海参油制品及其制备方法技术

海参油制品及其制备方法。是以海参（特别是刺参及其内脏、叶瓜参及其内脏）为原料，经洗净、冷冻干燥、粉碎、二氧化碳超临界萃取得海参油。制成的成品的脂肪酸成分中，含有高比例支链脂肪酸、奇碳数脂肪酸，以及ω－３脂肪酸。其中支链脂肪酸占总脂肪酸量１０％～６０％，１２－甲基十四酸含量占总脂肪酸的含量２．５％～３０％。海参油为橙黄色到红色液态油，性质稳定，有海腥味。其皂化值为１５０～１９０ｍｇＫＯＨ／ｇ，碘值７０～１００ｇ／１００ｇ。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及动物油脂领域，特别是海参油脂的提取技术；同时涉及超临界 的应用。
技术介绍
海参是我国的一个传统的滋补食品，尤其是近几年来，随着各种海参保健 食品及其他海参深加工制品的大力推广，使得海参的食用价值被人们所认同， 并将海参列为一种高档滋补食品。但是从目前的海参开发利用情况，我们看到 海参资源的利用并不充分，海参的营养结构和营养价值没有真正被完全挖掘出 来。海参是一种高蛋白的食品，除此之外还含有高比例的多糖物质，目前的海 参加工产品，大多数是针对海参蛋白和多糖进行开发，如海参酶解产品以及各 种即食海参，同时市面上的大部分海参产品还是传统的干海参、盐渍海参制品。 这些产品都不能让海参的营养充分被人体利用，海参冻干粉产品则要稍好于以 上海参产品，它能够将海海参中的一切营养成分保留，其中的一些小分子物质， 水溶性物质可以被人体很好的吸收和利用。海参进行冷冻干燥后的营养成分为 蛋白质50%，多糖10%，无机盐类20%，还剩下20%的成分就是海参脂质。这些脂质成分在传统的加工方法下，都被白白的弃掉了，同时在海参内脏中这些脂质 成分的比例更高，如果将这些物质进行很好的利用，将有利于本文档来自技高网...

【技术保护点】
海参油制品，其特征在于使用的原料海参及其内脏经二氧化碳超临界萃取而制得，为含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、以及支链脂肪酸的海参油；其中支链脂肪酸占总脂肪酸量１０～６０％，１２－甲基十四酸含量占总脂肪酸的含量２．５～３０％；海参油为橙黄色至红色液态油，性质稳定，有海腥味，其皂化值为１５０～１９０ｍｇＫＯＨ／ｇ，碘值７０～１００ｇ／１００ｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邵俊杰，焦健，
申请(专利权)人：大连海晏堂生物有限公司，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]