底锅水处理系统技术方案

本实用新型专利技术涉及酿酒生产技术领域，公开了一种底锅水处理系统。本实用新型专利技术通过过滤装置、热水罐将底锅水收集，进而将其过滤，过滤之后的底锅水通过热水罐之后作为量水或润粮水使用；通过本实用新型专利技术一方面对底锅水实现排出，并将底锅水再次利用，减少了酿造用水的用量，从而减轻了酿造废水处理压力；另一方面，将底锅水中的残糟排出，提高基础酒的品质。提高基础酒的品质。提高基础酒的品质。

【技术实现步骤摘要】
底锅水处理系统


[0001]本技术涉及酿酒生产
，尤其涉及一种底锅水处理系统。

技术介绍

[0002]在白酒酿酒过程中，采用甑桶固态蒸馏方式提取糟醅中的乙醇和香味物质，蒸馏时须在甑桶底锅中加入适量有助于蒸馏的酿造用水，加入底锅的酿造用水在糟醅蒸馏和粮食糊化时水蒸气在糟醅中反复冷凝下沉聚集在锅底中与原有水分形成的混合液体称之为“底锅水”。
[0003]在蒸馏过程中少量糟醅经过甑桶甑篾漏入底锅，同时回流的高沸点有机成分回流落入底锅，使得底锅水有机物或悬浮物浓度增高，生产过程中若不及时更换底锅水，易导致基础酒中出现糊味等异杂味，因此，为保障基础酒的品质，须定期对底锅水进行更换。底锅水作为糟醅蒸馏环节的蒸汽介质，从甑内糟醅中交换，积淀大量的酸、酯、醇以及淀粉、糖分等有机成分，乳酸含量约为4％～6％，还原糖约为3％～6％，粗蛋白含量约为2.5％～3.5％，导致COD、浊度和悬浮物的含量高，属于高浓度酸性有机废水，直接排放会引起严重的环境污染，若和其他酿造废水进行合流处理，会增加企业废水处理的负荷，同时会造成底锅水中还原糖、氨基酸等营养物质的流失。
[0004]目前主要对底锅水进行资源化利用的方法主要有以下三种：一是以微生物降解底锅水中的营养成分，获得单细胞饲料蛋白；二是利用固液分离的办法，将底锅水干燥制成粗饲料颗粒；三是利用厌氧发酵法生产沼气。但上述方法处理成本较高，需要利用专用的处理设备，经济效益不佳。

技术实现思路

[0005]本技术解决的技术问题是提供一种底锅水处理系统，可将底锅水进行资源化利用。
[0006]本技术解决其技术问题所采用的技术方案是：底锅水处理系统，包括依次通过管道连接的甑桶、过滤装置和热水罐，在甑桶底端开设有出水口，所述甑桶出水口与所述过滤装置进水口连接，所述过滤装置出水口与所述热水罐进水口连接，所述热水罐底部设有出水口，所述热水罐出水口连接有出水管道，所述出水管道上设有水泵，所述出水管道出口端并联设有供水管A和供水管B；所述热水罐进水口处还外接有酿造水供应装置；还包括用于给热水罐加热的加热装置。
[0007]底锅水中含有机酸、糖类、醛类、醇类、酯类等物质，属于酸性有机废水，通过将底锅水收集、过滤，再根据需要与酿造水混合可得到量水、润粮水，然后通过供水管A和供水管B分别排出，实现底锅水的利用；甑桶蒸馏后排出的底锅水经过滤进入热水罐之后，可有效防止输送管道堵塞。
[0008]进一步的是：所述加热装置包括蒸汽供应装置和蒸汽输送管，所述蒸汽输送管将所述热水罐与所述蒸汽供应装置连通。
[0009]进一步的是：所述过滤装置设置在所述甑桶下方，所述过滤装置包括用于固液分离的过滤网结构。
[0010]进一步的是：所述热水罐上设有用于检测液位的液位计，所述热水罐内设有检测温度的温度传感器。
[0011]进一步的是：在所述甑桶与所述过滤装置之间的管道、在所述过滤装置与所述热水罐之间的管道上均设置有控制阀。
[0012]本技术的有益效果是：本技术通过过滤装置、热水罐将底锅水收集，进而将其过滤，过滤之后的底锅水通过热水罐之后作为量水或润粮水使用；通过本技术一方面对底锅水实现排出，并将底锅水再次利用，减少了酿造用水的用量，从而减轻了酿造废水处理压力；另一方面，将底锅水中的残糟排出，提高基础酒的品质。
附图说明
[0013]图1为本技术所述的底锅水处理系统结构示意图；
[0014]图中标记为：1甑盖、2甑桶、3底锅、4过滤装置、5酿造用水供水管、6热水罐、7水泵、8供水管A、9供水管B、10液位计、11蒸汽输送管。
具体实施方式
[0015]下面结合附图和具体实施方式对本技术进一步说明。
[0016]如图1中所示，本技术所述的底锅水处理系统，包括甑桶2，甑桶2顶部设有甑盖1，其底部为底锅3，甑桶2、过滤装置4和热水罐6依次通过管道连接，过滤装置4设置在甑桶2下方，以方便实现底锅水的直接流出，过滤装置4中的过滤网结构将底锅水中的大型固体颗粒物过滤，防止管道堵塞。具体而言，在甑桶2底端开设有出水口，甑桶2出水口与过滤装置4进水口连接，过滤装置4出水口与热水罐6进水口连接，热水罐6底部设有出水口，热水罐6出水口连接有出水管道，出水管道上设有水泵7，出水管道出口端并联设有供水管A8和供水管B9；热水罐6进水口处还外接有酿造水供应装置，酿造水供应装置包括酿造用水供水管5和酿造用水供应装置，通过酿造用水供应装置可以将酿造水通入到热水罐6中与底锅水混合形成一定比例的混合量水；本技术还包括用于给热水罐6加热的加热装置，优选的，加热装置包括蒸汽供应装置和蒸汽输送管11，蒸汽输送管11将热水罐6与蒸汽供应装置连通，通过蒸汽加热快捷高效，加热效果较好。在甑桶2与过滤装置4之间的管道、过滤装置4与热水罐6之间的管道、供水管A8和供水管B9上均设置有控制阀，以控制各管道上的流体通断、流量大小，便于实时调整。所采用的控制阀可为节流阀、球阀、换向阀、单向阀等阀门，根据需要选择使用。
[0017]具体，热水罐6上设有用于检测液位的液位计10，对进入热水罐6的底锅水体积进行监测，还可方便实现底锅水与酿造用水的混合，控制其混合体积比例；热水罐6内设有检测温度的温度传感器，对热水罐6内温度进行实时监测。
[0018]请参阅图1，在实际的生产使用时，底锅水经底锅3底部连通的管道流入过滤装置4中，经过滤装置4中的过滤网结构过滤，滤掉底锅水中的残糟等杂质，过滤后的底锅水流入热水罐6进行暂存，热水罐入口同时连接有酿造用水供水管5，使用时可根据生产情况，结合热水罐液位计10控制加入热水罐6内底锅水和酿造用水的量，以实现底锅水和酿造用水的
任一比例混合，需使用热水时，若水温未达到工艺要求，则利用蒸汽输送管11输送的蒸汽进行加热。热水罐6底部连接的管道与水泵7相连接，若需要进行润粮时，热水罐6中的热水经水泵7输送至供水管A8，供润粮设备使用；若需要进行打量水时，热水罐6中的热水经水泵7输送至供水管B9，作为量水使用。
[0019]实施例1：底锅水直接作为量水、润粮水
[0020]生产时将连续蒸馏3甑后的底锅水排出，使用本技术的底锅水处理系统，首先对底锅水进行过滤处理，然后将底锅水输送至热水罐6中加热至85
‑
95℃，利用该水作为润粮水和量水，其他生产参数及工艺要求与正常生产一致，发酵90天后，出窖蒸馏取酒。
[0021]实施例2：底锅水与酿造用水混合后作为量水、润粮水
[0022]生产时将连续蒸馏3甑后的底锅水排出，使用本技术的底锅水处理系统，首先对底锅水进行过滤处理，然后将底锅水和酿造用水按照1:1的比例在热水罐6中进行混合加热至，利用该水作为润粮水和量水，其他生产参数及工艺要求与正常生产一致，发酵90天后，出窖蒸馏取酒。
[0023]对比例：仅用酿造用水作为量水、润粮水
[0024]同上述实施例，生产时直接加热酿造用水至85...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.底锅水处理系统，其特征在于：包括依次通过管道连接的甑桶(2)、过滤装置(4)和热水罐(6)，在甑桶(2)底端开设有出水口，所述甑桶(2)出水口与所述过滤装置(4)进水口连接，所述过滤装置(4)出水口与所述热水罐(6)进水口连接，所述热水罐(6)底部设有出水口，所述热水罐(6)出水口外接有出水管道，所述出水管道上设有水泵(7)，所述出水管道出口端并联设有供水管A(8)和供水管B(9)；所述热水罐(6)进水口处还外接有酿造水供应装置；还包括用于给热水罐(6)加热的加热装置。2.如权利要求1所述底锅水处理系统，其特征在于：所述加热装置包括蒸汽供应装置和蒸汽输送管(11)，所述蒸汽输送管(11)将所...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡小波，黄孟阳，陈吉，秦辉，张宿义，杨平，汤涵岚，卢星霏，杨峰，
申请(专利权)人：泸州老窖股份有限公司，
类型：新型
国别省市：