【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物技术，具体地是涉及。
技术介绍
随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，人们已越来越关注饮食对机体生理或其他 方面的影响而促进健康的作用，消费趋势正转向具有合理营养及保健功能的食品。由于益生 菌对机体肠道菌系具有很好的调节作用，而肠道菌系平衡则是关系到人体营养和健康的至关 重要的因素，这使益生菌的研究逐渐成为功能食品研究中的焦点。乳酸菌是人体肠道内重要 的生理性益生菌，具有维持胃肠道正常的微生态平衡、抑制病原菌的入侵和感染以及增强机 体免疫力等作用，是多种保健食品和药品的主要微生态类原料。商品化的产品有酸奶、乳 酸菌片、乳酸菌粉等。1882年梅氏发现乳酸菌，1971年闩本森永奶厂生产双歧酸奶，开始在 欧洲市场出售。1986年法国ST.Hubert公司，从日本森永奶厂引进生产技术，双歧杆菌酸奶销 路大畅。20世纪八十年代，中国开始生产。双歧因子是指寡糖等不被人体消化道中的消化酶所消化和吸收，但当其进入人体肠道后 能有选择性地促进肠道内双歧杆菌等有益菌的生长，维持人体的健康水平，已商品化的产品 有低聚果糖、大豆低聚糖、低聚帕拉金糖、低聚异麦芽糖等...
【技术保护点】
一种提高益生菌活菌数的方法，其特征在于：包括以下步骤： １）北虫草提取物的制备 向北虫草干品中加入其质量５－４０倍的水，煮沸后打碎成浆，７０－９８℃下水解１－６小时； 将水解液的ｐＨ调整为７．５－１０，加入北虫草干品质量０ ．０１－０．５％的碱性蛋白酶，４０－７５℃下酶解４－１２小时；过滤、真空浓缩至５－２０Ｂｒｉｘ，即得北虫草提取物； ２）发酵培养基的配制 每１００升常规发酵乳酸菌培养基中添加０．１－５ｋｇ北虫草提取物，调ｐＨ为５．０－７．５，灭 菌即得发酵培养基； ３）益生菌的发酵培养 待发酵培养基冷却至１０－３５...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：柏建玲，吴清平，张菊梅，莫树平，胡文杰，丘明泉，
申请(专利权)人：广东省微生物研究所，广东环凯微生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]
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