酶解鸡骨架及鲢鱼精深加工复合型宠物食品风味增强剂制备方法技术

本发明专利技术涉及一种酶解鸡骨架及鲢鱼精深加工复合型宠物食品风味增强剂制备方法，添加复合蛋白酶(胰蛋白酶:中性蛋白酶:氨肽酶:羧肽酶＝2:2:1:1)进行酶解，经过美拉德反应增香和风味固定后得到的宠物食品风味增强剂，按照4％的质量百分数喷涂在猫粮上。本风味增强剂完全执行饲料添加剂卫生标准科学配制，对宠物无任何其他副作用，对宠物的采食、适口性和增进食欲有明显的提高效果。本发明专利技术的宠物食品风味增强剂以纯天然物质为原料，安全健康，制备工艺科学合理，操作简便易行，适用于工业化生产应用。产应用。

【技术实现步骤摘要】
酶解鸡骨架及鲢鱼精深加工复合型宠物食品风味增强剂制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工领域，涉及宠物食品制备，尤其是一种酶解鸡骨架及鲢鱼精深加工复合型宠物食品风味增强剂制备方法。

技术介绍

[0002]宠物食品风味增强剂是根据宠物采食需要，特别设计的一种能够引诱宠物采食、增加宠物适口性、增进宠物食欲的营养性添加剂。是一种刺激宠物嗅觉、味觉、神经性等器官为基础的营养物质。根据宠物种类不同，对其生活环境、生理特点、感受器官及传播介质异同，并结合宠物食品的不同种类而专门制成液体、粉状、膏状等物质形态。
[0003]本专利技术旨在有效利用鸡骨架及白鲢为主要代表的畜禽类及淡水鱼屠宰分割固废资源，制备一种复合型宠物食品风味增强剂，增加宠物食品多样性的同时提供一种肉品供应屠宰行业固废问题创新性解决方案，提高我国资源利用效率，支撑生态文明建设，实现绿色环保和固废资源化的重大意义。
[0004]通过检索，发现如下两篇关于制备宠物诱食剂方面的相关专利公开专利文献，具体如下：
[0005]1、一种猫犬通用型诱食剂的制备方法(CN1108本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酶解鸡骨架及鲢鱼精深加工复合型宠物食品风味增强剂制备方法，其特征在于：包括如下方法步骤：步骤一：选择新鲜鸡骨架及鲢鱼，去除鸡骨海绵状部分和鲢鱼鱼鳃，用清水清洗2
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3次，洗净后，大型粉碎机打至匀浆状态；步骤二：原料预处理：分别取以质量份数计45
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55份步骤一处理原料样品于250mL烧杯中，放于120℃高压灭菌锅中灭菌蒸煮30min后进行粉碎，加入去离子水，混合均匀；步骤三：蛋白酶酶解：添加复合蛋白酶进行酶解，加酶量为骨泥质量份数计的1
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2份，控制温度在40
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60℃，酶解2
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6h，酶解完成后进行灭酶，控制温度为115℃，时间10min完成；步骤四：美拉德反应增香：将以质量份数计的2.5
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3.5份糖类、0.5
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1.5份氨基酸、0.5份的硫胺素、0.5
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1.5份NaH2P04与酶解后的混合物混合均匀后，放入高压灭菌锅中进行美拉德反应，反应温度控制在100℃
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120℃，反应30
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60min后得美拉德反应后的反应混合物；步骤五：风味固定：将经美拉德反应后的混合物放至室温后，加入以质量份数计的3
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4份麦芽糊精、0.1

【专利技术属性】
技术研发人员：范志华，王晨，张晟，李芯，吴敏，吕荣玉，郭煜辉，王佳瑶，王步江，付荣霞，
申请(专利权)人：天津农学院，
类型：发明
国别省市：