油炸装置制造方法及图纸

公开了一种改进的油炸装置100，其具有油盘114和作为微波源的至少一个微波发生设备108，该油盘中容纳有油以用来油炸被诸如燃气燃烧器、热板、电阻加热器和感应加热装置之类的传统热源加热的食物，该微波源与使用传统热源的加热应用相结合，使得当食物的外层在热油中油炸时能直接对食物的内部进行烹饪。通过微波同时加热食物内部会大大减少油炸时间、食物对油的吸收和油的浪费。对油的吸收和油的浪费。对油的吸收和油的浪费。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】油炸装置


[0001]本公开涉及烹饪装置领域。特别地，本公开涉及一种能够高效且快速地油炸食物的油炸装置。

技术介绍

[0002]背景描述包括可能有助于理解本专利技术的信息。这并不是说，本文所提供的任何信息都是现有技术或与当前要求保护的专利技术相关，或者任何明确引用或暗示引用的出版物都是现有技术。
[0003]诸如之类的快餐店会对大量的薯条和肉饼进行油炸。具体来说，他们在收到订单后需要在很短的时间内对这些食物进行油炸以满足他们承诺的交货时间。有时，他们还需要在很短的时间内进行大量烹饪。
[0004]在此类食物店中，其用来油炸食物的常规方法通常采用油盘来加热烹饪油，将待油炸的食物放入滤网中并将滤网浸入热油中。油炸完成后，取下滤网以将油排出并供应食物。整个过程是手动完成的，使得需要人为干预以添加待油炸的食物以及过滤并将食物分装到上菜容器中。
[0005]然而，为了满足前面所提到的要求，食物店使用大的油盘并保持其温热，以便可以快速对食物进行油炸而不必等待油升温。长时间保持高温而致癌的油不适合继续烹饪，必须丢弃。这使得整个过程昂贵且效率低下。
[0006]在传统的食物油炸方法中，该过程是很耗时的，因为热量从肉饼或薯条的最外层逐层传递到中间部分。在这个过程中，只能向食物的外表面提供最佳的热量，以便在食物的核心完全熟之前不会焦糊。这增加了油炸食物所需的时间。该缺点的存在是因为只有一个加热源(即热油)将热量从外表面线性传递到食物的核心。
[0007]除了较长的烹饪时间外，使用单一热源进行油炸的传统方法还导致食物吸收大量的食用油。之所以如此，是因为随着被油炸食物的水分含量慢慢蒸发，水分含量会被油取代。由于希望最小化食物所吸收的油的被吸收量(无论是从食用油炸食物的人群的健康角度来看还是从烹饪过程中的油消耗成本的角度来看)，因此希望存在一种油炸工艺和相应的装置，其使得在油炸食物期间减少对油的吸收。
[0008]如果能够提供一种油炸装置，其能避免在高温下保持大量油以满足即时油炸需求从而避免油的质量恶化，那么这将是非常有益的。
[0009]因此，需要一种改进的油炸装置，其克服了传统油炸方法的缺点。
[0010]通过引用并入本文的所有出版物的引用程度是一样的，就好像每个单独的出版物或专利申请被明确且单独地指示为通过引用并入本文。如果被并入的引用中术语的定义或用法与本文所提供的该术语的定义不一致或相反，则本文所提供的术语定义适用，而引用中的术语定义不适用。
[0011]在部分实施例中，使用表示成分的数量、性质(例如浓度)、反应条件等来描述和主张本专利技术的某些实施例，应当理解这些内容在某些情况下会被术语“大约”修饰。因此，在部
分实施例中，书面说明书和所附权利要求中所阐述的数值参数是近似值，这些数值参数根据特定实施例所寻求获得的所需性质而变化。在部分实施例中，数值参数应根据所报告的有效位数和应用普通舍入技术来解释。尽管用来阐明本专利技术的部分实施例的广泛范围的数值范围和参数是近似值，但在具体示例中阐述的数值被尽可能精确地报告。在本专利技术的部分实施例中所呈现的数值可能包含某些误差，这些误差必然是由它们各自的测试测量中所发现的标准偏差引起的。
[0012]除非上下文另有明确规定，否则本文的说明书和随后的整个权利要求中所使用的“一”、“一个”和“该”的含义包括复数引用。同样地，除非上下文另有明确规定，否则本文的说明书所使用的“在
…
中”的含义包括“在
…
中”和“在
…
上”。
[0013]本文中所使用的值范围仅仅是作为对落在该范围内的每个单独的值进行单独引用的速记方法。除非本文另有说明，否则每个单独的值都并入说明书中，就好像它在本文中被单独引用一样。除非本文另有说明或者其他方式与上下文明显矛盾，否则能以任何合适的顺序执行本文所述的方法。本文中针对某些实施例所提供的任何及所有示例或示例性语言(例如“例如”)仅仅是为了更好地阐明本专利技术，对本专利技术的范围并不构成其他要求保护的限制。说明书中的任何语言都不应被解释为对实践本专利技术至关重要的任何非权利要求要素。
[0014]不应将本文所公开的本专利技术的替代元件或实施例的分组解释为用来进行限制。每个组成员能够进行单独引用和声明，或者将其与组中的其他成员或本文中的其他元素以任意组合方式进行引用和声明。出于方便和/或专利性的原因，能够将组中的一个或更多个成员包括在组中或者将其从组中删除。当发生任何此类包含或删除时，本说明书旨在包含修改后的组，从而满足所附权利要求中使用的所有马库什组的书面描述。
[0015]专利技术目的
[0016]本公开的总体目的是克服传统油炸方法的缺点。
[0017]本公开的一个目的是提供一种油炸装置，其能够实现改进的油炸方法以克服传统油炸方法的缺点。
[0018]本公开的另一个目的是提供一种油炸装置，其使用微波以使得能够在食物的外层被油炸时直接烹饪食物的内部。
[0019]本公开的另一个目的是提供一种组合使用微波烹饪和油炸的烹饪方法。
[0020]本公开的另一个目的是提供一种油炸装置，其能够自动将食物从冷冻室装入油盘中。
[0021]本公开的另一个目的是提供一种油炸装置，在该装置中油量能根据待油炸的食物的量而自动减少或增加，以及避免了为满足即时油炸的需要而将大量油保持在高温下。

技术实现思路

[0022]本公开的各个方面涉及一种改进的油炸装置，其能够有效地油炸食物。特别是，它克服了食物店等场所采用的传统油炸方法的缺点。
[0023]在一个方面中，所提出的用于油炸食物的油炸装置包括容纳用于油炸食物的油的油盘、用于加热油盘中的油的传统热源、以及作为微波源的至少一个微波发生设备，该微波源与使用传统热源的加热应用相结合，使得当食物的外层在热油中油炸时，能够直接烹饪
食物的内部。
[0024]传统的热源能够是燃气燃烧器、热板、电阻加热器和感应加热装置中的任意一种或其组合。
[0025]在实施例中，该装置可以包括至少一个盘，每个盘具有装载和上菜部分，以及烹饪部分。可以使盘枢转固定，以便在第一位置和第二位置之间移动。在盘的第一位置时，可以将食物装载到装载和上菜部分，当盘移动到第二位置时，食物滑到盘的烹饪部分，在烹饪部分中食物被浸入热油中进行油炸。当盘从第二位置移回第一位置时，食物滑回装载和上菜部分进行上菜。
[0026]该装置可包括储存站，该储存站用于储存多个冷冻食物室。对于每个盘会存在有一个储存站。每个冷冻食物室可以在腔室上包括用于将冷冻食物自动或手动分配到盘中的旋钮。
[0027]该装置可以包括可枢转移动以覆盖在盘的第二位置处的烹饪部分的盖。
[0028]烹饪部分可以包括滤网，以在盘从第二位置移动到第一位置时将油排出。
[0029]该装置可以包括外壳，并且外壳的下部可以被配置成起到容纳油的油盘的作用，并且所述至少一个微波发生设备可以固定到外壳的上部。
[0030]盘与外壳本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于油炸食物的油炸装置，所述装置包括：油盘，用于容纳油以用来油炸食物；用于加热油盘中的油的传统热源；和作为微波源的至少一个微波发生设备，所述微波源与使用所述传统热源的加热应用相结合，使得当食物的外层正在热油中油炸时能够直接对食物的内部进行烹饪。2.如权利要求1所述的装置，其中所述传统热源为燃气燃烧器、热板、电阻加热器和感应加热装置中的任一种或其组合。3.如权利要求1所述的装置，其中所述装置包括至少一个盘，每个盘包括装载和上菜部分以及烹饪部分，所述盘被枢转固定以在第一位置和第二位置之间移动，其中，在所述盘的第一位置处，食物被装载到所述装载和上菜部分，并且当所述盘移动到第二位置时，食物滑到所述盘的烹饪部分，在所述烹饪部分处食物被浸入热油中进行油炸，并且其中当所述盘从第二位置移回第一位置时，食物滑回所述装载和上菜部分进行上菜。4.如权利要求3所述的装置，其中所述装置包括储存站，所述储存站包括多个冷冻食物室，每个盘对应一个冷冻食物室，并且其中每个冷冻食物室包括位于该室上的旋钮，以用于自动地或手动地将冷冻食物分配到盘中。5.如权利要求3所述的装置，其中所述装置包括可枢转移动以覆盖在所述盘的第二位置处的烹饪部分的盖。6.如权利要求3所述的装置，其中所述烹饪部分包括滤网，以在所述盘从第二位置移动到第一位置时将油排出。7.如权利要求3所述的装置，其中所述装置包括外壳，其中所述外壳的下部被配置成起到容纳油的油盘的作用，并且所述至少一个微波发生设备被固定到所述外壳的上部。8.如权利要求7所述的装置，其中所述盘与所述外壳被枢转地配置成使得在所述盘的第二位置处，所述盘的装载和上菜部分使所述外壳的开口闭合，并且所述盘的烹饪部分浸入容纳在所述油盘中的油中。9.如权利要求3所述的装置，其中所述盘的烹饪部分被配置成起到容纳油的油盘的作用，并且...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏德西尔，
申请(专利权)人：ON二库克印度私人有限公司，
类型：发明
国别省市：