一种添加羊乳脂肪球膜的牛羊乳基婴幼儿配方乳粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术专利公开了一种添加羊乳脂肪球膜的牛羊乳基婴幼儿配方乳粉及其制备方法，所述乳粉包括以下重量的配方组分：脱盐乳清粉（其中牛乳清蛋白60份，羊乳酪蛋白40份），总蛋白含量的4%羊乳MFGM，ARA粉0.75份，DHA粉0.5份，葵花籽油20份，菜籽油5，乳糖3.5份，半乳糖寡糖3.5份。所述材料按配方混合配制后均质，经过巴氏杀菌后，浓缩干燥，冷却过筛，得到牛羊乳复配婴幼儿配方乳粉。所述乳粉成分更贴合母乳，改善婴幼儿在服用后的脂肪消化能力和脂质代谢能力，还原了乳粉的营养价值，使其更利于婴幼儿消化吸收。采取了干法工艺生产婴幼儿配方乳粉，避免了DHA、ARA等微胶囊包埋被破坏及其内含物氧化变质，保障了所述乳粉的营养价值。保障了所述乳粉的营养价值。

【技术实现步骤摘要】
一种添加羊乳脂肪球膜的牛羊乳基婴幼儿配方乳粉及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种添加羊乳脂肪球膜婴幼儿配方乳粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]婴幼儿配方乳粉作为十分重要的母乳替代产品，解决了婴儿无法接受母乳喂养的问题，保障了婴幼儿正常的生长发育水平。随着生活水平的提高和精准营养概念的推广，人们对于婴幼儿配方食品的关注度越来越高，对于其营养成分的要求以及其和母乳的贴合程度愈来愈严苛。因此，贴合母乳成分的婴幼儿配方乳粉的迭代需求也随之水涨船高。其中，乳脂肪球膜对婴幼儿对于脂质的吸收具有十分关键的影响，而大部分工厂的生产中往往破坏了此成分并且没有重新添加。
[0003]羊乳是一种十分重要的奶源，具有极高的营养价值，被誉为“白色血液”，其营养成分丰富，并且其对于降低胆固醇、抗氧化、抗炎症、修复肠道、减少乳糖不耐症发生率以及益智健脑等具有十分深远的影响，成分也较牛乳更接近母乳，兼具营养和保健的双重功能。其中，脂质作为婴幼儿的重要能量来源以及生长发育的关键影响成分，由于生产过程的破坏导致婴幼儿配方乳粉的脂质利用率本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种添加羊乳脂肪球膜的牛羊乳基婴幼儿配方乳粉及其制备方法，其特征在于，脱盐乳清粉（其中牛乳清蛋白60份，羊乳酪蛋白40份），总蛋白含量4%的羊乳脂肪球膜，ARA粉0.75份，DHA粉0.5份，葵花籽油20份，菜籽油5，加入乳糖3.5份，半乳糖寡糖3.5份；所述的添加羊乳脂肪球膜的牛羊乳基婴幼儿配方乳粉的制备方法，包括以下操作步骤：S1.羊乳脂肪球膜的制备；S2.原料乳预处理；S3.按照配方组分的重量，量取步骤S1中制备的羊乳脂肪球膜以及步骤S2中预处理过的原料乳进行混合配料均质后，经过杀菌、真空浓缩、喷雾干燥、冷却过筛等环节，得到添加羊乳脂肪球膜的牛羊乳复配婴幼儿配方乳粉。2.如权利要求1所描述的一种添加羊乳脂肪球膜的牛羊乳基婴幼儿配方乳粉及其制备方法，其特征在于，乳脂肪球膜为...

【专利技术属性】
技术研发人员：曲广源，刘孟卓，梁雨馨，刘璐，李晓东，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：