一种优质菠萝干白酒的酿造方法技术

本发明专利技术涉及一种优质菠萝干白酒的酿造方法，其主要解决了原料的成熟度控制条件，菠萝汁的澄清方法，解决了生产优质菠萝干白酒的关键工艺措施，使得生产优质菠萝干白酒成为可能。本发明专利技术包括以下操作步骤：（１）原料成熟度的控制；（２）分选；（３）破碎；（４）压榨；（５）机械消泡；（６）澄清；（７）酒精发酵；（８）自然澄清；（９）贮藏、过滤、装瓶。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种优质菠萝干白酒的酿造方法，其特征在于包括以下操作步骤：（１）原料成熟度的控制；（２）分选；（３）破碎；（４）压榨；（５）机械消泡；（６）澄清；（７）酒精发酵；（８）自然澄清；（９）贮藏、过滤、装瓶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李华，王华，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]