一种生产富含γ－氨基丁酸食材的方法技术

本发明专利技术提供了一种富含γ－氨基丁酸食材的生产方法，即将富含谷氨酸脱羧酶食材和富含谷氨酸食材混合并进行脱羧反应，得到富含ＧＡＢＡ食材。本发明专利技术所述的方法能克服现有技术的单一材料富集法或发酵法中存在的谷氨酸转化率低、生产周期长等问题，并能高效生产富含ＧＡＢＡ食材，以满足各种人群的特殊要求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种多材料酶法生产富含ＧＡＢＡ食材的方法，将富含谷氨酸脱羧酶食材和富含谷氨酸食材混合并进行脱羧反应，得到富含ＧＡＢＡ食材。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：缪冶炼，戴凤燕，何珣，
申请(专利权)人：南京工业大学，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]