一种三段式变温液氮速冻机制造技术

本实用新型专利技术属于速冻设备技术领域，具体涉及一种三段式变温液氮速冻机。三段式变温液氮速冻机包括隧道腔体、降温系统、隔温装置和控制器；隧道腔体设有出风口、入料口和出料口，内部设有传送带；降温系统的管道上沿液氮罐至雾化喷嘴的方向依次设有阀门、加压装置和节流阀，雾化喷嘴上方设有均温风扇；隔温装置包括隔温板、卡槽和滑轨，隔温板将隧道腔体分隔为预冷腔、结晶腔和深冷腔，并可通过滑动隔温板调节各腔体至所需长度；控制器与温度感应装置、节流阀和均温风扇电性连接，通过节流阀精准控制各腔体温度。本实用新型专利技术提供的设备与当前的单腔体液氮速冻机相比，极大节约了液氮损耗量，显著提高了速冻食品的品质，应用前景广阔。阔。阔。

【技术实现步骤摘要】
一种三段式变温液氮速冻机


[0001]本技术属于速冻设备
，具体涉及一种三段式变温液氮速冻机。

技术介绍

[0002]液氮是一种无色、无臭、无菌、惰性、低粘度的透明液体，从沸点(
–
196℃)到
–
20℃冻结终温的制冷量达383kJ/kg。作为一种冷媒介质，液氮具有降温速度快、冻结质量高、物料干耗低、安全卫生无污染、易于实现机械化和自动化的特点，现已逐渐应用于名贵果蔬、畜禽、水产、食用菌等食品的速冻保鲜。
[0003]然而，食品的液氮速冻技术仍然存在如下难题：(1)常温状态下的食品与液氮接触后会产生急剧热交换，周围立即形成冻结层外壳，而内部尚未冻结；当中心区域水分结晶时，就会产生机械应力，导致食品龟裂。(2)液氮速冻加工成本主要源于液氮损耗，当前每吨水产品的液氮损耗量达2～2.5吨，生产成本远高于传统机械速冻，从而限制了其在食品领域的广泛应用。因此，如何降低食品冻裂率、减少液氮损耗量成为液氮速冻食品的关键技术难题。

技术实现思路

[0004]本技术为了克服现有装备和技术中的缺陷，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种三段式变温液氮速冻机，其特征在于，包括隧道腔体(12)、降温系统(8)、隔温装置(5)和控制器(7)；所述隧道腔体(12)的两端设有出风口(2
‑
1、2
‑
2)、入料口(1)和出料口(10)，在其内部从入料口(1)至出料口(10)设有传送带(17)；所述降温系统(8)包括液氮罐(16)、管道(15)、阀门(14)、加压装置(13)、节流阀(11)、雾化喷嘴(20)及均温风扇(19)；其中液氮罐(16)通过管道(15)与雾化喷嘴(20)连通，且在管道(15)上、沿液氮罐(16)至雾化喷嘴(20)的方向依次设有阀门(14)、加压装置(13)和节流阀(11)；均温风扇(19)设于雾化喷嘴(20)上方的隧道腔体(12)内部上壁；所述隔温装置(5)包括隔温板(18)、卡槽(21)和滑轨(22)；沿隧道腔体(12)的平行方向设有滑轨(22)，位于隧道腔体(12)侧壁开设的凹槽内；滑轨(22)上设有卡槽(21)，通过卡槽(21)实现隔温板(18)与滑轨(22)的连接；隔温板(18)下方为传送带(17)，两者之间设有间隙，以便物料运输；隔温板(18)的上端和侧端与隧道腔体(12)密封连接；隔温板(18)可通过滑轨(22)自由移动，将隧道腔体(12)分割为三个空间区域；每一个空间区域内设均有温度感应装置(3)；所述控制器(7)设于隧道腔体(12)外侧，其与温度感...

【专利技术属性】
技术研发人员：王林，安文轩，江宁，袁潮，高瑞昌，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：新型
国别省市：