一种风味果葡糖浆及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种风味果葡糖浆，其组分包括：果葡糖浆、高倍甜味剂、食用香精、食用色素、山梨酸钾和护色剂，其质量比为：９００～１１００∶０～２∶０～５∶０～１∶０．０５～１０∶０～０．５，其制备包括：将高倍甜味剂、食用香精、食用色素、山梨酸钾和护色剂按上述比例依次加入到果葡糖浆中，搅拌均匀，进行巴氏杀菌，灌装，即得。该制备方法操作简单，成本低，适合于工业化生产，本发明专利技术的风味果葡糖浆既保留了果葡糖浆冷甜的特性，又使其甜度和蔗糖相当，使用方便，丰富了消费者对食糖的选择，满足了消费者对甜味的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属果葡糖浆的制备领域，特别是涉及。
技术介绍
甜味是一种令人愉悦的味觉，我国人民普遍喜食甜食；但是鉴于历史、文化、技术等 诸多因素食用最多的甜味剂是蔗糖，而且通常是以固体形式出现。相对蔗糖而言，果葡糖 桨是一种新崛起的食糖资源，它是以淀粉为原料，用淀粉酶水解成葡萄糖后，通过葡萄糖 异构酶的异构化反应而制成的一种含果糖与葡萄糖的混合糖浆。果葡糖浆口味纯正，在食 品工业的许多领域可以代替蔗糖。随着人民生活水平的提高对于食糖的选择必然有更加高的期盼，品种更加多样化、口 味和风味更加丰富的食糖的诞生势在必行，同时液体形式的食糖使人们在日常生活中应用 更便利。风味果葡糖浆可以满足人们对甜味的喜好，特别是个性化需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，该制备方法操作 简单，成本低，适合于工业化生产，本专利技术的风味果葡糖浆既保留了果葡糖浆冷甜的特性，又使其甜度和蔗糖相当，使用方便，丰富了消费者对食糖的选择，满足了消费者对甜味的 需求。本专利技术的一种风味果葡糖浆，其组分包括果葡糖浆、高倍甜味剂、食用香精、食用 色素、山梨酸钾和护色剂，其质量比为900 1100: 0本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味果葡糖浆，其组分包括：果葡糖浆、高倍甜味剂、食用香精、食用色素、山梨酸钾和护色剂，其质量比为：９００～１１００∶０～２∶０～５∶０～１∶０．０５～１０∶０～０．５。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建文，王良东，吴嘉麟，
申请(专利权)人：东华大学，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]