利用固态法白酒蒸馏蒸气收集后有机水的白酒生产方法技术

本发明专利技术公开了一种利用固态法白酒蒸馏蒸气收集后有机水的白酒生产方法，它利用了固态法白酒蒸馏工序蒸气收集后产生的有机水，具体为在酒尾蒸馏结束之后，继续保持甑桶封闭蒸煮，从所述甑桶中被蒸出的气体经过冷凝器冷却后得到含多种酸、酯成份的有机水，取上述有机水100－300重量份，与100－350重量份纯净水、200－500重量份食用乙醇和0.002－0.006重量份己酸乙酯混合均匀，得到所需白酒。本发明专利技术对有机水进行综合利用，可以使现有白酒的产量增加2－4倍，而且不需要其它额外的固定投入，生产成本低，生产出的白酒口感好，并可节约大量的粮食。的粮食。

【技术实现步骤摘要】
利用固态法白酒蒸馏蒸气收集后有机水的白酒生产方法


[0001]本专利技术涉及一种白酒的生产工艺，具体地说是一种利用固态法白酒蒸馏蒸气收集后有机水的白酒生产方法。

技术介绍

[0002]目前，国内固态法白酒蒸馏方法是把发酵好的酒醅加入原料和辅料后装甑蒸煮蒸馏，蒸馏蒸煮时间一般在60－90分钟。其中，蒸馏酒的时间18－25分钟左右，酒尾蒸馏8－15分钟左右，这些都是在封闭状态下进行的。在酒尾蒸馏结束之后，敞开式蒸煮20－30分钟，一为继续蒸煮，二为排酸。按照国家环保部门的相关要求，这种无组织废气排放要逐渐改为有组织排放。对此，目前尚无好的办法排放和收集，也没有再利用的途径。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的就是针对上述现有技术的不足，提供一种利用固态法白酒蒸馏蒸气收集后有机水的白酒生产方法，该方法能利用固态法白酒生产收集后的有机水，提高资源的利用效率，减少了污染。
[0004]本专利技术公开的技术方案如下：一种利用固态法白酒蒸馏蒸气收集后有机水的白酒生产方法，其特征是在酒尾蒸馏结束之后，继续保持甑桶封闭蒸煮，从所述甑桶中被蒸出的气体经过冷凝器冷却后得到含多种酸、酯成份的有机水，取上述有机水100－300重量份，与100－350重量份纯净水、200－500重量份食用乙醇和0.002－0.006重量份己酸乙酯混合均匀，得到所需白酒。
[0005]取上述有机水250重量份、150重量份纯净水、350重量份食用乙醇和0.003重量份己酸乙酯混合均匀。
[0006]上述有机水300重量份、150重量份纯净水、450重量份食用乙醇和0.005重量份己酸乙酯混合均匀。
[0007]本专利技术具有以下优点：现在固态法白酒蒸馏蒸煮后的废气都是直接开盖排放，废气直接进入到大气，会对环境造成一定的污染。实行全封闭蒸煮蒸馏可得到含有多种酸、酯及其它微量成份的有机水，本专利技术对有机水进行综合利用，可以使现有白酒的产量增加2－4倍，而且不需在其它额外的固定投入，生产成本低，生产出的白酒口感好，并可节约大量的粮食。
具体实施方式
[0008]下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明：实施例1：在酒尾蒸馏结束之后， 继续保持甑桶封闭蒸煮10分钟，甑锅内的蒸煮压力维持在0.02MPa，从所述甑桶中被蒸煮出的气体经过冷凝器冷却后得到含多种酸、酯成份的有机水。有机水的色谱检验结果如下：
拉尾结束后第10分钟的有机水色谱检验结果：序号化合物名称保留时间面积浓度单位浓度1乙醛3.32426766g/L0.0972甲醇3.55147865g/L0.1563正丙醇7.17092130g/L0.1544乙酸乙酯8.03461969g/L0.1885正丁醇10.92791886g/L0.1346乙酸11.533893086g/L3.7217异戊醇13.80547288g/L0.0638乳酸乙酯17.2465456073g/L13.0169丁酸18.692208187g/L0.28310己酸乙酯28.86336714g/L0.06611己酸31.86406503g/L0.464取上述有机水100Kg，与100 Kg纯净水、200 Kg食用乙醇和0.002Kg己酸乙酯混合均匀，得到所需白酒。
[0009]经过检测，所得白酒主要成份色谱分析指标如下表：序号化合物名称保留时间面积浓度单位浓度1乙醛2.19515564g/L0.0172甲醇2.36722014g/L0.0163正丙醇5.73033449g/L0.0174乙酸乙酯6.25626454g/L0.0205正丁醇9.07326462g/L0.0136乙酸10.022484810g/L0.2547异戊醇11.62719246g/L0.0088乳酸乙酯10.082008250g/L2.4729丁酸16.7934805g/L0.00710己酸乙酯14.3153782101g/L1.63111己酸27.711268632g/L0.176实施例2：在酒尾蒸馏结束之后， 继续保持甑桶封闭蒸煮15分钟，甑锅内的蒸煮压力维持在0.03MPa，从所述甑桶中被蒸出的气体经过冷凝器冷却后得到含多种酸、酯成份的有机水。有机水的色谱检验结果如下：拉尾结束后第15分钟的有机水色谱检验结果：序号化合物名称保留时间面积浓度单位浓度1乙醛3.32719846g/L0.0752乙酸11.6361079115g/L4.6143乳酸乙酯17.1994735617g/L11.1684丁酸18.425302876g/L0.4225己酸31.874457138g/L0.536
取上述有机水250Kg，与150 Kg纯净水、350 Kg食用乙醇和0.003Kg己酸乙酯混合均匀，得到所需白酒。
[0010]经过检测，所得白酒主要成份色谱分析指标如下表：序号化合物名称保留时间面积浓度单位浓度1乙醛2.23116325g/L0.0192乙酸11.808516718g/L0.3153乳酸乙酯12.162083725g/L2.9054丁酸9.40220713g/L0.0045己酸28.56279145g/L0.4136己酸乙酯19.7475178417g/L2.831实施例3：在酒尾蒸馏结束之后， 继续保持甑桶封闭蒸煮20分钟，甑锅内的蒸煮压力维持在0.03MPa，从所述甑桶中被蒸出的气体经过冷凝器冷却后得到含多种酸、酯成份的有机水。有机水的色谱检验结果如下：拉尾结束后第20分钟的有机水色谱检验结果：序号化合物名称保留时间面积浓度单位浓度1乙酸116491100447g/L4.4222乳酸乙酯17.1722642790g/L7.9033丁酸18.730303156g/L0.3974己酸31.875449233g/L0.495取上述有机水300Kg，与150 Kg纯净水、450 Kg食用乙醇和0.005Kg己酸乙酯混合均匀，得到所需白酒。
[0011]经过检测，所得白酒主要成份色谱分析指标如下表：序号化合物名称保留时间面积浓度单位浓度1乙酸11.118574091g/L0.3122乳酸乙酯15.162051272g/L3.4923丁酸15.9832413g/L0.0064己酸27.841279315g/L0.3965己酸乙酯22.0466018793g/L3.146实施例4：在酒尾蒸馏结束之后， 继续保持甑桶封闭蒸煮35分钟，甑锅内的蒸煮压力维持在0.035MPa，从所述甑桶中被蒸出的气体经过冷凝器冷却后得到含多种酸、酯成份的有机水。有机水的色谱检验结果如下：拉尾结束后第35分钟的有机水色谱检验结果：序号化合物名称保留时间面积浓度单位浓度1乙酸11.6481100446g/L4.4102乳酸乙酯16.352539812g/L6.0813丁酸17.233299547g/L0.3124己酸28.111417928g/L0.311
取上述有机水150Kg，与250 Kg纯净水、500 Kg食用乙醇和0.006Kg己酸乙酯混合均匀，得到所需白酒。
[0012]经过检测，所得白酒主要成份色谱分析指标如下表：序号化本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用固态法白酒蒸馏蒸气收集后有机水的白酒生产方法，其特征是在酒尾蒸馏结束之后，继续保持甑桶封闭蒸煮，从所述甑桶中被蒸出的气体经过冷凝器冷却后得到含多种酸、酯成份的有机水，取上述有机水100－300重量份，与100－350重量份纯净水、200－500重量份食用乙醇和0.002－0.006重量份己酸乙酯混合均匀，得到所需白酒。2.根据权利要求1所述的利...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵元新，初晓茜，黄静雷，赵戬，
申请(专利权)人：初晓茜黄静雷赵戬，
类型：发明
国别省市：