一种低氟南极磷虾蛋白质基料的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种低氟南极磷虾蛋白质基料的制备方法。制备时，将南极磷虾冷冻，粉碎，碱性条件下提取蛋白质，酸性条件下沉淀分离蛋白质，对沉淀蛋白质酸洗脱氟，制得的产品的水分含量为８２～８７％，氟含量低于２ｕｇ／ｇ湿基。本发明专利技术的方法简便有效，能使南极磷虾的粗蛋白回收率为３９～４６％，粗脂质回收率为３８～４２％；并且产品的营养价值高，粗蛋白含量为６６～７１ｇ／１００ｇ干基，粗脂质含量为２７～３０ｇ／１００ｇ干基，磷脂含量为３８０～４２０ｍｇ／ｇ脂质。本发明专利技术的方法适合工业化应用，制得的产品用途广，可以作为南极磷虾蛋白粉以及其它食品生产的配料或基料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
磷虫下在分类上属甲壳动物纲(Crustacea)、磷虫下目(Euphausiacea)。 在南极水域的磷虾有ll种之多，但数量最多、个体最大的一种称之为南极大磷虾，即通常所说的南极磷虫下(Euphausia superba)，它的成年个体通常长5 6cm，呈半透明的红色，喜欢群居，而且属于嗜冷水性动物，因而主要分布在不超过南大洋的辐射带。 南极磷虾是地球上最大的一个动物蛋白库。评估的南极磷虾生物蕴藏量为4 15.5亿吨，年可持续捕获量为0.7 2亿吨，而目前全世界鱼类和其它水产的年渔获量的总和约为1.3亿吨。南极磷虾水分含量为77.9 83.1%，蛋白质含量为11.9 16.31%，肌肉蛋白质包括8种人体必需氨基酸和IO种非必需氨基酸，氨基酸总量占肌肉干重的57.21%，必需氨基酸含量占肌肉干重的25.88%。南极磷虾含有人体所必需的全部氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为可观，比金枪鱼、虎纹虾及牛肉还要高。此外，磷虾体内还含有大量的维生素A、 D和B，以及丰富的钙、铁、镁和磷等矿物质；南极海域远离大陆，海水污染相对较少，磷虾体内的重金属含量仅本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低氟南极磷虾蛋白质基料的制备方法，其特征在于将南极磷虾冷冻，粉碎，向粉碎磷虾加水，搅拌混合，均浆，调节制得的均浆液ｐＨ值为１１～１２，在１６～３０℃下搅拌浸提１０～３０分钟，离心分离，制得液相Ａ和沉淀Ａ；向沉淀Ａ加水，搅拌混合，调节ｐＨ值为１１～１２，在１６～３０℃下搅拌浸提１０～３０分钟，离心分离，制得液相Ｂ和沉淀Ｂ；合并液相Ａ和液相Ｂ，得到液相Ｃ；调节液相Ｃ的ｐＨ值为４．５～４．７，静置分层，离心分离，得到沉淀Ｃ；向沉淀Ｃ加水，搅拌均匀后调节ｐＨ值为４．５～４．７，离心分离，得到液相Ｄ和沉淀Ｄ；向沉淀Ｄ加水，搅拌均匀后调节ｐＨ值为４．５～４．７，离心分离，得到液相Ｅ和沉淀Ｅ；沉淀Ｅ即为...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：薛长湖，王灵昭，王玉明，李兆杰，薛勇，
申请(专利权)人：中国海洋大学，
类型：发明
国别省市：95[]