一种原芽米加工方法技术

本发明专利技术公开了一种原芽米加工方法，包括以下步骤：S1，对除杂的稻谷进行稻谷脱壳，得到糙米；S2，糙米经厚度分级及第一次色选；S3，糙米进入留胚装置在常压下碾米形成原芽米；S4，原芽米经抛光形成原芽抛光米；S5，原芽抛光米经第二次色选、原芽米分级、长度分级及第三次色选；S6，将S5后的原芽米包装。本发明专利技术并不需要进口国外的设备，即可加工生产出原芽米，且降低了设备成本。了设备成本。了设备成本。

【技术实现步骤摘要】
一种原芽米加工方法


[0001]本专利技术涉及粮食加工，特别涉及一种原芽米加工方法。

技术介绍

[0002]原芽米是一种营养、健康、绿色的食品，原芽米的胚芽还可以发芽，因此原芽米也成为“活米”。胚芽在一粒大米中按重量只占3％，但其营养却占一粒米的50％，胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等，经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8％，脂肪含量20.7％，每公斤胚芽中含维生素B14.5g，维生素B23.6g，维生素E3.7g，符合人民从满足“吃饱”到追求“吃好”的消费升级要求。稻谷的构造由外而内分为稻壳、糠层或称谷壳、胚芽及胚乳。
[0003]一般市售食米根据其加工程度可分为糙米、原芽米、白米三种，去除稻壳后之稻米即为糙米，后再去除糠层，并依去除糠层时胚芽保留之情形分成胚芽活米及精白米，米胚的保留率在80以上的大米被称为胚芽活米。目前，人们平时所食用的大米即为精白米，是从稻谷脱壳的糙米，再经研磨或抛光制成，这种精白大米去掉了糠皮和胚芽，损失了大部分的营养，虽然口感细腻，长期食用会造成营养不良或某些疾病，而糙米的营养性好但口感差，胚芽活米的口感则介于糙米和精白米之间。原芽活米由于糙米加工时保留了胚芽，不但营养价值高，对人们的体质健康水平、完善日常生活的营养结构有极其重要的意义，同时也提高了出米率。
[0004]现有的精白米的加工装置如图1，除杂后的稻谷6进入砻谷机1去除稻壳(除掉的稻壳形成粗糠)，形成糙米，糙米进入第一分选装置2分选，第一分选装置2由厚度分选机21和第一色选机22组成，糙米在第一分选装置2中先进行厚度选择，然后进行色度选择，色选后的糙米进入碾米机3，经碾米机3碾后，胚芽基本从米上脱落，脱落后的无胚芽进入抛光机4抛光，抛光后的抛光米进入第二分选装置5，第二分选装置5由第二色选机51、分级筛52、长度分级机53和第三色选机54组成，抛光米经第二分选装置5分选形成精白米7。
[0005]现有国内生产的原芽活米是将图1中的碾米机2替换为从国外进口的专门生产原芽米的设备(如日本佐竹原芽米机或东洋DS－5000，留胚率约80％)进行碾米将胚芽留存，但是，进口的设备一方面结构复杂，最重要的是，该设备昂贵，不适合中小企业特别是小企业。

技术实现思路

[0006]针对上述缺陷，本专利技术提供一种原芽米加工方法，该加工方法并不需要进口国外的设备，即可加工生产出原芽米。
[0007]一种原芽米加工方法，包括以下步骤：
[0008]S1，对除杂的稻谷进行稻谷脱壳，得到糙米；
[0009]S2，糙米经厚度分级及第一次色选；
[0010]S3，糙米进入留胚装置在常压下碾米形成原芽米；
[0011]S4，原芽米经抛光形成原芽抛光米；
[0012]S5，原芽抛光米经第二次色选、原芽米分级、长度分级及第三次色选；
[0013]S6，将S5后的原芽精米包装。
[0014]作为优选，步骤S3包括以下步骤：
[0015]S31，糙米进入第一留胚单元在常压下碾米；
[0016]S32，米粒进一步进入第二留胚单元在常压下碾米；
[0017][0018]S3n，米粒进一步进入第六留胚单元在常压下碾米；
[0019]n为不小于3的整数。
[0020]作为优选，该方法采用原芽米加工装置，该原芽米加工装置包括顺次排列的砻谷机、第一分选装置、抛光机和第二分选装置，第一分选装置包括厚度分选机和第一色选机，第二分选装置包括第二色选机、分级筛、长度分级机和第三色选机，所述第一分选装置与抛光机之间设置有留胚装置，留胚装置包括顺次排列的第一留胚单元、第二留胚单元
……
第n留胚单元，n为不小于3的整数。
[0021]作为优选，所述n＝7。
[0022]作为优选，每一留胚单元包括米辊和套在米辊外的米筛以及将米筛装在内的壳体，米辊与米筛之间形成留胚室，米辊包括辊轴、砂辊段、圆锥过渡段和推进段，辊轴顺次穿过砂辊段、圆锥过渡段和推进段，米筛套在砂辊段外，推进段为绞龙段，砂辊段上均匀设置有螺旋形槽，留胚单元还设置有米料进口和米料出口，米料进口位于圆锥过渡段和推进段的上方，米料出口位于砂辊段远离推进段的一端的下方，米筛为网格状，由相互交错的筋条形成。
[0023]作为优选，每一留胚单元的螺旋形槽的深度为6
‑
8mm。
[0024]作为优选，每一留胚单元的螺旋形槽的数量<同一处理量的精白米碾米机螺旋形槽的数量。
[0025]作为优选，所述第一留胚单元的螺旋形槽的数量＝第二留胚单元的螺旋形槽的数量＝第三留胚单元的螺旋形槽的数量＝第四留胚单元的螺旋形槽的数量＝第五留胚单元的螺旋形槽的数量＝第六留胚单元的螺旋形槽的数量＝第七留胚单元的螺旋形槽的数量。
[0026]作为优选，所述第一留胚单元的螺旋形槽的数量<第二留胚单元的螺旋形槽的数量<第三留胚单元的螺旋形槽的数量<第四留胚单元的螺旋形槽的数量<第五留胚单元的螺旋形槽的数量<第六留胚单元的螺旋形槽的数量<第七留胚单元的螺旋形槽的数量。
[0027]作为优选，所述每一留胚单元的螺旋形槽的数量与相应处理的米粒的平均米糠厚度成正比。
附图说明
[0028]图1是现有的精白米的加工装置整体结构示意图；
[0029]图2是本专利技术加工装置整体结构示意图；
[0030]图3为留胚单元整体结构示意图；
[0031]图4为留胚单元米辊结构示意图；
[0032]图5为米筛展开示意图；
[0033]图6为米辊与米筛工作结构图；
[0034]图7
‑
9为本专利技术原芽米留胚率检测报告。
具体实施方式
[0035]下面将结合附图对本专利技术作进一步说明。
[0036]在本专利技术的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该专利技术产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。
[0037]在本专利技术的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“贴合”、“连通”、“连接”应做广义理解，例如，“连接”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是焊接，也可以是封装连接等，对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。
[0038]实施例1
[0039]请参考图2，图2为本实施例的原芽米加工装置。
[0040]一种原芽米加工装置，包括顺次排列的砻谷机1、第一分选装置2、留胚装置3、抛光机4和第二分本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种原芽米加工方法，包括以下步骤：S1，对除杂的稻谷进行稻谷脱壳，得到糙米；S2，糙米经厚度分级及第一次色选；S3，糙米进入留胚装置在常压下碾米形成原芽米；S4，原芽米经抛光形成原芽抛光米；S5，原芽抛光米经第二次色选、原芽米分级、长度分级及第三次色选；S6，将S5后的原芽米包装。2.根据权利要求1所述的原芽米加工方法，其特征在于，步骤S3包括以下步骤：S31，糙米进入第一留胚单元在常压下碾米；S32，米粒进一步进入第二留胚单元在常压下碾米；S3n，米粒进一步进入第六留胚单元在常压下碾米；n为不小于3的整数。3.根据权利要求2所述的原芽米加工方法，其特征在于，该方法采用原芽米加工装置，该原芽米加工装置包括顺次排列的砻谷机(1)、第一分选装置(2)、抛光机(4)和第二分选装置(5)，第一分选装置(2)包括厚度分选机(21)和第一色选机(22)，第二分选装置(5)包括第二色选机(51)、分级筛(52)、长度分级机(53)和第三色选机(54)，其特征在于，所述第一分选装置(2)与抛光机(4)之间设置有留胚装置(3)，留胚装置(3)包括顺次排列的第一留胚单元、第二留胚单元
……
第n留胚单元，n为不小于3的整数。4.根据权利要求3所述的原芽米加工方法，其特征在于，所述n＝7。5.根据权利要求3所述的原芽米加工方法，其特征在于，每一留胚单元包括米辊(81)和套在米辊(81)外的米筛(82)以及将米筛(82)装在内的壳体(87)，米辊(81)与米筛(82)之间形成留胚室(83)，米辊(81)包括辊轴(811)、砂辊段(812)、圆锥过渡段(813)和推进段(814)，辊轴(811)顺次穿过砂辊段(812)、圆锥过渡段(813)和推进段(81...

【专利技术属性】
技术研发人员：王洋，袁冶，王玉曦，杨春林，
申请(专利权)人：上海应帆数字科技有限公司，
类型：发明
国别省市：