一种猕猴桃干白酒的制造方法技术

本发明专利技术涉及一种猕猴桃干白酒的制造方法，其确定了酿酒猕猴桃的成熟度，猕猴桃汁的澄清方法和猕猴桃酒的降酸方法，从而为酿造优质的猕猴桃干白酒提供可能。本发明专利技术包括以下操作步骤：（１）原料成熟度控制；（２）分选；（３）破碎、压榨；（４）澄清；（５）酒精发酵；（６）降酸处理；（７）稳定性处理；（８）过滤和装瓶。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种猕猴桃干白酒的制造方法，其特征在于包括以下操作步骤：（１）原料成熟度控制；（２）分选；（３）破碎、压榨；（４）澄清；（５）酒精发酵；（６）降酸处理；（７）稳定性处理；（８）过滤和装瓶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王华，李华，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]