【技术实现步骤摘要】
一种黄色的蛋白核小球藻突变株及其应用
[0001]本专利技术属于微藻生物
，尤其涉及一种黄色的蛋白核小球藻突变株及其应用。
技术介绍
[0002]近年来，环境保护、动物福利及健康饮食观念日益深入人心，推进了替代蛋白在人类饮食中的市场化应用，基于生产可持续、营养、健康、环保理念的替代蛋白新食品的开发得到了高速发展。小球藻(Chlorella)是一大类单细胞绿藻，蛋白含量高达干重的50％
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65％，富含多种生物活性物质，作为优质蛋白的可持续食物资源。小球藻既可进行光合自养生产，也可进行高细胞密度异养发酵，生产潜力巨大，在替代蛋白领域被视作重要的植物蛋白新资源。虽然近年来部分小球藻种质命名在分类学上有所改变，至少在欧洲有越来越多的小球藻种类应用于食品领域，未受到新资源食品法规限制。然而，由于野生型小球藻的干粉呈深墨绿色，导致其干粉感官不佳，用于食品或食品添加物时易引发消费者产生困惑，限制了在食品领域的广泛应用。为解决颜色干扰，脱色是目前主要的技术手段。在微藻蛋白工业生产中，脱色环节的成本大约占据整个蛋白提取...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种黄色的蛋白核小球藻Chlorellapyrenoidosa突变株，命名为YYAM019，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为：CGMCCNO.40458，保藏日期为2023年4月27日，保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号。2.一种权利要求1所述的黄色的蛋白核小球藻Chlorellapyrenoidosa突变株在制备食品或食品添加剂中的应用。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，制备所述的蛋白核小球藻Chlorellapyrenoidosa突变株干粉，用于除婴幼儿食...
【专利技术属性】
技术研发人员：肖奕博，屈玉娇，闭雅倩，
申请(专利权)人：珠海元育生物科技有限公司北京元育生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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