基于超高压水射流瞬间卸压技术的酒精饮料催陈方法及系统技术方案

本发明专利技术涉及一种基于超高压水射流瞬间卸压技术的酒精饮料催陈方法及系统，尤其是指利用超高压水射流的超高压和瞬态卸压而使酒精饮料催陈的方法。其特征在于：将不同的酒精饮料流经压力参数为１００ＭＰａ、流量为２－５Ｌ／ｍｉｎ的超高压水射流装置，通过超高压及瞬态卸压过程，加速白酒、葡萄酒、啤酒、米酒、黄酒、保健酒的催陈反应，从而使酒的辛辣味减少、口感柔和、香味增加、回味绵长。该方法适合于企业对酒精饮料进行大规模连续生产，本发明专利技术为酒精饮料生产提供了一种高效、低耗、安全、无污染的催陈方法。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种基于超高压水射流瞬间卸压技术的酒精饮料催陈方法，其特征是它包括按以下步骤：　ａ．首先，将酒精饮料经高压增压器增压至１５ＭＰａ以上；　ｂ．其次，使酒精饮料从高压增压器进入超高压增压器，经柱塞加压后，压力达１００－１０００ＭＰａ ；超高压打破水分子和乙醇分子之间的氢键，降低了极性分子的束缚力，增加分子间的有效碰撞，使酯化、缩合、氧化、还原反应加速进行，生成新的化合物，赋予酒精饮料新的醇香；　ｃ．第三，将酒精饮料送入蓄能器中消除紊流，在高压下进一步打破水分子和乙 醇分子之间的氢键，降低了极性分子的束缚力，增加分子间的有效碰撞，使酯化、缩合、氧化、还原反应加速进行，...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈波，
申请(专利权)人：陈波，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]