一种淫羊藿代用茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种淫羊藿代用茶的制备方法，属于饮品技术领域。本发明专利技术公开的一种淫羊藿代用茶的制备方法，将汉中绿茶加工的鲜叶处理、杀青、揉捻、干燥等技术工艺集成于淫羊藿茶的制作，结合提香工艺，综合工艺流程对各项技术指标的控制，对其进行系统研究，研制的淫羊藿代用茶具有外形条索匀整，色泽绿润，汤色清澈绿亮，口感好，香气高等特点。同时，经杀青、揉捻、干燥等工艺加工后，使淫羊藿产生了更多易于吸收的生物活性黄酮。于吸收的生物活性黄酮。

【技术实现步骤摘要】
一种淫羊藿代用茶的制备方法


[0001]本专利技术涉及饮品
，更具体的说是涉及一种淫羊藿代用茶的制备方法。

技术介绍

[0002]淫羊藿为小檗科植物淫羊藿、箭叶淫羊藿、柔毛淫羊藿、巫山淫羊藿或朝鲜淫羊藿的干燥地上部分，具有较高的营养价值和医疗保健作用；淫羊藿含有黄酮类化合物、多糖、生物碱、木脂素、萜类化合物、绿原酸、必需脂肪酸、苯类化合物、维生素C和微量元素等营养成分或生物活性物质。其中，黄酮类化合物为其主要有效成分。淫羊藿具有调节雄性发育和免疫、抑制肿瘤、改善心血管系统功能、缓解妇女更年期症状、调节内分泌、抗骨质疏松、抗肝毒素、抗氧化以及抗衰老等多种生理活性。淫羊藿在药品、食品和饲料等领域中均具有重要用途，被誉为我国最具开发前景的药食两用植物之一。
[0003]近年来，随着人们对健康及养生的意识不断增强，淫羊藿作为药食两用的植物之一，经常作为保健药酒、保健茶以及其它保健品；而传统的淫羊藿代用茶加工工艺简单，主要通过清洗、沥干、切碎、晒干、包装等方法制成，制成的淫羊藿茶产品营养和保健功效活性成分含量低，外观品质差，香气、滋味不足，而且带有青腥气味，影响市场的拓展。
[0004]因此，提供一种淫羊藿代用茶的制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本专利技术提供了一种淫羊藿代用茶的制备方法，制备的淫羊藿代用茶口感好，营养保健功效提高。
[0006]为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0007]一种淫羊藿代用茶的制备方法，具体步骤如下：
[0008](1)选择每年3
‑
5月萌发15～18天，叶长3～5cm未革质化的淫羊藿嫩叶作为原料；
[0009](2)将步骤(1)所述原料用滚筒式杀青机控制锅温在200℃～220℃杀青软化15～30秒，待叶色暗绿、手捏软绵取出；摊凉放置3～5分钟；
[0010](3)摊凉放置后置于揉捻机轻轻冷揉5～10分钟，待基本凉透后，控制温度在50～60℃炒制干燥，待外观成团状，含水量降至11％～12％出锅；
[0011](4)出锅后在阴凉通风处摊晾18～24小时，经夜间部分回润后再次晾干水分，经包装工序制成淫羊藿代用茶成品。
[0012]淫羊藿嫩叶富含淫羊藿苷、蜡醇朝藿定等药效成分，经炒制揉捻，破坏原有植物纤维和细胞组合，使得淫羊藿苷、蜡醇、朝藿定等药效成分经沸水冲泡时提高析出比率，破坏原有定式组合，更利于人体吸收。
[0013]经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本专利技术公开提供了一种淫羊藿代用茶的制备方法，将汉中绿茶加工的鲜叶处理、杀青、揉捻、干燥等技术工艺集成于淫羊藿茶的制作，结合提香工艺，综合工艺流程对各项技术指标的控制，对其进行系统研究，研制的淫羊藿代用茶具有外形条索匀整，色泽绿润，汤色清澈绿亮，口感好，香气高等特点。同时，
经杀青、揉捻、干燥等工艺加工后，使淫羊藿产生了更多易于吸收的生物活性黄酮。
具体实施方式
[0014]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0015]实施例1
[0016]一种淫羊藿代用茶的制备方法，具体步骤如下：
[0017](1)选择每年3
‑
5月萌发15～18天，叶长3～5cm未革质化的淫羊藿嫩叶作为原料；
[0018](2)将步骤(1)所述原料用滚筒式杀青机控制锅温在200℃～220℃杀青软化15～30秒，待叶色暗绿、手捏软绵取出；摊凉放置3～5分钟；
[0019](3)摊凉放置后置于揉捻机轻轻冷揉5～10分钟，待基本凉透后，控制温度在50～60℃炒制干燥，待外观成团状，含水量降至11％～12％出锅；
[0020](4)出锅后在阴凉通风处摊晾18～24小时，经夜间部分回润后再次晾干水分，经包装工序制成淫羊藿代用茶成品。
[0021]本专利技术制备的淫羊藿代用茶具有外形条索匀整，色泽绿润，汤色清澈绿亮，口感好，香气高等特点。
[0022]经汉中市食品药品监督检验检测中心进行比对，检验全县不同地区种植的鲜淫羊藿嫩叶原料20批次，其含有的有效成分总黄酮醇苷的平均含量为2.86％、总黄酮的平均含量为5.5％；20批鲜淫羊藿嫩叶原料通过本专利技术实施例1的方法加工制成淫羊藿代用茶，经检验，含有的有效成分总黄酮醇苷的平均含量为6.82％、总黄酮的平均含量为7.8％。检验结果显示，采用本专利技术方法加工制作的淫羊藿代用茶含有的有效成分淫羊藿苷、总黄酮的含量均比加工前提高1倍以上；表明本专利技术方法明显提高了活性黄酮的生物利用度，极大提高其营养保健功效，具有较高的开发利用价值和市场前景。
[0023]对比例1
[0024]传统淫羊藿代用茶的制备方法，具体步骤如下：
[0025](1)选取每年8月采收的淫羊藿叶片，经阴干或晾干后作为原料，通过拣选除去杂质、粗梗和老叶；
[0026](2)将拣选后的淫羊藿原料送入洗药机内，漂洗去除淫羊藿原料表面的泥土，沥干水分；
[0027](3)将漂洗后的淫羊藿原料送入直切式切药机内，切制成宽度为5～10mm淫羊藿丝片；
[0028](4)将切好的淫羊藿丝片按4～6cm的厚度放在烘干盘上，用烘干机在60～70℃温度烘干2～4小时，烘干至水份含量在8％～10％后，按8～10cm的厚度堆放在摊晾台上，摊晾6～8小时；
[0029](5)将摊晾后淫羊藿丝片原料经包装工序制成淫羊藿代用茶成品。
[0030]传统淫羊藿代用茶的制备方法，制成的淫羊藿茶产品，外观品质差，香气、滋味不足，而且带有青腥气味。其总黄酮醇苷和总黄酮的平均含量与鲜淫羊藿嫩叶基本一致。
[0031]对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本专利技术。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本专利技术的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本专利技术将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种淫羊藿代用茶的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)选择每年3
‑
5月萌发15～18天，叶长3～5cm未革质化的淫羊藿嫩叶作为原料；(2)将步骤(1)所述原料用滚筒式杀青机控制锅温在200℃～220℃杀青软化15～30秒，待叶色暗绿、手捏软...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢军，周子凡，李应发，汤伟，杨勇，王超，蒋春燕，缑慧君，任杰，
申请(专利权)人：汉中秦巴之恋生态农旅文化传播有限公司，
类型：发明
国别省市：