一种风味小菜的腌制方法技术

本发明专利技术涉及一种风味小菜的腌制方法，其特征是由下列原料按重量份组成：黄瓜１０ｋｇ、辣椒２ｋｇ、萝卜２ｋｇ、胡萝卜２ｋｇ、蒜０．５ｋｇ、姜０．５ｋｇ、白酒０．５ｋｇ、味精０．２ｋｇ、白糖０．５ｋｇ、酱油２ｋｇ，调料粉０．０５ｋｇ、盐２ｋｇ。其制备方法包括下列步骤：（１）将原料：黄瓜、辣椒、萝卜、胡萝卜洗净后切碎，加入盐渍制４８小时；（２）将渍制后的原料装袋，压干去掉盐水；（３）将酱油烧开放入调料粉，晾凉后再加入蒜、姜、白酒、味精、白糖，搅拌均匀；（４）密封７天后可食用；（５）进行真空包装。本发明专利技术是一种营养丰富的风味小菜，其形象美观、可增强人们的食欲、有利于健康。真空包装方便长途运输，保质期可达半年以上，可规模化生产，易于形成产业化。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种风味小菜，其特征在于：它由下列原料按重量的组份组成；黄瓜１０ｋｇ、辣椒２ｋｇ、萝卜２ｋｇ、胡萝卜２ｋｇ、蒜０．５ｋｇ、姜０．５ｋｇ、白酒０．５ｋｇ、味精０．２ｋｇ、白糖０．５ｋｇ、酱油２ｋｇ，调料粉０．０５ｋｇ、盐２ｋｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵晨，
申请(专利权)人：赵晨，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]