【技术实现步骤摘要】
一种鲟鱼卵巢抗氧化肽的制备方法
[0001]本专利技术属于食品营养与健康和水产品高值化利用领域,具体涉及一种鲟鱼卵巢抗氧化肽的制备方法。
技术介绍
[0002]机体正常呼吸作用中会产生自由基(ROS)(如羟基自由基(
·
OH)和超氧阴离子自由基(O2‑
)),而产生的自由基又在机体生理活动过程中发挥着重要的调节作用,如调控细胞增殖、凋亡和信号传导等。正常情况下,过量的自由基会被内源性抗氧化防御系统(超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)等)和体内的非酶抗氧化系统(抗坏血酸、生育酚、胡萝卜素等)清除,因此自由基的产生和消除处于一个平衡的状态。但当自由基产生过多或机体抗氧化系统受损时,这种平衡会被打破。此外,大量的研究发现过量的自由基可以直接或间接破坏细胞内重要生物分子(蛋白质,脂质,DNA和碳水化合物等)并导致机体氧化应激,进而促进组织炎症和慢性疾病的产生,如癌症、动脉粥样硬化、阿尔兹海默症和骨质疏松等。
[0003]当内源性抗氧化剂和修复系统不能有效降低机体内自由基的量的时候,可以利用外源性抗氧化剂通过向自由基提供电子或氢原子形成复合物的方式缓解或限制机体氧化应激,降低疾病发生率。常见的人工合成的抗氧化剂包括丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯、丁基羟基甲苯和叔丁基氢醌等,具有高效和成本低的优点,但潜在的毒副作用限制了其在食品工业中的应用。而天然的抗氧化剂(多肽类,多糖类,多酚类,维生素类等)除了具有高效和成本低的特点,还具有来源广泛,易吸收,可长期使用 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种鲟鱼卵巢抗氧化肽,其特征在于,包括两种多肽,其氨基酸序列为:Phe
‑
Asp
‑
Trp
‑
Asp
‑
Arg
‑
Leu;Phe
‑
Glu
‑
Gly
‑
Pro
‑
Pro
‑
Phe
‑
Lys
‑
Phe。2.一种鲟鱼卵巢抗氧化肽的制备方法,其特征在于,具体步骤如下:(1)鲟鱼卵巢去鱼籽,洗净沥干,经斩拌处理得到糜状物;并通过凯氏定氮法测定鲟鱼卵巢中粗蛋白含量;(2)将步骤(1)中糜状物加入蒸馏水后,经超声处理后得到混合液,调节混合液的pH后再加入碱性蛋白酶进行恒温水浴酶解,酶解后再经灭酶处理,处理后冷却至室温,经离心取上清液进行真空冷冻干燥,得粉末状鲟鱼卵巢蛋白酶解物;(3)超滤:采用超滤膜对(2)中得到的粉末状鲟鱼卵巢蛋白酶解物进行分级分离,获得组分,经冷冻干燥处理,得到冻干后的组分;(4)Sephadex G
‑
25凝胶柱纯化:对步骤(3)中冻干后的组分进行纯化,蒸馏水洗脱,收集洗脱液,经冷冻干燥处理,得到冻干后的组分;(5)制备型反相液相色谱柱纯化:对(4)中冻干后的组分进一步纯化,纯化后,利用洗脱液线性梯度洗脱,收集组分,经冷冻干燥处理,最终得到鲟鱼卵巢抗氧化肽。3.根据权利要求2所述的一种鲟鱼卵巢抗氧化肽的制备方法,其特征在于,步骤(2)中,糜状物与蒸馏水的用量比为1g:3mL;调节混合液的pH是利用1mol/L NaOH调节pH至10.0。4.根据权利要求2所述的一种鲟鱼卵巢抗氧化肽的制备方法,其特征在于,步骤(2)中,超声处理为置于37℃水浴腔中,调节三频超声频率为25/50/75Hz,超声功率为240W,超声模式设为10s开、10s关,超声时间为30min。5.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员:高瑞昌,张伟,石彤,朱灵灵,袁丽,
申请(专利权)人:江苏大学,
类型:发明
国别省市:
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