【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种无纯化步骤的异麦芽酮糖生产方法，其特征在于包括以下步骤： 第一步、蔗糖异构酶活性细胞碎片制备：将克雷伯氏菌ＬＳＩ菌由保留斜面接种到１００毫升蔗糖培养基中，在３０℃、１５０转／分条件下，于摇床内振荡培养６～８小时，按５％接种量转接于 新鲜蔗糖培养基中，于３０℃、１５０转／分振荡培养１０～１２小时，超声波破碎，制成蔗糖异构酶活性细胞碎片悬浮液；其中，蔗糖培养基配方中含有２％蔗糖，０．１％酵母粉，０．１％蛋白胨，０．０５％硫酸镁，０．１％ＮａＨ↓［２］ＰＯ↓［４］，０．１％ＫＮＯ↓［３］，ｐＨ６．６； 第二步、蔗糖转化：将活性细胞碎片与１０～２０％蔗糖溶液按１：１０...
【技术特征摘要】
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