一种风味麦芽糖浆及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种风味麦芽糖浆，其组分包括：麦芽糖浆、高倍甜味剂、食用香精、食用色素、山梨酸钾和护色剂，其质量比为：９００～１１００∶０．９～３∶０～５∶０～１∶０．０５～１０∶０～０．５，其制备包括：将高倍甜味剂、食用香精、食用色素、山梨酸钾和护色剂按上述比例依次加入到麦芽糖浆中，搅拌均匀，进行巴氏杀菌，灌装，即得。该制备方法操作简单，成本低，适合于工业化生产，本发明专利技术的风味麦芽糖浆既保留了麦芽糖浆的清香，纯正的口味特性，又使其甜度和蔗糖相当、使用方便，丰富了消费者对食糖的选择，满足了消费者对甜味的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属麦芽糖浆的制备领域，特别是涉及。
技术介绍
甜味是一种令人愉悦的味觉，我国人民普遍喜食甜食；在我国，麦芽糖浆是一种古老 的食糖资源，它是以淀粉为原料，用淀粉酶水解制备成的，是麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四 糖以及葡萄糖等的混合糖浆。麦芽糖浆口味温和，在食品工业的许多领域可以代替蔗糖。随着人民生活水平的提高对于食糖的选择必然有更加高的期盼，品种更加多样化、口 味和风味更加丰富的食糖的诞生势在必行，同时液体形式的食糖使人们在日常生活中应用 更便利。风味麦芽糖浆可以满足人们对甜味的喜好，特别是个性化需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，该制备方法操作 简单，成本低，适合于工业化生产，本专利技术的风味麦芽糖浆既保留了麦芽糖浆的清香，纯正的口味特性，又使其甜度和蔗糖相当、使用方便，丰富了消费者对食糖的选择，满足了 消费者对甜味的需求。本专利技术的一种风味麦芽糖浆，其组分包括麦芽糖浆、高倍甜味剂、食用香精、食用 色素、山梨酸钾和护色剂，其质量比为卿 1跳0.9 3: 0 5: 0 1: 0.05 10: 0 0.5。所述的各组分的质量比为900: 0.9: 5:本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味麦芽糖浆，其组分包括：麦芽糖浆、高倍甜味剂、食用香精、食用色素、山梨酸钾和护色剂，其质量比为：９００～１１００∶０．９～３∶０～５∶０～１∶０．０５～１０∶０～０．５。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建文，王良东，吴嘉麟，
申请(专利权)人：东华大学，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]