引起挥发性萜烯物质的转化的方法技术

通过向含有诺卡醇的萜烯共混物中添加催化有效量的至少一种催化诺卡醇向诺卡烯的反应的化合物，有意地引起萜烯共混物中诺卡醇向诺卡烯的转化。还公开了制备萜烯共混物的方法、萜烯共混物、含有萜烯共混物的风味剂组合物、含有风味剂组合物的饮料和食品、含有萜烯共混物的香料组合物以及含有香料组合物的加香产品。香产品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】引起挥发性萜烯物质的转化的方法


[0001]本公开内容涉及用于引起存在于萜烯共混物中的挥发性萜烯向期望的萜烯化合物的转化的方法。本公开内容更具体地涉及用于引起或诱导存在于挥发性萜烯的共混物中的诺卡醇(nootkatol)向期望水平的诺卡烯(nootkatene)的转化的方法，制备含有期望水平的诺卡醇和诺卡烯的萜烯共混物的方法，含有期望水平的诺卡醇和诺卡烯的萜烯共混物，以及含有萜烯共混物的饮料、食品和香料产品。
[0002]背景
[0003]诺卡酮(nootkatone)是源自葡萄柚和阿拉斯加努特卡扁柏树(Alaska yellow cedar trees)的挥发性精油共混物。诺卡酮油共混物通常用作用于食品和饮料的柑橘调味剂(flavouring agent)和用作香料成分。关于食品和饮料产品，α
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诺卡醇分子被广泛认为是诺卡酮油共混物中的关键组分，因为α
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诺卡醇有助于诺卡酮油共混物的可接受的感官特性。
[0004]目前市场上需要的萜烯共混物含有很少或不含诺卡烯。为了解决对含有更高水平的诺卡烯的萜烯共本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.引起或诱导诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其包括：提供含有诺卡醇的进料；和向所述进料中添加催化有效量的至少一种催化α
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诺卡醇向诺卡烯的转化的化合物。2.如权利要求1所述的引起或诱导诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述进料包含挥发性萜烯的共混物，所述挥发性萜烯包括α
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诺卡醇和至少一种其他挥发性萜烯。3.如权利要求1所述的引起或诱导诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述催化诺卡醇向诺卡烯的转化的化合物包含酸。4.如权利要求3所述的引起或诱导诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述酸包含至少一种脂肪酸。5.如权利要求4所述的引起或诱导诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述至少一种脂肪酸选自具有2至28个碳原子的饱和和不饱和脂肪酸。6.制备萜烯共混物的方法，其包括：提供含有至少一种诺卡醇的进料；添加催化...

【专利技术属性】
技术研发人员：J，
申请(专利权)人：奇华顿股份有限公司，
类型：发明
国别省市：