一种缓释抗菌凝胶材料及其在食品保鲜中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种缓释抗菌凝胶材料及其在食品保鲜中的应用，属于食品保鲜技术领域。本发明专利技术的缓释抗菌凝胶材料由以下重量百分比的原料制成：1

【技术实现步骤摘要】
一种缓释抗菌凝胶材料及其在食品保鲜中的应用


[0001]本专利技术涉及食品保鲜
，具体涉及一种缓释抗菌凝胶材料及其在食品保鲜中的应用。

技术介绍

[0002]食品容易受微生物侵染导致腐败。尤其是生鲜和鲜活的食品，以果蔬为例，采后果蔬由于自然裂口、虫伤口以及机械伤易受多种病原菌的侵染，不仅不利于贮藏运输、造成环境污染，而且降低果品的货架期，不利于果蔬行业的高质量发展。
[0003]低温冷藏作为一种常用的果蔬保鲜手段，但是许多原产于热带亚热带的果蔬低温下会造成采后生理失调，更加不易抵抗病原菌的侵害。合成化学杀菌剂的使用可暂时有效抑制果实采后病害的发展，但长期施用会对农业生产、环境及食品安全造成不良影响。
[0004]使用天然提取物进行抗菌保鲜是一个减少或替代杀菌剂的安全手段，越来越多的研究证实，挥发性物质在食品保鲜中起到积极的作用。但是，由于导致采后果蔬腐败的病原菌种类众多，单一种类的天然提取物难以全面抑制病原菌，其对采后果蔬的保鲜效果仍有待进一步提高；而且，挥发性物质在果蔬保鲜过程中难以长久的发挥作用。<br/>
技术实现思路
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种缓释抗菌凝胶材料，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：1
‑
辛烯
‑3‑
醇0.1
‑
1％、雪松醇0.1
‑
1％、琼脂0.5
‑
1.5％、可得然胶0.5
‑
1.5％、甘油0.8
‑
1.2％、吐温80 0.05
‑
0.15％；余量为水。2.根据权利要求1所述的缓释抗菌凝胶材料，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：1
‑
辛烯
‑3‑
醇0.5％、雪松醇0.5％、琼脂1.0％、可得然胶1.0％、甘油1.0％、吐温80 0.1％；余量为水。3.权利要求1或2所述的缓释抗菌凝胶材料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将琼脂和可得然胶加入到水中，80
‑
100℃搅拌20...

【专利技术属性】
技术研发人员：石晶盈，王晓钊，宋遵阳，彭勇，代梅，
申请(专利权)人：山东农业大学，
类型：发明
国别省市：