一种山药多糖及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种山药多糖的制备方法，包括以下步骤：(1)预处理：山药清洗干净，切片、护色后，烘干、粉碎，得到山药粉；(2)挤压膨化：向山药粉加入含有α

【技术实现步骤摘要】
一种山药多糖及其制备方法与应用


[0001]本专利技术属于制备植物多糖的
，具体涉及一种山药多糖及其制备方法与应用。

技术介绍

[0002]山药是一种药食两用的食物资源，中医上记载其具有益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎等多种功效。山药多糖是山药中重要的活性成分，具有多种生物活性；然而由于其粘度大，且山药中含有较高的淀粉，所以对山药多糖的提取造成一定的困难。目前提取山药多糖的方法主要有水提醇沉法、酶提取法、超声提取法、微波提取法、超高压提取法、膜分离法等，但上述的提取方法存在山药多糖提取率低的问题。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是提供一种山药多糖的制备方法，提高山药多糖的提取率及其活性。
[0004]本专利技术的又一目的是提供一种由上述方法制得的山药多糖。
[0005]本专利技术的另一目的是提供上述山药多糖在增强免疫力的药物或保健食品中的应用。
[0006]为实现上述目的，本专利技术采用以下方案：
[0007]一种山药多糖的制备方法，包括以下步骤：
[0008](1)预处理：山药清洗干净，切片、护色后，烘干、粉碎，得到山药粉；
[0009](2)挤压膨化：向山药粉加入含有α
‑
淀粉酶的溶液，并进行挤压膨化；
[0010](3)酶解超声提取：将经过挤压膨化的山药粉加水打浆，然后进行复合酶解，并进行超声提取，最后用Sevag法除蛋白和醇沉之后，得到山药粗多糖；
[0011](4)多糖纯化：山药粗多糖过DEAE
‑
Sepharose Fast Flow阴离子交换柱，纯化得到山药多糖。
[0012]优选地，在步骤(1)中，山药切片成2～4mm的厚度，并迅速放入护色液中；所述护色液，以质量比计，包括0.1～0.3％抗坏血酸，0.1～0.5％柠檬酸；所述烘干的条件为45～55℃，时间为6～8h。
[0013]优选地，在步骤(1)中，山药放入护色液后在500～600Mpa、60℃的超高压条件下处理10min。
[0014]优选地，在步骤(2)中，向山药粉加入含有α
‑
淀粉酶的溶液，调节水分含量至12～15％；所述α
‑
淀粉酶为高温淀粉酶，其干物质添加量为山药粉质量的0.4～0.9％。
[0015]优选地，在步骤(2)中，挤压膨化采用双螺杆挤压膨化机，末端温区温度160～185℃，螺杆转速为190～200rpm。在本专利技术方法，挤压膨化的工艺条件是关键，专利技术人经过大量的实验才确定上述工艺条件，有效对山药多糖进行改性，从而提高其活性。
[0016]具体地，在步骤(2)中，向山药粉加入含有α
‑
淀粉酶的溶液，搅拌均匀后静置20～
30min，然后进行挤压膨化。
[0017]优选地，在步骤(3)中，所述复合酶解采用纤维素酶和蛋白酶，其中纤维素酶和蛋白酶的质量比为2:1，两者的总添加量为山药粉质量的0.05～0.2％。
[0018]优选地，在步骤(3)中，所述复合酶解的温度为60℃。
[0019]优选地，在步骤(3)中，超声的时间为50min，超声温度为60℃、超声功率230～250W。
[0020]优选地，基于挤压膨化对山药多糖进行了改性，在步骤(4)的纯化中，DEAE
‑
Sepharose Fast Flow阴离子交换柱分别用蒸馏水和0.1mol/L、0.2mol/L的NaCl溶液进行洗脱，然后将洗脱液采用5000kDa透析袋透析36～60h，收集不同洗脱组分。
[0021]优选地，在步骤(4)中，收集0.1mol/L NaCl溶液洗脱组分作为纯化后的山药多糖产品。
[0022]本专利技术提供一种由上述方法制得的山药多糖。
[0023]本专利技术提供上述山药多糖在增强免疫力的药物或保健食品中的应用。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
[0024](1)本专利技术采用高温淀粉酶解+挤压膨化工艺能够使山药中的多糖充分释放，并通过进一步的纤维素酶和蛋白酶的复合酶解+超声提取，显著提高多糖的提取率；
[0025]而且，本专利技术利用酶解复合挤压膨化的工艺有效对山药多糖进行改性，降低多糖的分子量，提高山药多糖增强免疫力的活性，并本专利技术进一步通过柱层析分离纯化得到具有更高免疫活性的山药多糖组分，具有增强免疫力的作用，能用于增强免疫力的药物或保健食品中。
[0026](2)本专利技术利用挤压膨化
‑
生物酶解耦合增效制备的技术，提高山药多糖的提取率和活性，对拓宽山药的加工利用、提升其附加值都有重要的作用。
附图说明
[0027]图1为不同山药粗多糖对巨噬细胞分泌细胞因子的影响；
[0028]图2为不同纯化的山药多糖组分对巨噬细胞分泌细胞因子的影响。
具体实施方式
[0029]下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的详细阐述，所述实施例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。下述实施例中所使用的试验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，为可从商业途径得到的试剂和材料。
[0030]实施例1山药多糖的制备
[0031](1)预处理：新鲜山药清洗干净之后，切片成2～4mm的厚度，放入含有0.3％抗坏血酸和0.2％柠檬酸的护色液中，并在600Mpa、60℃的超高压条件下处理10min，然后将山药片平铺至于烘箱中，50℃烘干7.5小时，打粉，得到山药粉。
[0032](2)挤压膨化：称取山药粉50kg，喷洒高温α
‑
淀粉酶溶液，调节全粉的水分含量为14％，其中淀粉酶的干物质添加量为0.3kg；搅拌均匀后，静置20min，进行挤压膨化，温度为165℃，螺杆转速为190rpm。
[0033](3)酶解超声提取：向经过挤压膨化的山药粉加入其6倍质量的水进行打浆，然后
加入总质量为50g的纤维素酶和蛋白酶(两者质量比为2:1)，进行复合酶解，酶解温度为60℃；酶解100min后，进行超声提取，超声50min，超声温度60℃、超声功率230W；然后离心取上清液，用Sevag法除蛋白后减压浓缩至一定体积，并加入乙醇(终浓度为75％)4℃醇沉过夜，95％乙醇洗涤沉淀5次，冷冻干燥得山药粗多糖；采用苯酚
‑
硫酸法测定多糖含量，多糖得率为15.8％。
[0034](4)多糖纯化：山药粗多糖过DEAE
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Sepharose Fast Flow阴离子交换柱，分别用蒸馏水和0.1mol/L、0.2mol/L的NaCl溶液进行洗脱，洗脱体积分别对应为3、5、4倍柱体积，用自动收集器分别收集洗脱液，每管收集10mL，苯酚
‑
硫酸法逐管测定多糖含量；并且根据洗脱曲线合并各多糖级分的洗脱液，置于蒸馏水中透析48h，减压浓缩冷冻干燥得到山药多糖组分1、组分2和组分3，用0.1mol/L NaCl溶液洗脱得到的组分2即为纯化后的山药多本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种山药多糖的制备方法，其特征是，包括以下步骤：(1)预处理：山药清洗干净，切片、护色后，烘干、粉碎，得到山药粉；(2)挤压膨化：向山药粉加入含有α
‑
淀粉酶的溶液，并进行挤压膨化；(3)酶解超声提取：将经过挤压膨化的山药粉加水打浆，然后进行复合酶解，并进行超声提取，最后用Sevag法除蛋白和醇沉之后，得到山药粗多糖；(4)多糖纯化：山药粗多糖过DEAE
‑
Sepharose Fast Flow阴离子交换柱，纯化得到山药多糖。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是，在步骤(2)中，在步骤(2)中，向山药粉加入含有α
‑
淀粉酶的溶液，调节水分含量至12～15％；所述α
‑
淀粉酶为高温淀粉酶，其干物质添加量为山药粉质量的0.4～0.9％。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是，在步骤(2)中，向山药粉加入含有α
‑
淀粉酶的溶液，搅拌均匀后静置20～30min，然后进行挤压膨化；挤压膨化采用双螺杆挤压膨化机，末端温区温度160～185℃，螺杆转速为190～200rpm。4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是，在步骤(3)中，所述复合酶解采用...

【专利技术属性】
技术研发人员：马勤，张名位，张瑞芬，黄菲，贾栩超，池建伟，董丽红，赵东，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：