一种预制肉类菜肴肉类解冻设备及其方法技术

本发明专利技术涉及预制肉类菜肴加工技术领域，具体涉及一种预制肉类菜肴肉类解冻设备及其方法，其技术方案是：包括工作台，还包括用于输送冻肉上料的上料组件，且上料组件设置在工作台左侧，用于输送冻肉下料的下料组件，且下料组件设置在工作台右侧，用于冻肉解冻的冷水解冻组件，且冷水解冻组件设置在工作台顶部，用于夹持冻肉移动的移料组件，且移料组件位于上料组件、冷水解冻组件以及下料组件的上方，用于控制冷水温度保持1～3℃的温控组件，且温度组件设置在冷水解冻组件上，本发明专利技术的有益效果是：具有对所需解冻的冻肉进行自动上料、下料的功能，提高解冻效率；具有对冷水进行恒温控制的功能；还可具有对解冻后的肉类进行快速风干的功能。干的功能。干的功能。

【技术实现步骤摘要】
一种预制肉类菜肴肉类解冻设备及其方法


[0001]本专利技术涉及预制肉类菜肴加工
，具体涉及一种预制肉类菜肴肉类解冻设备及其方法。

技术介绍

[0002]预制肉类菜肴不仅能够满足消费者的饮食需求，而且大大缩短了消费者的备餐时间，因此深受消费者青睐，然而，预制肉类菜肴在加工前需要对肉类产品进行解冻；解冻的过程就是使肉中的冰晶融化成水并被肉吸收而恢复到冻结前的新鲜状态，在此过程中，如果解冻时间太长，肉表面的微生物就会大量繁殖，以及一些酶的作用，氧化作用造成肉的腐败，如果时间太快，肉内部的汁液没有充足的时间重新进入细胞内，一些营养物质随着汁液流失掉了，同时也影响到肉品的鲜嫩度。
[0003]现有技术中，对预制肉类菜肴肉类的解冻常通过热水解冻法、冷水解冻法或者微波升温解冻法，其中冷水解冻法是指通过接近0℃的水对冻肉进行解冻，但是会因冻肉吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰，从而影响到后续冻肉的解冻作业，同时，其需要通过人力进行上下料，解冻效率低，不能够满足使用需求。
[0004]因此，专利技术一种预制肉类菜肴肉类解冻设备及其方法很有必要。

技术实现思路

[0005]为此，本专利技术提供一种预制肉类菜肴肉类解冻设备及其方法，以解决上述
技术介绍
中所提出的问题。
[0006]为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种预制肉类菜肴肉类解冻设备，包括工作台，还包括：
[0007]用于输送冻肉上料的上料组件，且上料组件设置在工作台左侧；
[0008]用于输送冻肉下料的下料组件，且下料组件设置在工作台右侧；
[0009]用于冻肉解冻的冷水解冻组件，且冷水解冻组件设置在工作台顶部；
[0010]用于夹持冻肉移动的移料组件，且移料组件位于上料组件、冷水解冻组件以及下料组件的上方；
[0011]用于控制冷水温度保持1～3℃的温控组件，且温度组件设置在冷水解冻组件上；
[0012]用于去除解冻后的肉类表面多余冷水的风干组件，且风干组件位于下料组件上方。
[0013]优选的，所述上料组件包括第一输送带，所述下料组件包括第二输送带，所述第一输送带设置在工作台左侧，所述第二输送带设置在工作台右侧。
[0014]优选的，所述冷水解冻组件包括：
[0015]冷水槽，所述冷水槽底部固定安装在工作台顶部；
[0016]排水管，所述冷水槽左端底部焊接有排水管，且排水管与冷水槽相连通；
[0017]电磁阀，所述排水管管身设置有电磁阀。
[0018]优选的，所述移料组件包括：
[0019]顶板，所述顶板水平设置在第一输送带、第二输送带以及冷水槽的上方，所述顶板底部四个拐角处均设置有支架；
[0020]移动基座，所述移动基座横向设置，且移动基座顶部固定安装在顶板底部；
[0021]第一伺服电机，所述移动基座右端固定安装有第一伺服电机，且第一伺服电机输出轴穿过移动基座右端；
[0022]丝杆，所述丝杆水平设置在移动基座内部，且丝杆右端与第一伺服电机输出轴固定连接；
[0023]移动块，所述丝杆表面螺纹连接有移动块；
[0024]限位滑板，所述限位滑板顶端固定安装在移动块底部；
[0025]条形限位孔，所述移动基座底部横向开设有条形限位孔，所述限位滑板底端竖直穿过条形限位孔，且限位滑板表面与条形限位孔孔壁相贴合；
[0026]安装板，所述安装板顶部固定安装在限位滑板底端。
[0027]优选的，所述移料组件还包括：
[0028]第一电推杆，所述第一电推杆竖直设置，且第一电推杆顶部固定安装在安装板下表面；
[0029]C形安装板，所述C形安装板顶部固定安装在第一电推杆输出轴底端；
[0030]两个第二电推杆，两个所述第二电推杆均水平设置，且两个第二电推杆对称固定安装在C形安装板的左右两端；
[0031]两个夹板，两个所述夹板均竖直设置，且两个夹板顶端分别固定安装在两个第二电推杆的输出轴上。
[0032]优选的，所述温控组件包括：
[0033]温度传感器，所述温度传感器设置在冷水槽右端底部，且温度传感器的感应端延伸到冷水槽内部；
[0034]电加热器，所述电加热器设置在冷水槽侧部，所述电加热器内部设置有若干电加热丝；
[0035]PLC控制面板，所述PLC控制面板固定安装在风干组件上，所述温度传感器与PLC控制面板信号连接，所述电加热器、电磁阀、第一伺服电机、第一电推杆以及第二电推杆均与PLC控制面板电性连接。
[0036]优选的，所述温控组件还包括：
[0037]减速机，所述减速机顶部固定安装在工作台底部；
[0038]第二伺服电机，所述第二伺服电机顶部固定安装在减速机底部，且第二伺服电机输出轴与减速机输入轴固定连接，所述第二伺服电机与PLC控制面板电性连接；
[0039]搅拌轴，所述搅拌轴设置在冷水槽内部下方，所述搅拌轴底端依次穿过冷水槽底部以及工作台，且搅拌轴底端与减速机输出轴固定连接。
[0040]优选的，所述风干组件包括：
[0041]拱形架，所述第二输送带经拱形架下方穿过，所述PLC控制面板固定安装在拱形架前端；
[0042]风机，所述风机底部固定安装在拱形架顶部，所述风机与PLC控制面板电性连接；
[0043]输风管，所述输风管一端与风机输出端固定连接；
[0044]排风管，所述排风管左侧表面与输风管另一端相焊接，且排风管与输送管相连通；
[0045]若干排风支管，若干所述排风支管左端均焊接在排风管右侧表面，且若干排风支管均与排风管相连通，若干所述排风支管水平设置在第二输送带的上方；
[0046]若干排风口，所述排风支管底部均等距设置有排风口。
[0047]优选的，所述风干组件还包括若干连接杆，若干所述连接杆底端均固定安装在排风支管顶部，若干所述连接杆顶端均固定安装在拱形架顶部下表面。
[0048]一种预制肉类菜肴肉类解冻设备的使用方法，具体包括以下步骤：
[0049]S1：首先，通过PLC控制面板控制第一输送带将所需解冻的冻肉进行输送；
[0050]S2：然后PLC控制面板控制第一伺服电机做功，使夹板左移到冻肉上方，然后PLC控制面板控制第一电推杆做功，使两个夹板下移到冻肉附近，然后PLC控制面板控制第二电推杆做功，使两个夹板将冻肉夹紧，然后控制冻肉右移到冷水槽内部进行解冻作业；
[0051]S3：解冻后的肉类被夹持继续右移到第二输送带上，经第二输送带继续输送；
[0052]S4：PLC控制面板控制风机做功，使若干排风口均匀吹出冷风，然后当解冻后的肉类被第二输送带输送到拱形架下方时，可被冷风风干，快速去除肉类表面多余的冷水：
[0053]S5：当冷水槽中的冷水因冻肉吸热而温度降低到低于1℃时，温度传感器发送信号给PLC控制面板，然后PLC控制面板启动电加热器，对冷水槽进行加热，此本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种预制肉类菜肴肉类解冻设备，包括工作台(1)，其特征在于：还包括：用于输送冻肉上料的上料组件，且上料组件设置在工作台(1)左侧；用于输送冻肉下料的下料组件，且下料组件设置在工作台(1)右侧；用于冻肉解冻的冷水解冻组件，且冷水解冻组件设置在工作台(1)顶部；用于夹持冻肉移动的移料组件，且移料组件位于上料组件、冷水解冻组件以及下料组件的上方；用于控制冷水温度保持1～3℃的温控组件，且温度组件设置在冷水解冻组件上；用于去除解冻后的肉类表面多余冷水的风干组件，且风干组件位于下料组件上方。2.根据权利要求1所述的一种预制肉类菜肴肉类解冻设备，其特征在于：所述上料组件包括第一输送带(2)，所述下料组件包括第二输送带(3)，所述第一输送带(2)设置在工作台(1)左侧，所述第二输送带(3)设置在工作台(1)右侧。3.根据权利要求2所述的一种预制肉类菜肴肉类解冻设备，其特征在于：所述冷水解冻组件包括：冷水槽(4)，所述冷水槽(4)底部固定安装在工作台(1)顶部；排水管(5)，所述冷水槽(4)左端底部焊接有排水管(5)，且排水管(5)与冷水槽(4)相连通；电磁阀(6)，所述排水管(5)管身设置有电磁阀(6)。4.根据权利要求3所述的一种预制肉类菜肴肉类解冻设备，其特征在于：所述移料组件包括：顶板(8)，所述顶板(8)水平设置在第一输送带(2)、第二输送带(3)以及冷水槽(4)的上方，所述顶板(8)底部四个拐角处均设置有支架(7)；移动基座(9)，所述移动基座(9)横向设置，且移动基座(9)顶部固定安装在顶板(8)底部；第一伺服电机(10)，所述移动基座(9)右端固定安装有第一伺服电机(10)，且第一伺服电机(10)输出轴穿过移动基座(9)右端；丝杆(11)，所述丝杆(11)水平设置在移动基座(9)内部，且丝杆(11)右端与第一伺服电机(10)输出轴固定连接；移动块(12)，所述丝杆(11)表面螺纹连接有移动块(12)；限位滑板(13)，所述限位滑板(13)顶端固定安装在移动块(12)底部；条形限位孔(14)，所述移动基座(9)底部横向开设有条形限位孔(14)，所述限位滑板(13)底端竖直穿过条形限位孔(14)，且限位滑板(13)表面与条形限位孔(14)孔壁相贴合；安装板(15)，所述安装板(15)顶部固定安装在限位滑板(13)底端。5.根据权利要求4所述的一种预制肉类菜肴肉类解冻设备，其特征在于：所述移料组件还包括：第一电推杆(16)，所述第一电推杆(16)竖直设置，且第一电推杆(16)顶部固定安装在安装板(15)下表面；C形安装板(17)，所述C形安装板(17)顶部固定安装在第一电推杆(16)输出轴底端；两个第二电推杆(18)，两个所述第二电推杆(18)均水平设置，且两个第二电推杆(18)对称固定安装在C形安装板(17)的左右两端；
两个夹板(19)，两个所述夹板(19)均竖直设置，且两个夹板(19)顶端分别固定安装在两个第二电推杆(18)的输出轴上。6.根据权利要求5所述的一种预制肉类菜肴肉类解冻设备，其特征在于：所述温控组件包括：温度传感器(20)，所述温度传感器(20)设置在冷水槽(4)右端底部，且温度传感器(20)的感应端延伸到冷水槽(4)内部；电加热器(21)，所述电加热器(21)设置在冷水槽(4)侧部，所述电加热器(21)内部设置有若干电加热丝(22)；PLC控制面板(26)，所述PLC控制面板(26)固定安装在风干组件上，所述温度传感器(20)与PLC控制面板(26)信号连接，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：左雪清，唐荣党，
申请(专利权)人：陕西福桂优果果蔬有限公司，
类型：发明
国别省市：