一种连翘果发酵物及其制备方法及应用技术

本公开提供了一种连翘果发酵物的制备方法，包括：发酵底物制备步骤：将连翘果粉与水按比例调配后，进行灭菌处理，冷却后制得发酵底物；发酵步骤：将植物乳杆菌接种至所述发酵底物，进行发酵处理，然后灭菌、分离处理取上清液，得到连翘果发酵液，或对上清液进一步干燥处理得连翘果发酵干粉。上述制备方法采用植物乳杆菌对连翘果进行发酵，保留了植物的全部功效成分及其活性，避免了其他提取方法造成的活性成分流失；连翘果发酵原浆pH＝4.3

【技术实现步骤摘要】
一种连翘果发酵物及其制备方法及应用


[0001]本公开属于生物发酵
，具体涉及一种连翘果发酵物及其制备方法及应用。

技术介绍

[0002]连翘(Forsythia suspensa(Thunb.)Vahl)为木犀科连翘属落叶灌木植物。连翘化学成分众多，包括苯乙醇苷类、木脂素类、酚酸类、黄酮类、萜类及挥发油、C6
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C2天然醇及其苷类等，其中，苯乙醇苷类和木脂素类是连翘主要化学成分。
[0003]连翘果营养丰富，其主要功能如下：1)抗氧化：连翘中含有苯乙醇苷类以及黄酮类成分，具有清除体内自由基的功能；2)抗炎：能够降低角叉菜胶诱导的炎症模型小鼠血清中肿瘤坏死因子
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α(TNF
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α)和白介素
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6(IL
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6)的含量，说明其具有一定的抗炎作用；3)抗病毒：连翘水提物能抑制病毒的体内增殖；4)解热镇痛作用；5)保肝作用；6)免疫调节作用。
[0004]连翘的应用领域主要集中在医药、保健食品领域、化妆品领域。连翘产品基本以茶、精油等初级加工本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种连翘果发酵物的制备方法，其特征在于，包括：发酵底物制备步骤：将连翘果粉与水按比例调配后，进行灭菌处理，冷却后制得发酵底物；发酵步骤：将植物乳杆菌接种至所述发酵底物，进行发酵处理，然后灭菌、分离处理取上清液，得到连翘果发酵液，或对上清液进一步干燥处理得连翘果发酵干粉。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述发酵底物制备步骤中，所述连翘果粉和水的用量比为1g:10ml
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1g:40ml。3.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌植物亚种(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)。4.如权利要求1
‑
3中任一项所述的制备方法，其特征在于，用于接种的菌液的制备方法包括：将植物乳杆菌接种于合适的培养基进行活化、纯化、扩大培养所得，所述菌液的OD值为0.5
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1.0；所述菌液和所述发酵底物的体积比为1:8
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20。5.如权利要求1
‑
4中任一项所述的制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李萌，张玉芝，王昌涛，王冬冬，付豪，赵丹，张佳婵，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：