【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种用固定化酶生产果寡糖和高果糖浆的方法，其特征在于：包括“氧化－固定化－还原”三步法固定化菊粉酶，并利用该固定化酶生产果寡糖和高果糖浆； 具体为， １）用过碘酸盐专一氧化菊粉酶分子中糖链的相邻羟基产生醛基，利用氧化产生的醛基与具有游离氨基的固定化载体进行偶联，利用硼氢化钠还原菊粉酶分子与固定化载体间形成的希夫碱，得到稳定的固定化菊粉酶； ２）按菊粉与水或弱酸性溶液重量体积比ｇ／ｍｌ计，将５－３０％（ｗ／ｖ）菊粉溶于水或ｐＨ４．５－６．０的弱酸性溶液中，得菊粉溶液；３）按固定化菊粉酶与菊粉溶液重量体积比ｇ／ｍｌ计，采用１－１０％（ｗ／ｖ）固定化酶在搅拌釜中进行的间歇或连续搅拌反应，或是将固定化酶装入填充床或流化床或膜生物反应器中，将菊粉溶液泵入反应器进行的间歇或连续反应，使底物降解，生产果寡糖和高果糖浆。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杜昱光，李曙光，陈伟，袁中一，陈受衍，赵静玫，曹海龙，白雪芳，
申请(专利权)人：中国科学院大连化学物理研究所，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]
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