施例中的乳酸菌为植物乳杆菌，购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种编号为CICC20261；所用培养基为MRS培养基；乳酸菌本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种连翘果发酵物的制备方法，其特征在于，包括：发酵底物制备步骤：将连翘果粉与水按比例调配后，进行灭菌处理，冷却后制得发酵底物；发酵步骤：将植物乳杆菌接种至所述发酵底物，进行发酵处理，然后灭菌、分离处理取上清液，得到连翘果发酵液，或对上清液进一步干燥处理得连翘果发酵干粉。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述发酵底物制备步骤中，所述连翘果粉和水的用量比为1g:10ml
‑
1g:40ml。3.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌植物亚种(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)。4.如权利要求1
‑
3中任一项所述的制备方法，其特征在于，用于接种的菌液的制备方法包括：将植物乳杆菌接种于合适的培养基进行活化、纯化、扩大培养所得，所述菌液的OD值为0.5
‑
1.0；所述菌液和所述发酵底物的体积比为1:8
‑
20。5.如权利要求1
‑
4中任一项所述的制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李萌，张玉芝，王昌涛，王冬冬，付豪，赵丹，张佳婵，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：