一种烤箱的智能烹饪控制系统、控制方法及烤箱技术方案

本发明专利技术涉及智能烤箱技术领域，且公开了一种烤箱的智能烹饪控制系统、控制方法及烤箱，包括烤箱主体和安装在烤箱主体底部且用于提供热量的电加热组件，烤箱主体的内部还设置有数据采集单元、数据处理单元、控制模块；本发明专利技术通过设有数据采集单元，有利于通过温度检测模块对烘焙过程的食品表面温度进行检测并形成温度信息，通过体积检测模块对烘焙过程的食品体积进行检测并形成体积信息，通过质量检测模块对烘焙过程的食品重量进行检测并形成重量信息；进而对烘焙过程中食品表面的温度变化、体积变化、重量变化进行在线检测，并对采集的温度信息、体积信号及重量信号进行收集，实时监测烘焙食品的动态变化并进行位置调控。监测烘焙食品的动态变化并进行位置调控。监测烘焙食品的动态变化并进行位置调控。

【技术实现步骤摘要】
一种烤箱的智能烹饪控制系统、控制方法及烤箱


[0001]本专利技术涉及智能烤箱
，更具体地涉及一种烤箱的智能烹饪控制系统、控制方法及烤箱。

技术介绍

[0002]烤箱是一种用于烘焙食品或干燥制品的密闭电气设备，其通过电加热元件产生的辐射热量来烘烤食物，用来制作烤鸡、烤鸭、烤面包、糕点等；温度通常可以在50—250摄氏度之间进行调整，以满足对食物烘烤的不同需求。
[0003]现有的烤箱主要是通过设置预定的烘烤温度以及烘烤时间，再开启电加热组件以对放置在烤箱主体内部烤架上的食物进行持续性辐射热量，待烘焙时间到达后，自动停止加热，以完成批量食品的烘焙；
[0004]但仍存在一定的不足之处：由于电加热组件位置设置的局限性，导致其在烤箱主体内部不同区域的辐射热量不同，进而烤箱主体内腔的热量分层较为明显，进而同批进箱的烘焙食品由于其放置在烤箱主体内腔的高度位置不同而受热不同，进而同批食品的烘烤程度不一致，且影响食品口感；此外同种食物受自身体积与质量影响，进而其所需的烘烤时间和受热程度不同，如何辨别并将烤制成熟的食品及时取出，而维持未成本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烤箱的智能烹饪控制系统，包括烤箱主体(1)和安装在烤箱主体(1)底部且用于提供热量的电加热组件(2)，所述烤箱主体(1)的顶部安装有控制台(3)，所述烤箱主体(1)的正面设置有仓口，且该仓口侧壁通过铰链活动连接有门板(5)，其特征在于：所述烤箱主体(1)的内部安装有位置调节机构(6)，所述烤箱主体(1)内腔中还安装有位于位置调节机构(6)顶部的取货机构(7)；所述烤箱主体(1)的内部还设置有数据采集单元(8)、数据处理单元(9)、控制模块(10)；所述数据采集单元(8)包括温度检测模块(801)、体积检测模块(802)及质量检测模块(803)，其中所述温度检测模块(801)用于对烘焙过程的食品表面温度进行检测并形成温度值，所述体积检测模块(802)用于对烘焙过程的食品体积进行检测并形成体积值，所述质量检测模块(803)用于对烘焙过程的食品重量进行检测并形成重量值；所述数据处理单元(9)包括烘焙等级计算模块(901)、烘焙等级划分模块(902)、烘焙等级阈值模块(903)及策略模块(904)，其中所述烘焙等级计算模块(901)用于借助算法对输入的温度值T、体积值V及重量值G进行整合运算并输出烘焙级别，所述烘焙等级划分模块(902)将接收的烘焙级别与烘焙等级阈值模块(903)设置的阈值级别进行比对判定并划入匹配的等级，所述策略模块(904)执行输出相应判定指令，所述控制模块(10)接收该判定指令并形成对位置调节机构(6)和取货机构(7)相应的控制指令；所述烤箱主体(1)的内部还安装有重量传感器(11)，所述取货机构(7)包括报警器(7012)，所述重量传感器(11)用于检测盛物篼(7014)内的重量变化并将该重量变化信息输送至控制模块(10)，报警器(7012)用于接收控制模块(10)的控制指令而引发其警报。2.根据权利要求1所述的一种烤箱的智能烹饪控制系统，其特征在于：所述烘焙等级计算模块(901)借助算法对输入的温度值T、体积值V及重量值G进行整合运算并输出烘焙级别的具体运算公式为：其中，参数意义为：Kt为温度变化系数，kv为体积变化系数，Kg为重量变化系数，C为修正因子，Tx为等级指数；通过判定Tx是否超过阈值，且通过策略模块(904)形成不同的判定指令并输出至控制模块(10)，进而通过控制模块(10)输出不同的控制指令。3.一种烤箱，其特征在于，包括权利要求1
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2任一项所述的烤箱的智能烹饪控制系统，所述位置调节机构(6)包括位于烤箱主体(1)左右内腔中的第一传动组件(601)和第二传动组件(602)，所述第一传动组件(601)和第二传动组件(602)之间通过衔接块(603)进行活动连接，所述衔接块(603)的末端固定安装在烤箱主体(1)的内壁中。4.根据权利要求3所述的一种烤箱，其特征在于：所述第一传动组件(601)和第二传动组件(602)均由包括传送带(6011)、载物台(6012)、固定轴(6013)、啮齿(6014)、齿轮(6015)及伺候电机(6016)所组成；所述固定轴(6013)的外端插接在烤箱主体(1)的内侧壁中，所述传送带(6011)缠绕包裹在固定轴(6013)的外表面，所述传送带(6011)的中部开设有开口，且开口的内侧活动连
接有载物台(6012)，所述传送带(6011)外壁靠近伺候电机(6016)的一侧一体形成圆周排列的啮齿(6014)，所述啮齿(6014)的底部与齿轮(6015)相互啮合。5.根据权利要求4所述的一种烤箱，其特征在于：所述固定轴(6013)的内端延伸至传送带(6011)开口的外缘，所述第一传动组件(601)和第二传动组件(602)中靠近的两个固定轴(6013)之间通过...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨敬辉，
申请(专利权)人：广东海新智能厨房股份有限公司，
类型：发明
国别省市：